twitter

Cooking With The Chef

VCD Tutorial Memasak. Info dan Pemesanan: 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

VCD Tutorial Tata Boga dan Patiseri

Jl.Raya Jemursari 244, Surabaya. 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

Pages

Rabu, 28 Maret 2018

Ujian Praktik Masak Indonesian Food di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Surabaya


Dari Ujian Praktik Masak Indonesian Food di Dapur Culinary 11

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Ditantang Buat Appetizer, Soup dan Main Course yang Disajikan ala Buffet

 
MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit Triwulan III Kelas Pagi (C1) yang diasuh oleh chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM, ditantang membuat aneka kreasi Apperizer, Soup dan Main Course versi mereka sendiri pada ujian praktik masak Indonesian Food untuk disajikan ala Lunch Buffet (Makan Siang Prasmanan) di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Ujian praktik masak itu sendiri dihelat tiga hari mulai Selasa (27/03/2018) hingga Kamis (29/03/2018).

Ujian Praktik Masak Indonesian Food di Dapur Culinary 3, Lantai 3, Graha Tristar Surabaya


Dari Ujian Praktik Masak Indonesian Food di Dapur Culinary 3 

 Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Persembahkan Tiga Kreasi Masakan dari Manado, Batak Toba dan Greasik

SETELAH dibekali pengetahuan seputar teknik masak Indonesian Food, Chinese Food dan membuat aneka kreasi snack, delapan mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Triwulan II Kelas Pagi (C3) yang diasuh chef Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM, diuji membuat kreasi masakan Indonesian Food versi mereka sendiri di Dapur Culinary 3, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Selasa, 27 Maret 2018

Tristar Institute Pontianak Kenalkan Program Studi Hotel Operations di Kalimantan Barat


Berkolaborasi dengan Bumi Raya Group 

 Tristar Group Buka Sekolah Pencetak Chef dan Culinary Entrepreneur, juga Kenalkan Program Studi Hotel Operations 


SETELAH gencar mengenalkan Sekolah Kuliner Pencetak Chef dan Culinary Entrepreneur di Pontianak, Kalimantan Barat, sekitar tiga bulanan sejak Januari 2018 lalu, Tristar Group yang berkolaborasi dengan Bumi Raya Group kini menambah Program Studi Hotel Operations demi menghasilkan tenaga profesional di industri perhotelan atau buka usaha sendiri menjadi pebisnis kuliner. Perkuliahan perdana dijadwalkan baru dimulai pada September 2018 mendatang.

Minggu, 25 Maret 2018

Mahasiswa Advanced Pastry Class Persembahkan Tiga Kreasi Easter Dessert Cake


Dari Ujian Praktik Buat Kue Easter Dessert Cake di Dapur Pastry 2

 ”Rabbit & Chicken Choux, Black & White Dirt Pudding dan Hidden Rabbit Carrot Cake” Persembahan Mahasiswa Advanced Pastry Class


SETELAH dibekali pengetahuan seputar Easter Dessert Cake selama empat kali tatap muka, dua pekan lalu, maka pertemuan hari terakhir Senin (19/03/2018) siang, giliran mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit ditantang membuat aneka kreasi Easter Dessert Cake versi mereka sendiri oleh chef Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Kamis, 22 Maret 2018

Tristar Institute Bogor - Mengenal Kegiatan Praktik Patiseri

Tristar Institute Bogor - Mengenal Kegiatan Praktik Patiseri

Membahas tentang dunia patiseri, kini perkembangannya begitu pesat. Dan, bagi yang suka membuat kue, ini adalah peluangnya. Atau ingin menjadi seorang pastry chef yang profesional? Mulailah dahulu kenali seluk-beluk dunia patiseri. Tapi, dimana Anda bisa mendapatkan pengetahuannya?

Tristar Institute Bogor - Kewirausahaan (Entrepreneur)

“Wirausaha Kuliner Mahasiswa Tristar Institute Bogor”

Salah satu potensi mahasiswa yang perlu diasah adalah jiwa kemandirian yang terbentuk oleh kewirausahaan (entrepreneur). Dengan adanya mata kuliah Kewirausahaan yang menjadi kurikulum pada perkuliahan di Tristar Institute Bogor dan juga untuk memenuhi tugas dari mata kuliah tersebut, maka 8 (delapan) mahasiswa mencetuskan ide membentuk usaha kuliner yang nantinya diharapkan akan berpeluang sukses.

Tristar Institute Bogor - Kenali Lebih Dekat Tristar Institute Bogor

Tristar Institute Bogor - Kenali Lebih Dekat Tristar Institute Bogor


Tristar Institute Bogor merupakan suatu lembaga pendidikan yang menghasilkan orang-orang yang memiliki ketrampilan dan keahlian di bidang Kuliner, Patiseri, Perhotelan dan Culinary Business.

Tristar Institute Bogor - Pengetahuan Makanan Kontinental

Tristar Institute Bogor - Pengetahuan Makanan Kontinental

 Berbicara masakan kontinental, setiap negara memiliki ciri khas kuliner tersendiri. Oleh karena itu suatu keberuntungan apabila dapat menjelajahi aneka kuliner mancanegara dan merasakan kenikmatan makanannya. Mahasiswa Tristar Institute Bogor dari kelas kuliner dengan bangga menyajikan menu-menu dari berbagai negara dalam pelajaran matakuliah mengenai Pengetahuan Makanan Kontinental.

Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Persembahkan Aneka Kreasi Breads & Cakes


Hari Terakhir Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Breads & Cakes

Empat Mahasiswa S1 Tekpan Persembahkan Brownies Nutella, Galaxy Mirror Cake, Mini Pumpkin Cake dan Swedish Princess Cake

PADA ujian praktik hari terakhir, Kamis (22/03/2018) pagi di Dapur Pastry 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, empat mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute –Mafaza, Andre Prakoso, Risman Sumantri dan Ira Nur Khumairah-- yang diasuh chef Arwati SE giliran yang tampil membuat aneka kreasi Breeads & Cakes versi mereka sendiri.

Rabu, 21 Maret 2018

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Persembahkan Kreasi Masakan Western Food


Ujian Praktik Masak di Dapur Culinary Tristar Institute Kaliwaron

Mistery Box Jadi Tantangan Mahasiswa Culinary Class Triwulan III saat Ujian Praktik Masak ala Western Food

SEUSAI mengikuti pembelajaran masak secara intensif di Dapur Culinary Tristar Institute selama tiga bulan pertama tahun 2018, 23 mahasiswa Culinary Class Triwulan III Kelas Pagi dan Kelas Siang yang diasuh chef  Mario Alvin Jonathan dan chef Afi Yasak, mengikuti ujian praktik masak ala Western Food di Dapur Culinary 2, Tristar Institute Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya.

Selasa, 20 Maret 2018

Tristar Institute Bogor - Ujian Individual Patiseri

Mahasiswa Membuat Kreasi Muffin, Cupcake, Traditional Pastry, dan Pie & Tartlet.
Keberadaan sajian kue-kue yang ditampilkan secara menarik, pasti menjadi daya tarik tersendiri. Mahasiswa Tristar Institute Bogor kelas Patiseri dituntut untuk menunjukan kreativitas & inovasi membuat resep baru, kemampuan memasak mandiri, serta mempresentasikan hasil produksinya. Seperti inilah produk kue-kue yang dibuat oleh mahasiswa saat ujian akhir triwulan beberapa waktu lalu.

Tristar Institute Bogor – Ujian Bartending “Mocktail”

Mahasiswa Tristar Institute Bogor 
Ujian Kreasi Meracik Minuman di Mini Bar Kampus

 Penyajian minuman yang eksotik dengan tampilan yang menarik, pastinya diperlukan sebuah keahlian khusus. Seperti yang dilakukan mahasiswa Tristar Institute Bogor dalam pembelajaran matakuliah Bartending, mereka diuji kemampuannya untuk meracik minuman mocktail (non alkohol). Ada 12 jenis minuman mocktail yang dipresentasikan sesuai dengan resep minuman berstandar Internasional di Mini Bar Kampus. Apa saja minuman mocktail yang disajikan?

Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Diuji Buat Aneka Kreasi Breads & Cakes



Serunya Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Breads & Cakes

Chef Arwati Uji 15 Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Buat Aneka Kreasi ”Breads & Cakes” di Dapur Pastry 2

SETELAH belajar membuat aneka kreasi breads, cakes, petit four dan kue tradisional,  selama Triwulan I Tahun 2018, bersama chef Arwati SE., sekarang giliran 15 mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute diuji membuat aneka kreasi Breads & Cakes dengan sentuhan Food Technology versi mereka sendiri di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Senin, 19 Maret 2018

Tristar Institute Bogor – Mahasiswa Belajar Event Banquet

“Padukan jamuan Snack Corner, Baking Demo & Carving Demo Dalam Event Banquet”
ve
Untuk lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja di industri pariwisata dan perhotelan, 17 mahasiswa  mengaplikasikan matakuliah Banquet dengan mengadakan event “Baking Demo & Carving Demo” dengan jamuan "Snack Corner", di Hall Tristar Institute Bogor beberapa waktu lalu.

Tristar Institute Bogor – Juara I Food Stylish Competition

Pesona Kota Bogor Dalam “Plating Dessert” Cake Lapis Talas
e
Sebuah prestasi membanggakan di dapat oleh Tristar Institute Bogor, pada gelaran acara Food Stylish Competition di Botani Square – Kota Bogor. Duet antara Arifanda Jaya Laksono dan Elvaretta, C Aurellie S, kedua mahasiswa Tristar Institute Bogor ini memenangkan juara pertama kategori Plating Dessert dengan tema Pesona Kota Bogor. Arifanda yang kerap disapa Fanda  dan Elvaretta menunjukkan kepiawaiannya dalam menghias cake lapis talas menjadi bentuk yang indah dan bernilai seni tinggi.

Tristar Institute Bogor - Keseruan Praktek Membuat Ginger Bread House

Tristar Institute Bogor - Keseruan Praktek Membuat Ginger Bread House

e
Dongeng Hansel and Gretel, cerita ini menjadi salah satu penyebab terkenalnya Ginger Bread House atau replika rumah yang terbuat dari roti jahe. Berbagai model “Ginger Bread House” menjelang Natal, tentunya akan menjadi daya tarik tersendiri. Seperti kreasi ginger bread house dan bread clay garapan mahasiswa Tristar Institute Bogor yang terpajang di lobby kampus tertata begitu cantiknya.

Tristar Institute Bogor - Kunjungan Chef Sisca Soewitomo ke Tristar Institute Bogor

Tristar Institute Bogor - Kunjungan Chef Sisca Soewitomo ke Tristar Institute Bogor

 Sebuah kebanggaan, beberapa waktu yang lalu, Tristar Institute Bogor mendapat kunjungan tamu istimewa. Siapa tak kenal dengan Chef Sisca Soewitomo, pakar tata boga yang telah malang melintang di dunia kuliner dan telah menerbitkan lebih dari 100 judul buku yang masuk dalam kategori buku masak best seller.

Tristar Institute Bogor - Pesona Kota Bogor Dalam Kreasi Wedding Cake

Tristar Institute Bogor - Pesona Kota Bogor Dalam Kreasi Wedding Cake

Kota Bogor memang dikenal sebagai salah satu tempat wisata yang menyuguhkan pesona keindahan alam yang begitu menawan. Selain memiliki Kebun Raya, wisata Tugu Kujang, taman Cisarua, dan masih banyak lagi destinasi wisata lainnya yang menarik untuk dikunjungi. Tapi bagaimana jika keindahan objek wisata ini diaplikasikan dalam bidang patiseri? Dan inilah beberapa tempat wisata kota Bogor yang menginspirasi mahasiswa Tristar Institute Bogor untuk dituangkan dalam tema kreasi Wedding Cake.

Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Praktik Table Manner di MaxOne Hotels Tidar


Demi Mengaplikasikan Mata Kuliah Food Service 2

 20 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Praktik Table Manner di MaxOne Hotels Tidar Surabaya 


DEMI lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan,  20 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit menghadiri acara jamuan makan siang resmi untuk Table Manner di MaxOne Hotels Tidar Surabaya pada Senin (19/03/2018) pagi. Kegiatan ini untuk mengaplikasikan mata kuliah Food Service 2 yang diasuh oleh R. Paulus W. Soetrisno M.Par.

Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Buat Bugs Bunny Cake & Easter Cupcake Bersama Chef Vivi



Belajar Buat Aneka Kreasi Kue Paskah Bersama Chef Vivi

Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Membuat ”Bugs Bunny Cake & Easter Cupcake” di Dapur Pastry 2

PADA pertemuan hari keempat, Jumat (16/03/2018), mahasiswa Advanced Pastry Class kembali diajarkan oleh chef Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par praktik membuat dua kreasi kue Paskah, yakni Bugs Bunny Cake dan Easter Cupcake di Dapur Pastry 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Advanced Pastry Class Belajar Buat Easter Dessert Corner



Praktik Buat Aneka Kreasi Kue Paskah Bersama Chef Vivi

Mahasiswa Advanced Pastry Class Diajarkan Buat Kreasi ”Easter Dessert Corner” dengan Desain Kekinian

SETELAH dibekali pengetahuan seputar kue Tradisional Modern pekan lalu, maka pada pertemuan pekan kesepuluh, tepatnya mulai Selasa (12/03/2018) hingga Jumat (16/03/2018) siang, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diajarkan pengetahuan seputar sisik melik teknik membuat aneka kreasi kue Paskah (Easter Dessert Corner) oleh chef Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Tristar Institute Batu - Mistery Box Saat Ujian Praktik Masak Indonesia

Tristar Institute Batu - Mistery Box Saat Ujian Praktik Masak Indonesia



Ada sedikit yang berbeda pada ujian praktik masak kali ini, 2 mahasiswa kelas kuliner secara individu ditantang untuk memecahkan Mistery Box. Dalam ujian yang mengaplikasikan model ini, pihak kampus menyediakan aneka bahan untuk bisa diolah menjadi masakan bercitarasa Indonesia. Bahan-bahan lengkap dengan bumbunya diletakan dalam wadah yang sebelumnya belum diketahui oleh mereka. Nah, bagaimana hasilnya?

Tristar Institute Batu - Dari Hasil Ujian Patiseri Bertemakan Kue-Kue Kecil

Tristar Institute Batu - Dari Hasil Ujian Patiseri Bertemakan Kue-Kue Kecil


Mampu menghasilkan karya yang terbaik dan memiliki tampilan produk yang mengundang selera, pastinya akan memiliki nilai tersendiri. Seperti dalam ujian praktik mahasiswa Tristar Institute Batu kelas patiseri, harus memiliki seni dalam membuat beragam produk pastry. Ujian praktik kali ini berlangsung selama 2 (dua) hari di kampus Tristar Institute Batu yang beralamatkan di Jl. Bukit Berbunga No. 10 Kota Wisata Batu.

Minggu, 18 Maret 2018

Dari Seminar Legalitas Usaha Pariwisata di Bidang Makanan dan Minuman



Dari Seminar Legalitas Usaha Mamin di Ayola Hotel Nginden

Entrepreneur Pemula dan Pebisnis Kuliner Skala Mikro Kecil Menengah Diberi Tips Cara Urus Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi (Naskah Ke-2 dari Dua Tulisan)


SETELAH dibekali seputar prosedur pengurusan ijin usaha pariwisata di bidang makanan dan minuman (mamin) oleh Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Surabaya, sekarang giliran peserta seminar dikenalkan pentingnya aspek Hygiene Sanitasi Pangan (HSP) oleh Muchlas ST dari Dinas Kesehatan Surabaya, pada seminar sehari bertajuk Legalitas Usaha Pariwisata di Bidang Makanan dan Minuman di Ayola Hotel Jl. Raya Nginden No. 89 Surabaya, Sabtu (10/03/2018) lalu.

Jumat, 16 Maret 2018

Pemkot Surabaya Beri Kemudahan kepada Calon Entrepreneur Urus Ijin Usaha Makanan dan Minuman



Diikuti Mahasiswa, Dosen, Entrepreneur Pemula dan Pebisnis Kuliner

Buka Mata dengan Seminar Perijinan Usaha Pariwisata Bidang Makanan dan Minuman di Ayola Hotel Nginden (Naskah Ke-1 dari Dua Tulisan)

KENDALA mengurus perijinan usaha pariwisata di bidang makanan dan minuman yang dikesankan ribet langsung sirna, begitu peserta seminar mendapatkan pencerahan dari narasumber yang menjadi pembicara, dalam seminar bertajuk Legalitas Usaha Pariwisata di Bidang Makanan dan Minuman. Seminar sehari hasil kolaborasi antara Akpar Majapahit dengan Politeknik Surabaya tersebut diselenggarakan pada Sabtu (10/03/2018) di Ayola Hotel Jl Raya Nginden No. 82 Surabaya.

Kamis, 15 Maret 2018

Tristar Institute Batu - Ujian Praktik Kelas Kuliner “Set Menu Nusantara” & Patiseri “Kreasi Bread”

Tristar Institute Batu - Ujian Praktik Kelas Kuliner “Set Menu Nusantara” & Patiseri “Kreasi Bread”

ave

 
 Tristar Institute Batu kembali lagi melaksanakan ujian praktik untuk jurusan kuliner dan patiseri di akhir triwulan. Para mahasiswa diwajibkan membuat karya produk makanan yang inovatif sehingga kelak bisa menjadi profesional chef ataupun enterpreneur yang handal. Bagaimana serunya ujian praktik kali ini?

Kursus Tristar - Cantiknya ‘Jelly Cream Pudding’ Cocok Untuk Usaha

Kursus Tristar - Cantiknya ‘Jelly Cream Pudding’ Cocok Untuk Usaha

 

Puding jelly krim (Jelly Cream Flower Pudding) masih menjadi trend di dunia kuliner dan memiliki nilai jual. Puding yang satu ini jauh berbeda dari biasanya. Dengan menggunakan media krim jeli yang disemprotkan bentuk motif bunga serta daun-daun yang elok sungguh menarik perhatian. Bersama instruktur Chef Fitri Syntiadewi, dijelaskan dalam pembuatan puding jeli memerlukan kesabaran dan ketelitian. Penasarankan bagaimana cara membuatnya?

Kursus Tristar - Bakwan Goreng Mekar & Takoyaki Masih Jadi Primadona Usaha

Kursus Tristar - Bakwan Goreng Mekar & Takoyaki Masih Jadi Primadona Usaha



Ada banyak jajanan yang sangatlah berprospek untuk usaha dan tentunya bisa meraup keuntungan yang cukup besar. Bakso goreng mekar dengan ukurannya bulatan besar ataupun takoyaki yang merupakan jajanan dari Jepang ini, peluang usahanya tak jauh beda dengan jajanan di Indonesia pada umumnya. Itulah yang kini dilirik oleh 5 (Lima) orang peserta kursus tristar yang datang dari Surabaya dan sekitanya ini ingin bisa membuat jajanan tersebut untuk bekal usaha.

