Mahasiswa
Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Praktik Masak ”Hibachi Fried Rice” di Lobi
Graha Tristar
PADA hari
Senin (04/11/2019) siang, Master Chef of Hibachi Teppanyaki Tristar
Group Thomas Denny, yang menjadi Dosen Pengajar teknik masak Hibachi Teppanyaki, menghelat
demo masak Hibachi Fried Rice di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No.
244 Surabaya.
Cooking demo bersama Master Chef itu
dihadiri 20-an mahasiswa Culinary Class
Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang. Mahasiswa yang hadir siang itu
antusias menyaksikan langsung aksi ciamik
Chef Thomas memainkan spatula, knife, sendok garpu dan wadah bumbu, mengawali tatap muka dengan
anak didiknya di Graha Tristar.
Selain menampilkan juggling spatula, juggling knife dan juggling
egg dengan apiknya di hadapan mahasiswa Culinary Class, Chef Thomas Denny dengan kepiawaiannya
juga memainkan show of fire
(pertunjukkan api) di atas mesin grilling
hibachi. Aksi tersebut langsung di-applaus
oleh mahasiswa yang hadir pada kemarin siang.
Masih terkait dengan show of fire, Chef Thomas kembali menampilkan aksi ciamik-nya dengan menata irisan Onion
(Bawang Bombay) membentuk kerucut dengan lubang kecil di tengah. Dari lubang
itu diisi dengan spiritus kemudian disulut dengan korek api hingga membentuk kobaran
api yang membesar. Pokoknya amazing bangetlah
aksinya!
Selanjutnya, Master Chef of Hibachi Teppanyaki ini
mendemonstrasikan teknik masak Hibachi
Fried Rice (Nasi Goreng ala Hibachi)
dengan disaksikan anak didiknya. Bahan yang disiapkan di atas meja antara lain Nasi
Putih, irisan Bawang Bombay (Onion),
Bawang Putih (Garlic), Telur dan Bumbu
(Sugar, Salt & Pepper).
Dengan kepiawaiannya. Chef Thomas memotong Irisan Bawang
Bombay menjadi seukuran dadu dan memasaknya di atas mesin grilling hibachi. Setelah matang, bawang Bombang itu disisihkan di pinggir
mesin grilling.
Selanjutnya Chef Thomas memainkan aksinya berupa Juggling Egg, sebelum telur itu dipecah
dan digoreng di atas mesin grilling hibachi.
Telur yang sudah masak itu lalu diletakkan bersebelahan dengan Bawang Bombay.
Sebelumnya Chef Thomas juga sudah menyiapkan rajangan
Bawang Putih yang berukuran kecil-kecil di wadah bumbu. Irisan Bawang Putih itu
dimasak bareng Nasi Putih di atas mesin grilling
hibachi, ditambahkan bumbu dan sedikit saus, kemudian dicampur hingga rata
dengan telur dan Bawang Bombay.
”Proses memasak Hibachi Fried Rice itu tidak lebih dari
lima menit, maka Nasi Goreng ala Hibachi sudah tersaji di atas piring dan siap
untuk dicicipi bareng,” kata Chef
Thomas Denny, di sela-sela acara cooking
demo dengan mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang, kemarin siang.
Cooking demo itu semakin heboh saat Chef
Thomas menunjuk langsung beberapa mahasiswa untuk tampil memainkan juggling spatula, knife, sendok garpu dan juggling
egg di depan grilling hibachi, seperti yang diajarkan, sebelum mereka praktik masak
Nasi Goreng ala Hibachi.
Mahasiswa yang kebagian
tampil kali pertama adalah Sampurna, kemudian disusul Cici Septi Melani, Yasir
Indrastata, Sindy Jannete dan Rafly. Sedangkan mahasiswa yang kebagian tugas
masak Hibachi Fried Rice adalah
Sampurna, Yasir Indrastata, Sindy Jannete, Arika Putri, Cici Septi Melani dan
Rosyseptia Abidah.
Saat performance di hadapan rekan-rekannya, mahasiswa tersebut tampil
sendiri (individual) dengan disupervisi oleh Master Chef-nya langsung. Hal ini untuk menumbuhkan percaya diri
pada masing-masing pihak, sehingga saat show
di hadapan publik mereka tidak grogi. Pasalnya, teknik masak yang satu ini
lebih bersifat fun!
Untuk informasi lebih
lanjut terkait dengan program Culinary
Class Akpar Majapahit termasuk ingin belajar teknik masak ala Hibachi
Teppanyaki Show bersama ahlinya di
Kampus Akpar Majapahit, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan
Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25,
8480823, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar