Dari Kitchen Culinary
Art Tristar Samator, Giliran Chef Thomas Denny Persembahkan Mie Ayam Jamur
SEBANYAK 16 mahasiswa baru Culinary
Art Tristar Samator Kelas Siang (D Class), kembali hadir untuk
menyukseskan gelaran cooking demo
bertajuk Mie Ayam Jamur yang
dipersembahkan Dosen Pengajar Culinary
Art Chef Thomas Denny. Demo masak
itu dihelar di Kitchen Culinary Sky
Suites-SOHO Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, Kamis
(07/11/2019) siang.
16
mahasiswa baru Culinary Art itu
adalah Nikolaus Gabriel Susanto, Jason
Hoanto, Yasinta Indah Sari, Johanna Oktaviani, Maria Andhita Premesta Cahyani,
Raja Wijaya Kusuma Pagestu, Richard Rusli, Arkandika Dzaky Fawwaz, Leonardo
Anatta Huang, Niza Pebrinur Rahman, Frendy Imanuel Teguh, Leonardus Dimas SA,
Maulana Ilham, Nocky Anantha Permana, Rista Amalia dan Erika Vinna Aisyah.
Mahasiswa
baru Culinary Art Trestelle Accademia Culinaria itu
antusias mengikuti aksi Master Chef of
Hibachi Teppanyaki saat mendemonstrasikan teknik masak satu menu olahan
unggas, Mie Ayam Jamur, di Kitchen Culinary
Tristar Samator Surabaya.
Bahan
untuk membuat Mie Ayam Jamur,
pekerjaan pertama menyiapkan bahan untuk membuat Chicken & Mushroom yang
meliputi Chicken Breast, Egg Noodle, Button Mushroom, Garlic, Water, Sweet Soy
Sauce, Oyster Sauce dan Seasoning.
Sedangkan
pekerjaan selanjutnya adalah menyiapkan bahan untuk membuat Noodle-nya sendiri, yakni Oil, Raja
Rasa, Sweet Soy Sauce, Soy Sauce, White Pepper, Sesame Oil dan Selada Air untuk
plating-nya.
Saat
demo membuat Chicken & Mushroom, misalnya, ayam yang dipilih
adalah bagian dadanya. Sebelum dimasak bersama irisan daging ayam seukuran
dadu itu lebih dulu dimasak bareng irisan Button Mushroom dengan bumbu berupa
campuran dari Garlic, Water, Sweet Soy Sauce, Oyster Sauce dan Seasoning.
”Egg Noodle-nya sendiri dimasak sampai
matang baru diangkat. Agar tidak lengket, mie telur tersebut ditambahkan
sedikit minyak lalu diaduk sampai rata di dalam wadah berupa stainless steel,” kata Chef Thomas di hadapan mahasiswa baru Culinary Art.
Setelah
semua pekerjaan beres, selanjutnya Mie
Ayam Jamur tersebut di-plating di
atas mangkok dengan urutan pekerjaan mulai Selada Air, Mie Telur dan untuk topping-nya berupa Chicken & Mushroom bersama
saus bumbunya.
Saat
menggelar demo masak, Chef Thomas
menyiapkan dua tampilan Mie Ayam Jamur
yang cantik dan menarik. Usai di-plating,
Mie Ayam Jamur tersebut kemudian disajikan
di atas meja kerja dan bisa dicicipi mahasiswa baru Culinary Art yang hadir siang itu.
”Perhelatan
cooking demo ini terkait dengan
materi belajar teknik pengolahan daging unggas (Poultry II) berikut resep masakannya sudah tersaji lengkap di Buku
Ajar (Silabus). Dengan demikian, mahasiswa tinggal memperhatikan step by step teknik masaknya saat kerja
di kitchen berikut teknik plating-nya,” ujar Chef Thomas, sapaan akrabnya kepada kru www.culinarynews.info,
di ruang kerjanya, Kamis (07/11/2019), pekan lalu.
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Tristar Samator (Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar