MENYAMBUT PERAYAAN MOON CAKE - Mahasiswa Pastry Art Tristar Institute Manyar Gelar Baking Demo Bersama Chef Vivi Liong

Tweet

 

MENYAMBUT PERAYAAN MOON CAKE

Mahasiswa Pastry Art
Tristar Institute Manyar
Gelar Baking Demo
Bersama Chef Vivi Liong

Perayaan Kue Bulan (Moon Cake) tradisi Tionghoa, jatuh pada 21 September 2021. Di negara asalnya disebut Zhongqiu Jie.  Masyarakat internasional menyebut Mid Autumn Festival.

Meyambut Mid Autumn Festival,  beberapa hotel berbintang sudah menggagas berbagai acara spesial.  Di antaranya Changri-La Hotel Surabaya. Selain menampilkan berbagai varian Kue Bulan, juga disertai demo bagaimana membuat kue legendaris tersebut.

           
            Tristar Culinary Institute, salah satu sekolah kuliner terbaik di Indonesia, tidak mau ketinggalan. Jumat (10/9/21) lalu,  juga menggelar baking demo teknik membuat Kue Bulan di Kampus B Tristar Manyar, Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya.

Chef Vivi Liong, dosen pastry Tristar Institute Group  mengajarkan  teknik membuat Kue Bulan kepada mahasiswa Pastry Art kelas B Tristar Manyar.  Pada acara tersebut, anak didiknya tidak hanya menyaksikan demo, tetapi  diajak serta untuk mengerjakan.

Mereka ikut membuat adonan, menyiapkan isian,  mencetak Kue Bulan dan dilibatkan proses plating. Dengan cara demikian, Chef Vivi Liong berhasil mentranfer ilmu kepada anak didiknya.

“Kita dilibatkan langsung dalam proses produksi. Krena itu, setelah mengikuti demo, kita  bisa  recook  sendiri di rumah. Bahkan ada kemungkinan  untuk dijadikan bisnis.  Tinggal beli cetakannya saja,” komentar Farell, mahasiswa Pastry Art B Tristar Manyar.

Pada awalnya, Kue Bulan berbentuk bulat yang melambangkan persatuan dan keutuhan. Namun seiring perkembangan dunia pastry, varian bentuk lainnya mulai bermunculan karena pertimbangan bisnis.

Sementara hiasan atau huruf yang tercetak di atas Kue Bulan, makin bervariasi. Salah satunya huruf 壽 yang bermakna “panjang umur” atau huruf 團 yang bermakna “persatuan”. Huruf atau semua hiasan dicetak dengan cetakan kayu atau plastik yang banyak dijual di pasaran.

Anda tertarik  menekuni  bidang  pastry dan culinary? Yuk Gabung di Tristar. Penerimaan mahasiswa baru periode  Oktober 2021 sudah dibuka. Informasi pendaftaran  hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 081 330 350 822 / 081 233 752 227 dan 081 232 539 310.  **bhr/Foto by:Wono