Mahasiswa Baru Culinary Art Akpar Majapahit Praktik Masak Potato Cakes, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine
PADA pertemuan hari pertama belajar masak American Cuisines, Selasa (27/10/2020) pagi, 10 orang mahasiswa baru Culinary Art (C1) Akpar Majapahit Kelas Pagi, tampil all out ketika praktik masak Potato Cake, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Selain diajarkan membuat Potato Cake, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine yang daging ayamnya masak sempurna (di-bake pada suhu 200*C selama 40 menitan) sehingga masakan itu bercita rasa tinggi, mahasiswa Culinary Art Class juga telah dibekali beberapa menu spesial American Cuisines di Laboratorium Praktik Culinary Graha Tristar.
Dalam kesempatan itu Chef Ari Purwantoro mengenalkan pengertian tentang daging dan komposisinya kepada anak didiknya sebelum praktik masak tiga menu American Cuisines di Kitchen Culinary Graha Tristar.
10 mahasiswa baru Culinary Art yang hadir pagi itu adalah Wahyu Dwi Setyowati, Ellen Nylawati, Fathia Khotrunnada, Nauval Maulana, Amanda Caroline Margaretha, Kresna Satria Wiguna, Nur Tias Pandan Arum, Ananda Fachrur Lintang Pratama, Muh. Faishal Dzakyraihan dan Muhammad Bilal Nugraha.
Selanjutnya pada tatap muka hari kedua, Rabu (28/10/2020) pagi, Chef Ari berbagi ilmu dengan anak didiknya seputar cara memilih, memasak dan meng-handling daging, sebelum menggelar acara cooking demo (showmanship) bertajuk Beef Potato Spuds.
Keesokan harinya, Kamis (29/10/2020) pagi, mahasiswa baru Culinary Art kembali diajarkan teknik masak membuat Potato Cake, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine.yang lezat dengan cita rasa bumbunya betul-betul Amerika banget.
Sedangkan pada pertemuan hari keempat, Jumat (30/10/2020), Chef Ari kembali sharing ilmu dengan anak didiknya teknik masak tiga menu masakan Amerika yang lain seperti Hamburger with Condiment, Coleslaw dan Country Potato.
Sementara itu jadwal praktik masak American Cuisines pada hari kelima, Sabtu (31/10/2020), mahasiswa Culinary Art Class diajarkan cara memasak Sautee Vegetable (Veggie), William Potato dan Beef Stew yang lezat.
Pada tatap muka pekan berikutnya, Selasa (03/11/2020), pekan depan, Chef Ari Purwantoro mengajarkan anak didiknya teknik masak Beef Potato Soup, American Pizza dan membuat Tomato Sauce. Sedangkan pada Rabu (04/11/2020), mahasiswa Culinary Art Class praktik masak Garoupa with BBQ Sauce, Ensalada de Nacho Buena dan Fujitas (The Tortilla dan Tomato Salsa).
Masih menurut Chef Ari Purwantoro, pembelajaran seputar pengolahan makanan Amerika dan sekitarnya itu menekankan pada bagaimana mengaplikasikan teknik-teknik memasak seperti grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan yang lainnya.
”Selain itu, mahasiswa juga kami kenalkan berbagai macam makanan yang berasal dari Amerika dan sekitarnya seperti American Pizza, Beef Potato Soup, Beef Stew, Hamburger (American Burger) dan yang lain seperti yang ada di Buku Ajar (Silabus),” tandas Chef Ari kepada kru www.culinarynews.info, kemarin.
Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar