Mahasiswa Pastry
Class Cooking Battle Buat Fruits Salad with Tuna, Pasta Tuna Macaroni dan Nasi
Goreng Tuna
BERBEDA dengan gelaran Sesi
Pagi, maka pada gelaran Tuna Education 2020 Sesi Siang, 35-an mahasiswa Pastry Akpar Majapahit
terakreditasi A Kelas Siang, yang terbagi dalam tiga kelompok ditantang
membuat Fruits Salad with Tuna, Pasta Tuna Macaroni dan Nasi Goreng Tuna menurut versinya
masing-masing. Cooking battle itu
dilaksanakan di Kitchen Pastry 1 (P1), Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (17/02/2020) siang.
Tiga
kreasi olahan makanan berbasis tuna itu disponsori oleh PT Aneka Tuna Indonesia yang memproduksi ikan tuna kalengan dengan
merek dagang SunBell dan juga di-support oleh MEG Cheddar (Keju Cheddar Olahan).
Sebelum
pergelaran cooking battle, Chef
Handa Yuleistin dari PT Aneka Tuna Indonesia (ATI), siang itu, menyempatkan
diri untuk memperkenalkan sejumlah produk SunBell
sekaligus menggelar demo masak Nasi
Goreng Tuna, di Kitchen Pastry 1 (P1), Lantai 2 Graha Tristar
Demo
masak tersebut merupakan rangkaian acara dari Tuna Education 2020 di
sekolah-sekolah dan kampus yang digalakkan PT Aneka Tuna Indonesia. Perusahaan
pengalengan tuna itu terpanggil untuk mengajak pelajar maupun mahasiswa gemar
makan ikan, seperti yang digalakkan Pemerintah.
Sebelum
demo masak Nasi Goreng Tuna, mahasiswa
Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang juga mendengarkan presentasi dari Local
Sales Department PT Aneka Tuna Indonesia (ATI) Didit A. Setyawan tentang
keberadaan perusahaan pengalengan tuna yang berstatus Penanaman Modal Asing
(PMA) tersebut.
Di
Indonesia, PT ATI memiliki dua pabrik pengalengan tuna yang beroperasi di
Gempol Jl Raya Surabaya-Malang KM 38 dan Pandaan Jl. Gunung Gangsir, Kabupaten
Pasuruan. Perusahaan pengalengan tuna dengan merek dagang Sun Bell (The Real Taste of Tuna) ini kali pertama
beroperasi pada 1992 silam.
Ikan-ikan
tuna yang diproses modern di pabrik pengalengan tuna milik PT ATI sebagian bear
disuplai oleh nelayan dan pedagang ikan dari pesisir Banyuwangi, Jember, Malang
Selatan (Jatim), Bali, Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur.
Masih
menurut Didit, Sun Bell diproses
dengan teknologi Jepang, sehingga menghasilkan cita rasa ikan tuna yang
sebenarnya, sehat dan bergizi tinggi. Kandungan gizi yang terdapat pada ikan
tuna terdiri dari protein (25 gram
protein per 100 gram tuna) yang setara dengan seekor ayam.
”Selain
kandungan proteinnya cukup tinggi, ikan tuna juga mengandung energi (106-184 Kkal energi per 100
gram tuna), mineral dan omega 3 yang baik untuk kesehatan.
Pasalnya, ikan tuna merupakan makanan rendah kolesterol yang banyak mengandung
asam lemak omega 3,” kata Didit.
Produk
PT Aneka Tuna Indonesia, selain diekspor ke mancanegara khususnya untuk
memenuhi kebutuhan pasar Jepang, juga dipasarkan di kota-kota besar di seluruh
wilayah Indonesia.
Pengenalan
PT Aneka Tuna Indonesia (ATI) lewat demo
masak ke sekolah-sekolah dan kampus seperti ini merupakan bagian dari Tuna Education yang digalakkan oleh
pihak manajemen. ”Melalui acara demo masak semacam ini kami ingin bekerja sama
dengan institusi pendidikan yang buka program Culinary & Pastry termasuk dengan Sekolah Pencetak Chef dan Foodpreneur ini,” tandasnya.
Sementara
itu, dalam cooking battle yang diramaikan
oleh tiga kelompok dari 35 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang, berlangsung
seru banget karena mereka ingin menunjukkan kreasi masakan terbaiknya di
hadapan tim juri yang terdiri dari Chef Ita Suhervin, Chef Renny Savitri dan Chef
Kristian Faskahariyanto.
Untuk
mempercepat pekerjaan di kitchen, masing-masing ketua kelompok membagi tugas
anggotanya untuk membuat Fruits Salad
with Tuna, Pasta Tuna Macaroni
dan Nasi Goreng Tuna dan mengkreasi
hasil masakan itu sebaik mungkin saat plating
hingga meng-garnish-nya.
Durasi masaknya pun dibatasi
tidak lebih dari 1,5 jam. Sehingga setiap kelompok selain dituntut untuk bisa tampil
all out, juga wajib memperhatikan
manajemen waktu dengan sebaik-baiknya. Situasi ini tentu saja membikin heboh
suasana di Kitchen Pastry 1 (P1) Lantai 2 Graha Tristar Surabaya.
Local Sales Department PT
Aneka Tuna Indonesia Didit A. Setyawan bersama Chef Handa Yuleistin memberikan apresiasi tinggi terhadap mahasiswa
Pastry Class saat melihat bagaimana serunya masing-masing kelompok mahasiswa bekerja
di kitchen demi memenangkan sekaligus menyukseskan gelaran cooking battle tersebut.
Tim
juri yang terdiri dari Chef Ita, Chef Renny dan Chef Kristian pun tidak kalah
hebohnya dalam mem-support anak
didiknya meramaikan cooking battle
tersebut, sebab gelaran cooking battle
ini beda banget dengan keseharian mahasiswa Pastry Class saat praktik menghias aneka
kreasi cakes kekinian.
Mahasiswa
tidak lagi memegang mixer atau blender untuk membuat adonan white margarine atau butter cream dan memainkan spuit set (alat untuk menghias cakes), tapi membuat tiga kreasi menu masakan
yakni Fruits Salad with Tuna, Pasta Tuna Macaroni dan Nasi Goreng Tuna, mulai menyiapkan bahan
untuk membuat bumbu hingga mengatur api kompor (stove) ketika memasaknya.
Sesekali
mahasiswa juga saling mencicipi masakan yang dibuatnya (tasting) agar tidak keasinan atau sebaliknya masih dirasakan kurang
asin. Inilah yang bikin Kitchen Pastry 1 (P1) siang itu jadi super heboh bin
seru! Good jobs bro…
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit (Tristar Group) di Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) Telp. (031)
8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar