Catatan Dari Cooking on the Spot Mahasiswa Akpar Majapahit - SAJIKAN CHINESE FOOD SUPER LEZAT ALA HOTEL BERBINTANG

Tweet

Catatan Dari Cooking on the Spot Mahasiswa Akpar Majapahit

SAJIKAN CHINESE FOOD
SUPER LEZAT
ALA HOTEL BERBINTANG

Giliran 18 mahasiswa baru kelas pastry dan culinary D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A), mengikuti Cooking on the Spot di MaxOne Hotel Tidar Surabaya.

Acara yang berlangsung Jumat (24/Sep/21) lalu itu, mahasiswa ditantang untuk memasak  menu Chinese Food. Mereka dibagi dua kelompok. Tiap kelompok beranggotakan 9 orang.

“Masing-masing membuat satu soup dan satu main course (menu utama). Kelompok pertama membuat  Mushroom Chicken Cream Soup dan Angsio Tahu. Sementara kelompok kedua memasak Chicken Cream Soup dan Tumis Pok Coi. Waktu kalian hanya 90 menit,” jelas  Head Chef MaxOne Hotel Tidar Surabaya, Chef Eko Suryanto.

“Kalian harus selesai tepat waktu. Hasil masakan harus enak dan tampilahnya juga harus menarik sesuai standar sajian hotel berbintang,” tegas Chef Eko.

Penegasan tersebut memacu semangat  kedua kelompok untuk menampilkan masakan yang istimewa dengan plating  kekinian.  Satu kelompok memasak di hot kitchen, sementara kelompok lain di open kitchen OOB Restaurant.

KaProdi D3 Perhotelan Akpar Majapahit, R Paulus W Soetrisno M.Par dan dosen pengajar Acounting, Agus Sudarsono M.Par ikut mengawasi mahasiswa sepanjang Cookingf on the Spot berlangsung.

“Tujuan dari acara ini, memperkenalkan kepada mahasiswa bagaimana realita dunia kerja yang sebenarnya. Dari ini mereka belajar attitude, disiplin, bekerja dalam teknan dan selesai tepat waktu. Hal lain yang juga penting, adalah melatih mahasiswa dalam pandai berkomunikasi,”  jelas R. Paulus.

Kemampuan berkomunikasi yang baik, lanjut pria kelahiran NTT itu, wajib dimiliki oleh mahasiswa. Sebab, dengan pandai berkomunikasi bisa menjadi media efektif untuk menyerap ilmu dan akan meningkatkan skill secara otomatis. 

Hal itu juga dibenarkan  oleh Chef Eko. Dalam kerja team, masing-masing harus mampu menjalin komunikasi yang baik. “Semua masalah harus dikomunikasikan dengan baik. Jangan malu bertanya jika masih kurang paham,”  jelasnya kepada mahasiswa yang sedang sibuk mengerjakan tugas.

Secara keseluruhan, kreasi masakan kedua kelompok cukup bagus dan mendapat pujian walau ada sedikit kekurangan yang harus diperbaiki.  “Kalian sudah berusaha menyajikan menu yang enak dan plating yang menarik. Saya harus angkat jempol untuk dua soup yang memiliki rasa sangat enak,”  puji Chef Eko.

Anda tertarik berkarir sebagai chef profesional?  Kembangkan di D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit  (Akreditasi A), Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa baru (tanpa tes)  periode Oktober 2021 sudah dibuka.

Informasi pendaftaran  hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 081 330 350 822 / 081 233 752 227 dan 081 232 539 310.  **bhr.