twitter

Cooking With The Chef

VCD Tutorial Memasak. Info dan Pemesanan: 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

VCD Tutorial Tata Boga dan Patiseri

Jl.Raya Jemursari 244, Surabaya. 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

Pages

Rabu, 20 Februari 2019

Demi Pengendalian Biaya, Tugas Purchasing & Storage Punya Peranan Penting di Bisnis Hotel


Belajar Purchasing & Storage di Industri Perhotelan

Mahasiswa Pastry Tristar Manyar Kelas Pagi Dikenalkan Cara Kerja Purchasing & Storage di MaxOne Hotels Tidar 


SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas dari Dosen Mata Kuliah Purchasing & Storage Tristar Group, Hardhita Kusdharyanto M.Par., sekarang giliran 20-an mahasiswa Pastry Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas Pagi, belajar Purchasing & Storage di MaxOne Hotels Tidar Surabaya, Kamis (14/02/2019) siang.

Buat Satu Produk Adonan Berlapis, Di-plating Jadi Dua Tampilan Berbeda


Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 2

 Giliran Chef Vivi Demo Masak Buat Kreasi Produk Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 2 Lantai 2 Graha Tristar

DEMI mempertajam pemahaman mahasiswa baru Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang terkait teknik pengolahan adonan berlapis, giliran Chef Laurentia Vivi, S.Pd., M.MPar yang menggelar Pastry Cooking Demo, membuat satu kreasi produk adonan berlapis dengan dua tampilan yang berbeda, di Kitchen Pastry 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (13/02/2019) siang.

Dosen Pengajar Gelar Pastry Cooking Demo untuk Dongkrak Kompetensi Anak Didiknya


Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1

Melihat Chef Renny Savitri Demo Masak Buat Cinnamon Rolls di Kitchen Pastry Graha Tristar Surabaya


UNTUK kali kedua, Chef Renny Savitri M.Par gelar Pastry Cooking Demo membuat kreasi produk adonan berlapis, Cinnamon Rolls, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (13/02/2019) siang. Demo tersebut disaksikan 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang.

Produk Pastry Mahasiswa Akpar Majapahit Mengacu pada Standar Industri Perhotelan


Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1

Produk Adonan Berlapis Mahasiswa Pastry Kelas Pagi Diapresiasi Tamu dari Hotel Gunawangsa Manyar


PADA pertemuan hari keempat, Rabu (13/02/2019) pagi, 10 mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par., kembali diajarkan Teknik Pengolahan Adonan Berlapis untuk membuat Cheese Stick, Patty Shell, Saujisbroodjes dan Pisang Bolen Bandung, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Senin, 18 Februari 2019

Chef Loloh Sajikan Menu Lengkap untuk Jamuan Makan Siang ala Prasmanan


Sisi Lain dari Belajar Front Office di Hotel Berbintang 

26 Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Nikmati Sajian ”Lunch Buffet” di BaReLo Swiss-Belinn Tunjungan


USAI belajar Front Office (FO) di Swiss-Belinn Tunjungan  No. 101 Surabaya, 26 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Majapahit dipersilakan menikmati acara jamuan makan siang bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) di Bar, Restaurant dan Longue (BaReLo), Lobby Swiss-Belinn Tunjungan Surabaya, Rabu (13/02/2019) siang.

Minggu, 17 Februari 2019

Front Office (FO) Department Itu Ibarat Wajahnya Sebuah Hotel Berbintang


Belajar Front Office sesuai Standar Industri Perhotelan

Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Praktik ”Front Office” di Swiss-Belinn Tunjungan Surabaya  


SEBANYAK 26 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit dikenalkan cara kerja Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan di Swiss-Belinn Jl. Tunjungan No. 101 Surabaya, Rabu (13/02/2019) pagi, oleh Hardhita Kusdharyanto M.Par., Dosen Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit. Tujuan dari kunjungan industri itu antara lain untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar FO di kelas dengan realitas di lapangan.

