VCD Tutorial Memasak. Info dan Pemesanan: 031-8480821-22. 0813 3200 3300.
Jl.Raya Jemursari 244, Surabaya. 031-8480821-22. 0813 3200 3300.
Resep Mango Cake dan
Earl Grey Cake ala Parisienne Bistro Diajarkan kepada 30 Mahasiswa Pastry Art
Tristar Manyar
MUSIM buah mangga setiap menjelang tutup tahun 2020, telah menginspirasi owner Parisienne French Bistro untuk mengangkat salah satu materi acara Baking Practice with Chef Arie Novianti, yakni Mango Cake dan satu lagi kreasi cake kekinian, Earl Grey Cake yang cantik, mewah dan elegan.
Mahasiswa Tampilkan Nasi
Kuning Bali, Jukut Mapelencing dan Bebek Bakar Bumbu Boreh yang Disuka
Wisatawan
KEEKSOTIKAN tampilan dan citarasa Nasi Kuning Bali yang dipadupadankan dengan Jukut Mapelencing dan Bebek Bakar Bumbu Boreng, dikenal luas di kalangan wisatawan domestik maupun mancanegara yang berkunjung ke Pulau Dewata (Bali).
Demi Percantik
Tampilan Cakes, Mahasiswa Pastry Art Class Diajarkan Buat 12 Macam Kreasi
Caramel Art
SETELAH belajar Teknik Pengolahan Kue Tradisional (Jajan Pasar) selama enam kali tatap muka, giliran sekarang 18-an mahasiswa Pastry Art (P1) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi dan Kelas Siang dikenalkan Teknik Hiasan Karamel (Caramel Art) kekinian oleh Chef Dwi Mei Retnowati dan Chef Lusiana di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Selain Dibekali Cara Masak
Nasi Gurih, Tahu Tempe Bacem dan Opor Ayam, Mahasiswa juga Diajari Teknik Hias Makanan
yang Berkelas
DOSEN Pengajar Culinary Art Tristar Group, Chef Thomas Denny, selain membekali anak didiknya cara masak Nasi Gurih, Tahu Tempe Bacem dan Opor Ayam yang lezat, juga mengajari mahasiswa teknik menghias makanan (plating) yang cantik dan berkelas dari bahan masakan yang tersedia di kitchen.
PADA tatap muka hari keenam, Selasa (17/11/2020) pagi, Chef Ari Purwantoro, Dosen Pengajar Culinary Art Akpar Majapahit, kembali tampil untuk berbagi ilmu cara masak tiga menu masakan Indonesian Food yakni Nasi Gurih, Tahu Tempe Bacem dan Opor Ayam yang gurih, di Laboratorium Praktik Culinary Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Praktik Buat Kue Lumpur, Serabi Selong, Talam Ebi dan Bongko Mento
PADA pertemuan hari terakhir, Selasa (17/11/2020) pagi, 10 mahasiswa baru Pastry Art Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi yang dibimbing Dosen Pengajar Pastry Art Chef Dwi Mei Retnowati, praktik membuat Kue Lumpur, Serabi Selong, Talam Ebi dan Bongko Mento, di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Permintaan Pasar Relatif Tinggi, Mahasiswa Culinary Art Diajarkan
Cara Buat Fish Nugget Skala Rumahan
TINGGINYA permintaan Fish Nugget belakangan ini juga menarik perhatian lembaga pendidikan Tristar Group untuk membekali anak didiknya –mahasiswa Culinary Art dan Pastry Art Class— belajar membuat Fish Nugget untuk keperluan industri. Praktik buat Fish Nugget –dari daging ikan Tenggiri segar-- dihelat di Laboratorium Praktik Culinary Lantai 3 Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (16/11/2020) pagi.
Mahasiswa Pastry Art Akpar
Majapahit Diajarkan Cara Buat Roll Cheese Gethuk dan Banana Rainbow
Gethuk Milenial
PADA gelaran Baking Demo with Chef Dwi Mei Retnowati, Senin (16/11/2020) pagi, 10 mahasiswa baru Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi diajarkan teknik membuat dua kreasi gethuk milenial, yakni Roll Cheese Gethuk dan Banana Rainbow Gethuk, yang cantik, menarik dan berkelas tampilannya.
Mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Dilibatkan Saat Demo Buat Fish Nugget dari Daging Ikan Kakap Segar
SEBANYAK delapan dari 12 orang mahasiswa Culinary Art (C1) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi, giliran diajarkan teknik membuat Fish Nugget --dari daging ikan Kakap segar-- dengan sentuhan food technology bersama Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Rachma Nur Devianti STP., M,MPar., Senin (16/11/2020) pagi. Sedangkan pada pekan sebelumnya, mahasiswa dibekali cara membuat Saus Pedas Premium (Chilli Sauce).
Open Kitchen Zhang Restaurant Jadi Second Kitchen bagi
Mahasiswa Pastry Art Class Akpar Majapahit
BAGI 24 mahasiswa Pastry Art Class Akpar Majapahit, praktik masak di Laboratorium Praktik Culinary & Patisserie Graha Tristar sudah biasa, namun jika praktik masaknya digelar di kitchen hotel berbintang, baru luar biasa. Tak salah jika Open Kitchen Zhang Restaurant pun menjadi Second Kitchen bagi mahasiswa Pastry Art Class Akpar Majapahit.
Jawab Tantangan Chef Dita, Mahasiswa Akpar Majapahit Persembahkan Satu Set Menu untuk Lunch Buffet
JAWAB tantangan Chef Dita Aunurofi, Head Chef Grand Darmo Suite Hotel Surabaya, mahasiswa baru Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi, tampil percaya diri saat masak satu set menu Fusion Food (perpaduan antara Chinese Food dan Indonesian Food) yang delicious, untuk jamuan makan siang prasmanan (lunch buffet) ala Grand Darmo, Kamis (12/11/2020) pagi.
Mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar Diajarkan Cara Meracik
Watermelon Martini dan Illution di Rooftop Darmo Steakhouse & Bar
FOOD & BEVERAGE MANAGER (FBM) Batiqa Hotel Surabaya Darmo Dicky Lutfiabdi berbagi ilmu teknik meracik minuman (bartending) dengan 12 mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas Pagi, di Rooftop Darmo Steakhouse & Bar Lantai 15 Batiqa Hotel, Rabu (11/11/2020) petang.
Mahasiswa Culinary Art Class Masak Satu Set Menu Chinese Food untuk Lunch Buffet di Food University Bistro
GILIRAN tujuh mahasiswa Culinary Art Class Akpar Majapahit yang datang untuk memenuhi tantangan Chef Joko Aryo Handoko dari Food University Bistro (FUB), praktik masak satu set menu lengkap bertajuk Delicious of Chinese Food di Kitchen FUB, Senin (09/11/2020) siang.
Usai Belajar Sanitasi dan Praktik Masak di Open Kitchen Zhang Restaurant, Mahasiswa Antusias Nikmati Sedapnya Tiga Menu Western Food
USAI belajar Hygiene & Sanitation Perhotelan dan praktik masak tiga menu Western Food di Open Kitchen Zhang Restaurant sekitar dua jam dalam dua sesi, 11 Mahasiswa Pastry Art Class Akpar Majapahit, antusias menikmati sedapnya sajian jamuan makan siang yang dikemas ala Table Manner di Zhang Restaurant Great Diponegoro Hotel Surabaya Hotels, Jumat (06/11/2020) siang.
Mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Belajar Sanitasi dan Ditantang Masak Tiga Menu Western Food di Open Kitchen Great Diponegoro Hotel
DEMI mengaplikasikan mata kuliah Hygiene & Sanitation Perhotelan yang dibimbing Hardhita Kusdharyanto M.Par., 11 mahasiswa Pastry Art Class Akpar Majapahit mengadakan kunjungan industri di Great Diponegoro Hotel, untuk belajar Sanitasi Hotel dan praktik masak tiga menu Western Food yang lezat bersama Chef Ridho Wahid S., di Open Kitchen Zhang Restaurant Great Diponegoro Hotel Surabaya, Jumat (06/11/2020) pagi.
Mahasiswa Perhotelan Tristar Group Belajar Beverage Basic Knowledge
dan Meracik Minuman di Loveshack Sky Bar
PADA hari Kamis (05/11/2020) sore, 25 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Tristar Group (14 mahasiswa Trstar Jemursari, lima mahasiswa Tristar Manyar dan enam mahasiswa Tristar Samator), di dampingi Dosen Mata Kuliah Bar & Beverage Tristar Group, Yoseph Agung Priyo Widodo, mengikuti kunjungan industri untuk belajar meracik minuman (Bartending) di Loveshack Sky Bar MaxOne Hotels Jl. Tidar No. 5 Surabaya.