Kursus Tristar – Spiku, Lapis Mandarin & Lapis Prune Yang Layak Jual

Kursus Tristar – Spiku, Lapis Mandarin & Lapis Prune Yang Layak Jual

e

Semua orang pasti menyukai cake, mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Duduk bersantai sambil menikmati secangkir minuman ditemani dengan cake yang manis, sebuah hal yang sederhana tetapi mampu memberi rasa nyaman. Selain enak dinikmati sendiri, beberapa cake populer yang teksturnya lembut dan halus ini layak jual sehingga cocok untuk wirausaha.

Tristar Institute Kaliwaron - Ujian Praktik Kompetensi Patiseri Membuat Kreasi Cake Putih Telur

Tristar Institute Kaliwaron - Ujian Praktik Kompetensi Patiseri Membuat Kreasi Cake Putih Telur


 
Keberadaan sajian cake yang ditampilkan secara menarik, pasti menjadi daya tarik tersendiri. Ini tampak saat mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron kelas patiseri kembali melaksanakan ujian praktik kompetensi dengan konsep kreasi cake berbahan putih telur. Nah, bagaimana hasilnya?

Rabu, 14 Maret 2018

Tristar Institute Kaliwaron - Uji Kreatifitas Mahasiswa Dengan Masakan Kontinental

Tristar Institute Kaliwaron - Uji Kreatifitas Mahasiswa Dengan Masakan Kontinental


Kreatifitas mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron menghadirkan hidangan dengan tema yang telah ditentukan kembali teruji. Dari kelas kuliner tema menu kontinentaal menjadi pilihan dan mahasiswa membuat masakan mulai dari steak hingga sajian pasta dengan beragam saus.

Akademi Pariwisata Majapahit - Berbagi Ilmu Pastry & Bakery Bersama Chef Mickey Gunawan & Chef Kim Garry Dari PT. SMART Tbk

Akademi Pariwisata Majapahit - Berbagi Ilmu Pastry & Bakery Bersama Chef Mickey Gunawan & Chef Kim Garry Dari PT. SMART Tbk

e
Ada pemadangan sedikit berbeda dari kelas patiseri lanjut (Advanced) di laboratorium kampus Akademi Pariwisata Majapahit. Selama 5 hari, mahasiswa patiseri kelas lanjut (Advanced) kedatangan dosen tamu dari PT Smart Tbk, yaitu Chef Mickey Gunawan dan Chef Kim Garry untuk berbagi ilmu pastry & bakery.

Akademi Pariwisata Majapahit - Mahasiswa Patiseri Kelas Lanjut (Advanced) Tampilkan Kreasi Cake Hias Cokelat Dalam Ujian Praktek

Akademi Pariwisata Majapahit - Mahasiswa Patiseri Kelas Lanjut (Advanced) Tampilkan Kreasi Cake Hias Cokelat Dalam Ujian Praktek


Ada begitu banyak jenis pastry yang dipelajari oleh mahasiswa patiseri kelas lanjut (Advanced) di kampus Akademi Pariwisata Majapahit. Dalam ujian praktek kali ini, mahasiswa patiseri kelas lanjut (Advanced) membuat beragam cake hias berpadu cokelat yang tampil makin berkesan dengan sentuhan modern yang baru diciptakan.

Akademi Pariwisata Majapahit – Mahasiswa Patiseri Kelas Lanjut (Advanced) Praktek Cake Decoration Chocolate

Akademi Pariwisata Majapahit – Mahasiswa Patiseri Kelas Lanjut (Advanced) Praktek Cake Decoration Chocolate



 Mengusung pokok bahasan materi pembuatan cake decoration chocolate, mahasiswa patiseri kelas Advanced membuat tampilan cake secara artistik lebih mempesona. Kali ini chef Otje mengajarkan pembuatan cake hias yang berkilau menyerupai cermin.

Tristar Institute Bogor - Kukis Mudah Dibuat & Bisa Tampil Menarik

Tristar Institute Bogor - Kukis Mudah Dibuat & Bisa Tampil Menarik


Kukis (cookies) atau kerap disebut kue kering dapat disajikan untuk berbagai acara. Rasanya yang manis gurih, tentunya sangat disukai dari anak-anak hingga orang dewasa. Ada beragam jenis kukis yang bisa kita ciptakan, seperti yang dipraktekan mahasiswa Tristar Institute Bogor. Dengan berbagai variasi dan warna yang menarik kukis-kukis mungil ini menjadi pemandangan yang menarik. Mau coba?

 Membuat kukis itu mudah. Hanya dengan komposisi bahan tepung terigu, margarin, telur, gula dan tambahan perasa seperti vanila ataupun cokelat, kita bisa membuatnya. Apalagi jika kita kreatif, maka kukis-kukis ini bisa tampil beda. Rasanya pun bisa kita modifikasi, begitu juga dengan bentuknya.

Tristar Institute Bogor - Petit Fours Kue Potong Kecil nan Imut

Tristar Institute Bogor - Petit Fours Kue Potong Kecil nan Imut


 Selama dua hari mahasiswa Tristar Institute Bogor belajar praktek pengolahan petit fours. Pemandangan itu terlihat pada produk-produk hasil praktik kelas patiseri yang disajikan dengan beragam cake potong yang tampil begitu menarik. Lantas, apa itu petit fours?


Di negeri asalnya yaitu Perancis, petit four disajikan saat acara minum teh. Arti dari kata petit fours sendiri adalah sebutan untuk kue mungil yang kebanyakan berasa manis, tapi ada juga varian rasa lainnya seperti gurih dan asin. Jenis kue yang termasuk dalam petit four ialah pie, cake potong yang diberi mousse ataupun krim warna warni sehingga tampilannya lebih menarik.

Mahasiswa Culinary Diadu Buat Tiga Kreasi Masakan Chinese Food oleh Chef Ari



Hebohnya Battle Memasak Chinese Food Bersama Chef Ari

Mahasiswa Culinary Diadu Buat Braised Duck, Chow Mien Beef dan Stir-Fried Vegetables with Toasted Chashewnut 


PADA pertemuan hari ke-17, Rabu (14/03/2018) siang, giliran 12 mahasiswa Culinary (C1) Akpar Majapahit Kelas Siang dibagi dalam dua kelompok. Setiap kelompok yang beranggotakan enam orang, ditantang untuk memasak tiga resep Chinese Food yakni Braised Duck, Chow Mien Beef dan Stir-Fried Vegetables with Toasted Chashewnut. Battle membuat masakan Chinese Food di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 234 Surabaya itu waktunya dibatasi satu jam saja.

Mahasiswa Advanced Pastry Class Diuji Buat Kreasi Baru Lemper dan Getuk oleh Chef Vivi



Dari Ujian Praktik Buat Kreasi Kue Tradisional Modern 

 Mahasiswa Advanced Pastry Class Persembahkan Balinese Lemper Sushi dan Getuk Chickerboard & Getuk Goreng Krispi


SETELAH dibekali pengetahuan seputar teknik membuat kue Tradisional Modern pekan lalu, tepatnya mulai Selasa (06/03/2018) hingga Jumat (09/03/2018) oleh chef Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par., giliran pada hari Senin (12/03/2018) siang, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diuji membuat kue kreasi baru menurut versi mereka sendiri di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Selasa, 13 Maret 2018

Mengenal Lebih Dekat Kegiatan Praktik “Basic Patiseri” Di Tristar Institute Bogor

Mengenal Lebih Dekat Kegiatan Praktik “Basic Patiseri” Di Tristar Institute Bogor



 Membahas tentang dunia patiseri, kini perkembangannya begitu pesat. Dan, bagi yang suka membuat kue, ini adalah peluangnya. Atau ingin menjadi seorang pastry chef yang profesional? Mulailah dahulu kenali seluk-beluk dunia patiseri. Tapi, dimana Anda bisa mendapatkan pengetahuannya?