Dari Kitchen Graha Tristar, Mahasiswa Persembahkan Enam Kreasi Signature Coffee Drink


Dari Ujian Praktik Meracik Kopi Bersama Jelmy dari Onepresso

Mahasiswa Advanced Pastry Class Diuji Buat Espresso, Classic Cappuccino, Latte Art dan Signature Coffee Drink Menurut Versi Mahasiswa Sendiri  


SETELAH dibekali Introduction of Coffee dan diajarkan teknik membuat aneka kreasi Latte Art oleh instruktur dari Onepresso Coffee & Equipment, Jelmy Orlando H., giliran enam mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diuji membuat Espresso, Classic Cappuccino, Latte Art dan Signature Coffee Drink menurut versi mereka sendiri, di Kitchen Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (11/02/2019) pagi.

Mahasiswa Akpar Majapahit Dikenalkan Basic Coffee Knowledge di Kitchen Pastry Graha Tristar


Belajar Meracik Kopi Bersama Jelmy, Instruktur dari Onepresso

Mahasiswa Advanced Pastry Class Dibekali ”Introduction of Coffee” hingga Teknik Buat Aneka Kreasi ”Latte Art”


PADA pekan keempat, tepatnya mulai Rabu (07/02/2019) sampai Sabtu (09/02/2019) pekan lalu, enam mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit giliran dikenalkan tentang Introduction of Coffee hingga cara membuat aneka kreasi Latte Art oleh instruktur dari Onepresso Coffee & Equipment, Jelmy Orlando H., di Kitchen Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Jumat, 15 Februari 2019

Mahasiswa Diuji Buat Tiga Menu Japanese Food dan Disajikan dalam Satu Piring


Dari Ujian Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Advanced Culinary Class Tampil Satu per Satu untuk Demo Masak ”Saute Vegetables, Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle” di Lobi Graha Tristar


SETELAH diajarkan teknik masak Japanese Food ala Chef Hibachi oleh Chef Thomas Denny selama empat kali tatap muka, sekarang giliran enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit diminta tampil satu per satu, untuk demo masak Saute Vegetables, Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle. Demo masak tersebut dilakoni mahasiswa pada ujian praktik masak di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (11/02/2019) pagi.

Mahasiswa Dibekali Chef Thomas Empat Resep Masakan Jepang yang Berbeda


Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Zucchini, Squid Teriyaki, Saute Vegetables dan Banana Flambe


PADA pertemuan hari keempat, tepatnya Jumat (08/02/2019) pagi, enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit, kembali diajarkan Chef Thomas Denny seputar teknik masak Zucchini, Squid Teriyaki, Saute Vegetables dan Banana Flambe ala Chef Hibachi, di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. 

Selasa, 12 Februari 2019

Tiga Juri Tampil untuk Menguji Produk Pastry Hasil Kreasi Mahasiswa Pastry Class


Dari Ujian Praktik Buat Cup Cake, Muffin & Pie di Kitchen Pastry

Empat Kreasi Cup Cake, Muffin dan Pie Dipersembahkan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi


EMPAT kreasi Cup Cakes, Muffins dan Quick Breads dipersembahkan  Mia Kurnia Dewi, Ika Indriyani, M. Ihsanul Irfan dan Frensisko Tri Ahmad, mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi, pada ujian praktik sesi tiga di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/02/2019) pagi, pekan lalu.

Chef Renny Bekali Mahasiswa Pastry 20-an Resep Produk Adonan Berlapis


Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1

Mahasiswa Pastry Kelas Pagi Praktik Buat Cream Horn, Fruit Railways, Danish Square dan Danish Peach


PADA pertemuan hari kedua, Senin (11/02/2019) pagi, 10 mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par., kembali diajarkan Teknik Pengolahan Adonan Berlapis untuk membuat Cream Horn, Fruit Railways, Danish Square dan Danish Peach, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Senin, 11 Februari 2019

Mahasiswa Diberi Dua Tips Buat Produk Adonan Berlapis yang Hasilnya Memuaskan


Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1

Chef Renny Savitri Demo Buat Croissant, Cheese Stick, Sausage Puff dan Pineapple Raisin Puff (Puff Pastry)


PASCA libur Tahun Baru Imlek 2019, 20 mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Siang yang dibimbing Chef Renny Savitri M.Par mulai masuk kuliah kembali. Pada perkuliahan hari pertama, Rabu (06/02/2019) siang itu, mahasiswa diajarkan Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Diajarkan Cara Memainkan Show of Fire Pakai Mesin Grilling Hibachi


Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Praktik Masak Japanese Food di Lobi Graha Tristar


ENAM mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit, mulai Senin (04/02/2019) hingga Jumat (08/02/2019), diajarkan teknik masak Japanese Food ala Chef Hibachi selama empat kali tatap muka oleh Chef Thomas Denny di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Sedangkan pada pertemuan hari terakhir, Senin (11/02/2019) pagi, mereka diuji praktik masak Saute Vegetables, Hibachi Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle secara individual.

Pengunjung Galaxy Mall Ramaikan Ice Cream Town @ Top Up Market 2019


Dari Pameran Aneka Produk dan Kuliner di Galaxy Mall

Bumbu Jangkep Dance, Atraksi Shinobi Chef, Hibachi Juggling, Pantomim Show dan Cooking Demo Pukau Pengunjung


MASIH dalam suasana merayakan Tahun Baru Imlek 2019,  Project-X Organizer mempersembahkan Ice Cream Town @ Pop Up Market 2019 di Galaxy Mall Exhibition Center pada 8-10 Februari 2019 lalu. Acara tersebut merupakan ajang pameran Aneka Produk dan Kuliner yang diikuti puluhan pengusaha UMKM di Surabaya dan sekitarnya untuk menampilkan karya dan produk terbaiknya kepada pengunjung.

Kamis, 07 Februari 2019

Dosen Pengajar Bekali Pengetahuan tentang Jenis Coklat dan Teknik Pengolahan Coklat


Praktik Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline Bersama Chef Vivi
Dari Kitchen Pastry 2, Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Buat ”Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle”

SEBANYAK 10 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Siang, diajarkan Chef Laurentia Vivi membuat Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle, pada pertemuan hari terakhir di Kitchen Pastry 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/02/2019) siang.

Senin, 04 Februari 2019

Penilaian Ujian Praktik Mengacu pada Standard Operation & Procedure di Industri Perhotelan


Dari Ujian Praktik Buat Cup Cake, Muffin & Pie di Kitchen Pastry

Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi Persembahkan 10 Kreasi Cup Cake Muffin dan Pie versi Mereka Sendiri

SETELAH belajar teknik pengolahan Cup Cakes, Muffins dan Quick Breads di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, selama sebulan, giliran sekarang 10 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas pagi diuji oleh Chef Renny Savitri membuat aneka kreasi Cup Cake, Muffin dan Pie menurut versi mereka sendiri.

Makanan Vegetarian Solusi Cerdas untuk Diet Sehat yang Menyehatkan Badan


Dari Praktik Masak Vegetables & Farinaceous di Graha Tristar

Chef Ari Purwantoro Demo Masak Buat ”Vegetarian Spring Roll dan Cauliflower Mornay” di Kitchen Culinary


SETELAH dibekali pengetahuan tentang teknik pengolahan Poultry I, empat mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Semester III, pekan ini giliran mereka dikenalkan teknik masak vegetarian bertajuk Vegetables & Farinaceous oleh Chef Ari Purwantoro, di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (04/02/2019) siang.

Tampilan Produk Chocolate Praline yang Menarik, Jika Warna Coklatnya Mengkilap


Belajar Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline di Kitchen Pastry 1
Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Praktik Buat ”Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle”

PADA pertemuan hari terakhir, Senin (04/02/2019) siang, 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang diajarkan Chef Renny Savitri, teknik membuat Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.