Chef Endang Bekali Mahasiswa Pastry Class Teknik Pengolahan Hasil Pertanian

Tweet

Mahasiswa Pastry Class Semester I Belajar Food Technology

Gelar Cooking Demo, Chef Endang Sri Rahajoe Buat Sambal Teri Petai, di Kitchen Pastry Graha Tristar Surabaya

SETELAH dibekali ilmu cara membuat selai nanas, chili sauce dan jus belimbing oleh Dosen Pengajar Food Technology Chef Ernawati M.MPar., pada pertemuan pekan terakhir, Rabu (19/06/2019) siang, giliran Chef Endang Sri Rahajoe M.MPar., yang berbagi ilmu seputar teknik membuat sambal teri petai dengan 18 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester I.

Chef Hernanto Demo Masak Ayam Geprek Sambal Matah di Hadapan Mahasiswa Akpar Majapahit

Tweet

Sisi Lain dari Belajar Hygiene & Sanitation di MaxOne Hotels 

Usai Belajar ”Hygiene & Sanitation”, Mahasiswa Diajak Menikmati Lezatnya Jamuan Makan Siang ala Buffet

USAI belajar Hygiene & Sanitation Perhotelan di MaxOne Hotels Jl. Dharmahusada No. 189 Surabaya sekitar dua jam, 20-an Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang, diajak menikmati sajian makan siang bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) di Cafe & Resto MaxOne Hotels, Senin (25/03/2019) siang.

Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit juga Dibekali Pengetahuan tentang HACCP

Tweet

Aplikasikan Mata Kuliah Hygiene & Sanitation Perhotelan

Awalid9

Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Kunjungi Instalasi Pengelolaan Air Limbah (IPAL) MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya

DEMI mengaplikasikan mata kuliah Hygiene & Sanitation Perhotelan yang dibimbing Hardhita Kusdharyanto M.Par., 20-an mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang mengunjungi Instalasi Pengelolaan Air Limbah (IPAL) MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya, Senin (25/03/2019) siang.

Gara-Gara Virus Flu Burung, Beralih Profesi dari Peternak Ayam Ras Jadi Petani Coklat

Tweet

Catatan Perjalanan Mahasiswa Tristar Group ke Blitar

Apresiasi Kisah Sukses Kampung Coklat dari Desa Kademangan Blitar, Ibarat Pepatah ”From Zero to Hero” (Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan)

DALAM sesi Forum Diskusi dengan 83 Mahasiswa Tristar Group dan Dosen Pembimbing di Ruang Pertemuan Kampung Coklat, Sabtu (02/03/2019) siang, Direktur & Humas Perusahaan Perkebunan (PP) Kampung Coklat H. Mustaqim mengatakan, kisah sukses petani coklat di Desa Kademangan Blitar ini tidak semulus yang dibayangkan. Pasalnya, banyak suka duka yang harus mereka rajut, sebelum mencapai posisi yang boleh dikatakan sukses untuk ukuran sekarang.

Chef Otje H. Wibowo Pimpin Rombongan Mahasiswa Tristar Group Studi Banding ke Blitar

Tweet

Catatan Perjalanan Mahasiswa Tristar Group ke Blitar

83 Mahasiswa Pastry Class Tristar Group Belajar Cara Pengolahan Coklat di Kampung Coklat Kabupaten Blitar (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

PADA akhir pekan lalu, tepatnya Sabtu (02/03/2019) pagi, 83 mahasiswa Pastry Class Tristar Group –Tristar Jemursari, Tristar Kaliwaron dan Tristar Manyar-- bersama enam dosen pembimbing yang dipimpin Chef Otje H. Wibowo SE, M.Par., mengikuti acara study tour ke Kampung Coklat Desa Kademangan, Kabupaten Blitar.

Durasi Masak Pengolahan Kue Tradisional Indonesia Tidak Lebih dari Tiga Jam

Tweet

Dari Belajar Teknik Pengolahan Kue Tradisional Indonesia

Dari Kitchen Graha Tristar, Mahasiswa Pastry Kelas Siang Persembahkan Kue Ku, Kroket, Pastel dan Angsle 

PRAKTIK teknik pengolahan kue tradisional Indonesia masih berlanjut. Pada pertemuan Kamis (28/02/2019) siang, pekan lalu, 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang yang dibimbing Chef Renny Savitri M.Par kembali diajarkan teknik membuat Kue Ku, Kroket, Pastel dan Angsle di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dosen Pengajar Bekali Pengetahuan tentang Jenis Coklat dan Teknik Pengolahan Coklat

Tweet

Praktik Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline Bersama Chef Vivi

Dari Kitchen Pastry 2, Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Buat ”Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle”

SEBANYAK 10 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Siang, diajarkan Chef Laurentia Vivi membuat Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle, pada pertemuan hari terakhir di Kitchen Pastry 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/02/2019) siang.

Penilaian Ujian Praktik Mengacu pada Standard Operation & Procedure di Industri Perhotelan

Tweet

Dari Ujian Praktik Buat Cup Cake, Muffin & Pie di Kitchen Pastry

Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi Persembahkan 10 Kreasi Cup Cake Muffin dan Pie versi Mereka Sendiri

SETELAH belajar teknik pengolahan Cup Cakes, Muffins dan Quick Breads di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, selama sebulan, giliran sekarang 10 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas pagi diuji oleh Chef Renny Savitri membuat aneka kreasi Cup Cake, Muffin dan Pie menurut versi mereka sendiri.

Berbekal Food Costing, Peluang Mahasiswa Buka Usaha Sendiri Makin Terbuka

Tweet

Belajar Cost Control dan Praktiknya di Industri Perhotelan

Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Diajarkan Cara Hitung ”Food Costing” di Grand Darmo Suite

SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas dari Dosen Mata Kuliah Cost Control, Drs Andrean L. Bandoro MBA, MM, M,MPar., sekarang giliran 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang diajak kunjungan industri untuk belajar tentang Food Costing di Ken Dedes Room Lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya, Senin (28/01/2019) siang.

Sweet & Savoury Pie dan Tartlet Persembahan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit

Tweet

Praktik Buat Aneka Kreasi Pie dan Tartlet di Kitchen Graha Tristar

Mahasiswa Pastry Class Diajarkan Buat Quiche Mushroom Pie, Cocktail Tartlet, Open Apple Pie dan Dark Cherry Pie

SETELAH pekan lalu diajarkan tentang Teknik Pengolahan Cup Cake, Muffin dan Quick Breads,  12 mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par., kembali dibekali Teknik Pengolahan Aneka Kreasi Pie dan Tartlet. Perkuliahan pekan keempat itu berlangsung selama lima kali tatap muka, mulai Senin (21/01/2019) hingga Jumat (25/01/2019), yang dihelat di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Baru Pastry Class Diuji Buat Aneka Kreasi Produk Pastry di Graha Tristar

Tweet

Dari Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Pastry di Kitchen Pastry 1

Mahasiswa Baru Pastry Akpar Majapahit Persembahkan 20 Kreasi Produk ”Sweet   Bread, Pudding dan Petit Four”

SELAMA tiga hari berturut-turut, tepatnya mulai Selasa (18/12/2018) hingga Kamis (20/12/2018), 20-an Mahasiswa Baru Konsentrasi Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang yang diasuh Chef Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., diuji membuat aneka kreasi produk pastry di Kitchen Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Baru Akpar Majapahit Dijamu Makan Siang Bareng di Mariposa Restaurant

Tweet

Sisi Lain dari Belajar Front Office di Best Western Papilio Hotel

Usai Praktik FO, 20 Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit Dijamu ”Buffet Lunch” di Mariposa Restaurant 

SETELAH belajar dan praktik Front Office (FO) Basic Knowledge di Best Western Papilio Jl. Ahmad Yani No. 176-178 Surabaya, 20 mahasiswa baru Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang, ditutup dengan acara jamuan makan siang bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) di Mariposa Restaurant lantai 7 hotel bintang empat itu, Senin (17/12/2018) siang.

Mahasiswa Baru Akpar Majapahit Belajar Front Office di Best Western Papilio Hotel Surabaya

Tweet

Belajar Front Office sesuai Standar Industri Perhotelan

Mahasiswa Baru Akpar Majapahit Praktik ”Front Office Basic Knowledge” di Best Western Papilio Hotel Surabaya 

SEBANYAK 20 mahasiswa baru Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang dikenalkan cara kerja Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan di Best Western Papilio Hotel Surabaya, Senin (17/12/2018) pagi oleh Hardhita Kusdharyanto M.Par., Dosen Front Office Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit. Tujuannya untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar FO di kelas dengan realitas di lapangan khususnya di industri perhotelan.

Praktik Buat Aneka Kreasi Roti Manis di Dapur Pastry Graha Tristar Bersama Chef Arwati

Tweet

Diasuh Dosen Pastry & Bakery, Chef Arwati SE

 Mahasiswa Pastry Class, Praktik Buat 20 Kreasi Roti dengan Pendekatan Teknik Pengolahan Roti Manis

TERHITUNG mulai Senin (05/11/2018) pagi, 19 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi diajarkan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang Teknik Pengolahan Roti Manis yang diajarkan Dosen Pastry & Bakery Akpar Majapahit Chef Arwati, SE bersama asistennya, Chef Kristian Faskahariyanto SE., MM.Par., di Dapur Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar, Selasa (06/11/2018) pagi.

Mahasiswa Pastry Class Buat Aneka Kreasi Roti Bersama Chef Arwati

Tweet

Diasuh Dosen Pastry & Bakery, Arwati SE

 Mahasiswa Pastry Class, Praktik Buat 16 Kreasi Roti dengan Pendekatan Teknik Pengolahan Roti Enriched

TERHITUNG mulai Senin (22/10/2018) pagi, 19 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi diajarkan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang Teknik Pengolahan Roti Lean (Plain) dan Enriched yang diajarkan Dosen Pastry & Bakery Akpar Majapahit Chef Arwati bersama asistennya, Chef Jiurike, di Dapur Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar, Senin (22/10/2018) pagi.

Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Teknik Pengolahan Roti Lean

Tweet

Belajar Teknik Pengolahan Roti Lean (Plain) Bersama Chef Otje

 Mahasiswa Baru Pastry Class Praktik Buat ”Italian Pizza, Vienna Whole Bread, Foccacia Bread dan Oregano Bread” 

SELAMA tiga hari tatap muka, tepatnya mulai Selasa (16/10/2018) pagi hingga Kamis (18/10/2018) siang, 21 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry, belajar Teknik Pengolahan Roti Lean (Plain) yang dibimbing langsung oleh Chef Otje H. Wibowo, SE., M.Par., Dosen mata kuliah Basic Pastry & Bakery di Dapur Pastry 1, Lantai 2, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (16/10/2018) siang.

Mahasiswa Pastry Class Semester III Belajar Teknik Dasar Pengolahan Roti

Tweet

Diasuh Dosen Pastry & Bakery, Chef Otje H. Wibowo SE., M.Par

 Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III, Belajar Teknik Buat 20 Kreasi Produk Roti di Graha Tristar

SELAMA seminggu, 17 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi diajarkan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang Teknik Dasar Pengolahan Roti yang diajarkan Dosen Pastry & Bakery Akpar Majapahit Chef Otje H. Wibowo SE., M.Par bersama dua asistennya di Dapur Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar, Senin (08/10/2018) pagi.

Mahasiswa Baru Pastry Class Dibekali Pengantar Dasar Patisserie oleh Chef Otje H. Wibowo

Tweet

Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje 

 Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Buat ”French Bread, Burger Buns dan Salami Beef Bread” di Dapur Pastry 3

SELAMA lima hari tatap muka, tepatnya mulai Senin (01/10/2018) pagi hingga Jumat (05/10/2018) pagi, 21 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry, belajar Pengantar Dasar Patisserie yang dibimbing langsung oleh Chef Otje H. Wibowo, SE., M.Par., Dosen mata kuliah Basic Pastry & Bakery di Dapur Pastry 3, Lantai 2, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (01/10/2018) siang.

Adu Kreasi Buat 'Wedding Cake Decoration' Antar-Kelompok Mahasiswa Pastry

Tweet

Dari Adu Kreasi Weeding Cake Antar-Kelompok Mahasiswa Pastry

The Royal Wedding, Pernikahan Masa Gini, Remember When Wedding Cake dan The Legend of the Blue Sea Jadi Kampiun Ajang ”Wedding Cake Battle”

PADA hari Selasa (21/08/2018), 45 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Triwulan II dan III Kelas Pagi dan Kelas Siang, menampilkan  12 kreasi Wedding Cake Decoration di Lobi Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Sehari-hari mahasiswa Pastry Class itu diasuh oleh Chef Renny Savitri M.Par dan Chef Arwati SE di Dapur Pastry 3 (P3)  Graha Tristar dan Dapur Pastry Kampus J-5.

Mahasiswa Advanced Pastry Class Persembahkan Aneka Kreasi Sweet & Savoury Eid Mubarak 2018

Tweet

Dari Ujian Praktik Buat Kreasi Sweet & Savoury Cakes di Dapur Pastry 2

Angkat Tema ”Eid Mubarak”, Mahasiswa Advanced Pastry Class Persembahkan 12 Item Kreasi ”Sweet & Savory Cakes”

PERTEMUAN terakhir sebelum libur panjang Hari Raya Idul Fitri 1439 H, tepatnya mulai 10-24 Juni 2018, tujuh mahasiswa Advanced Pastry Class ditugaskan membuat aneka kreasi Sweet & Savoury Eid Mubarak 2018 oleh Chef Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par bersama asistennya Chef Felicia, di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/06/2018) siang.