Mahasiswa Culinary Diadu Buat Tiga Kreasi Masakan Chinese oleh Chef Yanuar



Serunya Battle Memasak Chinese Food Bersama Chef Yanuar

Mahasiswa Culinary Diadu Buat Brocolli with Crab Meat Sauce, Chashewnut Chicken dan Shanghai Mie

PADA pertemuan hari ke-16, Selasa (13/03/2018) siang, 11 mahasiswa Culinary (C3) Akpar Majapahit Kelas Siang dibagi dalam tiga kelompok. Setiap kelompok yang beranggotakan 3-4 orang, ditantang untuk memasak tiga resep Chinese Food yakni Brocolli with Crab Meat Sauce, Chashewnut Chicken dan Shanghai Mie. Battle membuat masakan Chinese Food di Dapur Culinary 3, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 234 Surabaya itu waktunya dibatasi hanya satu jam.

Mahasiswa Pastry Class Praktik Buat Aneka Kreasi Pudding Bersama Chef Renny Savitri



Serunya Belajar Buat Aneka Kreasi Pudding Art di Dapur Pastry 3

Mahasiswa Pastry P3 Kelas Pagi Praktik Buat Blanch Mange English Style, Srikaya Pudding, Lemon Suffle dan Spongy Combination Pudding

MAHASISWA Pastry (P3) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh chef Renny Savitri M.Par juga dibekali pengetahuan seputar sisik melik tentang Hot & Cold Kitchen (Pudding Art) di Dapur Pastry 3, Lantai 2, GrahaTtristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, selama lima kali pertemuan sejak Rabu (07/03/2018) hingga Selasa (13/03/2018).

Senin, 12 Maret 2018

Mahasiswa Culinary Class Praktik Masak Chinese Food Bersama Chef Ari Purwantoro



Hebohnya Belajar Memasak Chinese Food Bersama Chef Ari

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Praktik Masak Buat Angsio Tahu, Cantonese Vermicelli dan Siokee

MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi (C1) yang diasuh oleh chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM, sejak 21 Februari lalu hingga 19 Maret 2018 mendatang, dibekali pengetahuan teknik masak 60–an resep masakan Chinese Food di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Advanced Pastry Class Buat Kreasi Rondo Royal Biscuit dan Martabak Bolu Charcoal



Belajar Buat Kreasi Kue Tradisional Modern Bersama Chef Vivi

  Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Membuat Kreasi ”Rondo Royal Biscuit dan Martabak Bolu Charcoal”

PADA pertemuan hari ketiga, Kamis (08/03/2018) siang, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit giliran diajarkan chef Laurentia Vivi cara membuat Rondo Royal Biscuit dan Martabak Bolu Charcoal di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Pastry Class Diajarkan Buat Aneka Kreasi Pudding Art di Dapur Pastry 1



Belajar Buat Aneka Kreasi Pudding Art di Dapur Pastry 1

Mahasiswa Pastry P1 Kelas Pagi Praktik Buat Watermelon Pudding, Coconut Pudding, Coffee Suffle dan Montelimar Pudding with Vanilla Sauce

SETELAH menyukseskan gelaran ujian praktik masak membuat kreasi Petit Four yang berakhir pada Selasa (06/03/2018), maka pada pembelajaran berikutnya, mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit dibekali chef Otje Herman Wibowo dengan pengetahuan seputar sisik melik cara membuat aneka kreasi Puding Art mulai Rabu (07/03/2018) lalu.