Indahnya Mocha Praline, Ganache Praline, Biscuit Nut Truffle dan Nuts Ball Praline, Kreasi Mahasiswa Pastry Art
SEBANYAK 11 mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Tristar Kelas Pagi diajarkan Chef Lusiana teknik membuat empat kreasi Chocolate Praline, yakni Mocha Praline, (White) Ganache Praline, Biscuit Nut Truffle dan Nuts Ball Praline. Praktik membuat aneka kreasi Praline hari pertama itu dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (05/11/2020) pagi.
Chef Jo Ajarkan
Mahasiswa Culinary Art Cara Buat Shrimp Corn Chowder, Grilled Tuna with
Pineapple Sauce dan Paella
CHEF Mario Alvin Jonathan yang akrab disapa Chef Jo kembali hadir pada hari kedelapan belajar masak American Cuisines, Kamis (05/11/2020) pagi, 10 orang mahasiswa Culinary Art (C2) Akpar Majapahit Kelas Pagi, tampil percaya diri ketika praktik masak Shrimp Corn Chowder, Grilled Tuna with Pineapple Sauce dan Paella, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Sedapnya Shrimp Corn
Chowder, Grilled Tuna with Pineapple Sauce dan Paella Persembahan Mahasiswa Baru
Culinary Art Akpar Majapahit
PADA tatap muka hari kedelapan belajar masak American Cuisines, Kamis (05/11/2020) pagi, 10 orang mahasiswa baru Culinary Art (C1) Akpar Majapahit Kelas Pagi, tampil all out ketika praktik masak tiga menu makanan Amerika yang sedap rasanya, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Cantiknya Pumpkin Pie, Prunes Pie with Almond Cream, Salami Vegetable Pie dan Mandarin Cream Tartlet, Kreasi Mahasiswa Pastry Art Class
Mahasiswa Pastry Art Tampilkan Open Apple Pie with Raisin, Dark Cheery Pie, Onion Spinach Cheese Flan dan Egg Tartlet yang Berkelas Tampilannya
Peluang Pasarnya masih Terbuka, Mahasiswa Culinary Art Dibekali Teknik Buat Fish Nugget Skala Industrial
PASOKAN ikan segar di pasaran yang cukup melimpah, membuka peluang usaha rumahan (home industry) pengolahan daging ikan segar (fillet fish fresh) untuk dijadikan produk olahan setengah jadi. Salah satu produk olahan daging ikan segar adalah Fish Nugget. Pangsa pasarnya yang masih terbuka lebar, maka mahasiswa Culinary Art (C2) Akpar Majapahit Kelas Pagi pun diajarkan teknik membuat Fish Nugget skala industrial.
Fish Nugget dari Daging Ikan Kerapu Segar Persembahan Mahasiswa Baru
Culinary Art (C1) Akpar Majapahit Kelas Pagi
SEBANYAK tujuh orang mahasiswa baru Culinary Art (C1) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi, giliran diajarkan teknik membuat Fish Nugget --dari daging ikan Kerapu segar-- dengan sentuhan food technology bersama Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Rachma Nur Devianti STP., M,MPar., Senin (02/11/2020) pagi.
PADA tatap muka hari kedua, Selasa (27/10/2020) siang, Chef Dwi Mei Retnowati mengapresiasi empat kreasi Cupcakes kekinian yang ditampilkan mahasiswa Pastry Art (P1) Akpar Majapahit Kelas Siang. Empat kreasi Cupcakes itu adalah Chocolate Fudge Cupcakes, Surprise Cupcakes, Choco Orange Cupcakes dan Carrot & Orange Cupcakes.
DALAM pertemuan hari kedua, Selasa (27/10/2020) pagi, Chef Renny Savitri kembali membekali 12 mahasiswa Pastry Art (P2) Akpar Majapahit Kelas Pagi, teknik pengolahan Cupcakes, Muffins dan Quick Breads. Namun dalam praktik kali ini, mahasiswa praktik membuat empat kreasi Cupcakes kekinian di Laboratorium Praktik Patisserie 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
