VCD Tutorial Memasak. Info dan Pemesanan: 031-8480821-22. 0813 3200 3300.
Jl.Raya Jemursari 244, Surabaya. 031-8480821-22. 0813 3200 3300.
Resep Mango Cake dan
Earl Grey Cake ala Parisienne Bistro Diajarkan kepada 30 Mahasiswa Pastry Art
Tristar Manyar
MUSIM buah mangga setiap menjelang tutup tahun 2020, telah menginspirasi owner Parisienne French Bistro untuk mengangkat salah satu materi acara Baking Practice with Chef Arie Novianti, yakni Mango Cake dan satu lagi kreasi cake kekinian, Earl Grey Cake yang cantik, mewah dan elegan.
Mahasiswa Tampilkan Nasi
Kuning Bali, Jukut Mapelencing dan Bebek Bakar Bumbu Boreh yang Disuka
Wisatawan
KEEKSOTIKAN tampilan dan citarasa Nasi Kuning Bali yang dipadupadankan dengan Jukut Mapelencing dan Bebek Bakar Bumbu Boreng, dikenal luas di kalangan wisatawan domestik maupun mancanegara yang berkunjung ke Pulau Dewata (Bali).
Demi Percantik
Tampilan Cakes, Mahasiswa Pastry Art Class Diajarkan Buat 12 Macam Kreasi
Caramel Art
SETELAH belajar Teknik Pengolahan Kue Tradisional (Jajan Pasar) selama enam kali tatap muka, giliran sekarang 18-an mahasiswa Pastry Art (P1) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi dan Kelas Siang dikenalkan Teknik Hiasan Karamel (Caramel Art) kekinian oleh Chef Dwi Mei Retnowati dan Chef Lusiana di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Selain Dibekali Cara Masak
Nasi Gurih, Tahu Tempe Bacem dan Opor Ayam, Mahasiswa juga Diajari Teknik Hias Makanan
yang Berkelas
DOSEN Pengajar Culinary Art Tristar Group, Chef Thomas Denny, selain membekali anak didiknya cara masak Nasi Gurih, Tahu Tempe Bacem dan Opor Ayam yang lezat, juga mengajari mahasiswa teknik menghias makanan (plating) yang cantik dan berkelas dari bahan masakan yang tersedia di kitchen.
PADA tatap muka hari keenam, Selasa (17/11/2020) pagi, Chef Ari Purwantoro, Dosen Pengajar Culinary Art Akpar Majapahit, kembali tampil untuk berbagi ilmu cara masak tiga menu masakan Indonesian Food yakni Nasi Gurih, Tahu Tempe Bacem dan Opor Ayam yang gurih, di Laboratorium Praktik Culinary Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Praktik Buat Kue Lumpur, Serabi Selong, Talam Ebi dan Bongko Mento
PADA pertemuan hari terakhir, Selasa (17/11/2020) pagi, 10 mahasiswa baru Pastry Art Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi yang dibimbing Dosen Pengajar Pastry Art Chef Dwi Mei Retnowati, praktik membuat Kue Lumpur, Serabi Selong, Talam Ebi dan Bongko Mento, di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Indahnya Mocha Praline, Ganache Praline, Biscuit Nut Truffle dan Nuts Ball Praline, Kreasi Mahasiswa Pastry Art
SEBANYAK 11 mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Tristar Kelas Pagi diajarkan Chef Lusiana teknik membuat empat kreasi Chocolate Praline, yakni Mocha Praline, (White) Ganache Praline, Biscuit Nut Truffle dan Nuts Ball Praline. Praktik membuat aneka kreasi Praline hari pertama itu dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (05/11/2020) pagi.
Chef Jo Ajarkan
Mahasiswa Culinary Art Cara Buat Shrimp Corn Chowder, Grilled Tuna with
Pineapple Sauce dan Paella
CHEF Mario Alvin Jonathan yang akrab disapa Chef Jo kembali hadir pada hari kedelapan belajar masak American Cuisines, Kamis (05/11/2020) pagi, 10 orang mahasiswa Culinary Art (C2) Akpar Majapahit Kelas Pagi, tampil percaya diri ketika praktik masak Shrimp Corn Chowder, Grilled Tuna with Pineapple Sauce dan Paella, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Sedapnya Shrimp Corn
Chowder, Grilled Tuna with Pineapple Sauce dan Paella Persembahan Mahasiswa Baru
Culinary Art Akpar Majapahit
PADA tatap muka hari kedelapan belajar masak American Cuisines, Kamis (05/11/2020) pagi, 10 orang mahasiswa baru Culinary Art (C1) Akpar Majapahit Kelas Pagi, tampil all out ketika praktik masak tiga menu makanan Amerika yang sedap rasanya, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Cantiknya Pumpkin Pie, Prunes Pie with Almond Cream, Salami Vegetable Pie dan Mandarin Cream Tartlet, Kreasi Mahasiswa Pastry Art Class
Mahasiswa Pastry Art Tampilkan Open Apple Pie with Raisin, Dark Cheery Pie, Onion Spinach Cheese Flan dan Egg Tartlet yang Berkelas Tampilannya
Peluang Pasarnya masih Terbuka, Mahasiswa Culinary Art Dibekali Teknik Buat Fish Nugget Skala Industrial
PASOKAN ikan segar di pasaran yang cukup melimpah, membuka peluang usaha rumahan (home industry) pengolahan daging ikan segar (fillet fish fresh) untuk dijadikan produk olahan setengah jadi. Salah satu produk olahan daging ikan segar adalah Fish Nugget. Pangsa pasarnya yang masih terbuka lebar, maka mahasiswa Culinary Art (C2) Akpar Majapahit Kelas Pagi pun diajarkan teknik membuat Fish Nugget skala industrial.
Fish Nugget dari Daging Ikan Kerapu Segar Persembahan Mahasiswa Baru
Culinary Art (C1) Akpar Majapahit Kelas Pagi
SEBANYAK tujuh orang mahasiswa baru Culinary Art (C1) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi, giliran diajarkan teknik membuat Fish Nugget --dari daging ikan Kerapu segar-- dengan sentuhan food technology bersama Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Rachma Nur Devianti STP., M,MPar., Senin (02/11/2020) pagi.
PADA tatap muka hari kedua, Selasa (27/10/2020) siang, Chef Dwi Mei Retnowati mengapresiasi empat kreasi Cupcakes kekinian yang ditampilkan mahasiswa Pastry Art (P1) Akpar Majapahit Kelas Siang. Empat kreasi Cupcakes itu adalah Chocolate Fudge Cupcakes, Surprise Cupcakes, Choco Orange Cupcakes dan Carrot & Orange Cupcakes.
DALAM pertemuan hari kedua, Selasa (27/10/2020) pagi, Chef Renny Savitri kembali membekali 12 mahasiswa Pastry Art (P2) Akpar Majapahit Kelas Pagi, teknik pengolahan Cupcakes, Muffins dan Quick Breads. Namun dalam praktik kali ini, mahasiswa praktik membuat empat kreasi Cupcakes kekinian di Laboratorium Praktik Patisserie 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Mahasiswa Diajarkan Chef Jo Cara Buat Potato Cake, South of the Border Baked Chicken & Broccoli in Bernaise Gratine
PADA tatap muka hari pertama belajar masak American Cuisines, Selasa (27/10/2020) pagi, giliran Chef Mario Alvin Jonathan mengajarkan mahasiswa Culinary Art (C2) Akpar Majapahit Kelas Pagi, teknik membuat Potato Cake, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Mahasiswa Baru Culinary Art Akpar Majapahit Praktik Masak Potato Cakes, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine
PADA pertemuan hari pertama belajar masak American Cuisines, Selasa (27/10/2020) pagi, 10 orang mahasiswa baru Culinary Art (C1) Akpar Majapahit Kelas Pagi, tampil all out ketika praktik masak Potato Cake, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi Persembahkan Empat Kreasi Cupcakes Kekinian yang Cantik
PADA tatap muka hari kedua, Selasa (27/10/2020) pagi, mahasiswa Pastry Art (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang dibimbing Chef Lusiana kembali diajarkan teknik pengolahan Cupcakes, Muffins dan Quick Breads. Namun dalam praktik kali ini, mahasiswa diajarkan membuat empat kreasi Cupcakes kekinian di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Chef Lusiana Ajarkan Mahasiswa Pastry Art Teknik Buat 12 Kreasi Cupcakes, Muffin dan Quick Breads yang Cantik
SEKARANG giliran mahasiswa Pastry Art (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Lusiana mulai masuk kuliah.kembali. Pada pertemuan hari Senin (26/10/2020) pagi, mahasiswa diajarkan teknik pengolahan Cupcakes, Muffins dan Quick Breads di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi Diajarkan Buat Date Nut Bread, Prune Drop Scone, Banana Bread dan Old Fashion Pound Cake
MAHASISWA Pastry Art (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang dibimbing Chef Dwi Mei Retnowati kembali belajar cara pengolahan Cupcakes, Muffins dan Quick Breads. Pada pertemuan Kamis (15/10/2020) pagi, 12 mahasiswa diajarkan membuat Date Nut Bread, Prune Drop Scone, Banana Bread dan Old Fashion Pound Cake.
