Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit Nikmati Lezatnya Menu
Utama ”Chicken Confit” yang Dipersembahkan Chef Jo
DEMI
memuaskan
lidah enam mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit terakresirasi A Kelas Pagi Semester
III, dalam acara Table Manner, Head Chef Batiqa Hotels Darmo Surabaya,
Johannes Subagio pun turun gunung langsung guna menyiapkan menu lengkap,
mulai Bread & Butter (B&B), Appetizer hingga Dessert-nya, untuk jamuan makan malam resmi tersebut,
di Kitchen Fresqa Restaurant, Kamis (21/11/2019) malam.
Chef
Jo
bersama kru kitchen yang lainnya sibuk menyiapkan menu lengkap jamuan makan malam
ala Barat (Lunch Western) untuk Table Manner. Menu lengkap itu meliputi Soft Roll (Bread
& Butter), Wrapped Toast American
Salad (Appetizer), Japanese Corn Soup (Soup), Chicken Confit (Main Course) dan Tiramisu Cake & Batiqa Punch (Dessert)-nya.
Menurut Food & Beverage Manager
(FBM) Bartiqa Hotels, Dicky Lutfiabdi,
Bread & Butter (B&B)
disajikan untuk menunggu acara jamuan makan yang sesungguhnya. B&B biasanya
berupa seiris roti tawar dan butter
yang disajikan di atas lepek dan sudah dilengkapi sebuah pisau kecil untuk
mengoleskan butter ke cuilan roti. Dalam
acara kemarin siang, pihak hotel menghidangkan Soft Roll sebagai B&B-nya.
Menginjak ke acara jamuan
makan malam ala Barat (Dinner Western),
menu makanan pembuka (Appetizer) yang
disajikan adalah Wrapped Toast American Salad.
Untuk menyantap Appetizer ini tamu
cukup menggunakan sendok garpu. Makanan pembuka ini sifatnya tidak
mengenyangkan dan diharapkan bisa merangsang nafsu makan tamu untuk menikmati
sajian menu berikutnya.
Menu yang kedua adalah Japanese Corn Soup (Soup). Untuk menikmati sup yang lezat ini, Anda bisa menggunakan sendok sup yang
tersedia di meja. Sedangkan menu utama (Main
Course)-nya berupa Chicken Confit
dan sebagai makanan penutup (Dessert)-nya
adalah Tiramisu Cake & Batiqa Punch.
Sementara itu Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Akpar
Majapahit, R Paulus W. Soetrisno M.Par mengatakan, acara Table Manner Course ini sepenuhnya diserahkan kepada anak didiknya. Dalam hal
ini yang ditunjuk sebagai host-nya adalah
Velicia Villanie Herwanto.
”Host inilah yang order tempat
hingga mengajukan set menu Dinner Western
untuk Table Manner --diikuti enam mahasiswa
D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Siang Semester III-- dengan Sales Executive Batiqa Hotels, berikut
menentukan besaran biaya acara tersebut,” kata Paulus kepada kru www.culinarynews.info, di
ruang kerjanya, akhir pekan lalu.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Tim Marketing Akpar Majapahit di Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
8480821-22, 8480823, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA),
sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar