Kehebohan Mid Final Exam Hari Pertama Sesi Pagi di Kitchen Trestelle Accademia Culinaria

Tweet

Mahasiswa Culinary Art Tristar Samator Kelas A Ditantang Buat 12 Kreasi Masakan Chinese & Indonesian Food
 

SEBANYAK 12 mahasiswa Culinary Art Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) Kelas A, tampil secara individual pada ujian praktik masak bertajuk Chinese & Indonesian Food di Kitchen Culinary Art Tristar Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, Rabu (20/11/2019) pagi. Mereka mempersembahkan 12 kreasi makanan selama mid final exam tersebut.

Pada mid final exam hari pertama, Rabu (20/11/2019) pagi, diikuti 12 orang mahasiswa Culinary Art Kelas A. Mereka bebas mengangkat kreasi masakan asal sesuai tema yakni Chinese & Indonesian Food, yang ada unsur karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineralnya.

Sebelum tampil di Kitchen Culinary Art, pagi itu, mereka sudah dibekali subsidi uang belanja dari pihak Kampus @ sebesar Rp 75.000,00 per orang. Dengan demikian, pada hari H setiap mahasiswa sudah membawa bahan masakan sendiri dari rumahnya masing-masing.

Mahasiswa pertama, Beatrice tampil all out di Kitchen Culinary Art Tristar Samator, demi mempersiapkan dua menu masakan yang berjudul Manchurian Chicken & Steamed Egg with Milk. Sedangkan Victoria, sibuk prepare bahan untuk masak Chicken Blackpepper with Bok Coy with Oyster Sauce & Poached Tofu with Spicy Sauce sebagai appetizer-nya.

Selanjutnya, Merliana Dewi fokus menyiapkan dua kreasi masakannya yang bertajuk Chili Chicken & Braised Fresh Pumkin di Kitchen Culinary Art Tristar Samator. Sedang Gabriela Nathania dengan percaya diri masak dua menu andalannya yakni Chicken with Dried Chilies & Crispy Fried Chicken with Pepper Salt.

Peserta ujian yang tampil berikutnya adalah Inggrid. Gadis berkacamata ini siap membuat masakan Indonesia yang diberi nama Bakwan Sayur & Ayam Taliwang dengan Pelecing Kangkung. Sementara itu Kevin Alexander membuat Noodle Fish Song & Shrimp Lumpia with Beancurd.

Giliran peserta ujian berikutnya Tri Wijaya. Mahasiswa yang akrab disapa Tri tersebut tertarik mengangkat dua menu masakan Indonesia, yakni Ayam Woku dan Bakso Goreng, pada ujian praktik masak kali ini.

Selanjutnya mahasiswa yang tampil adalah Graciella Nata Christina. Ia tampak sibuk menyiapkan menu masakan Indonesia kesukaannya, yakni Mangut Ikan Tenggiri & Tahu Isi Sayur pada ujian praktik masak yang digelar di Kitchen Culinary Art Tristar Samator, Rabu (20/11/2019) pagi.

Sementara itu, Arzeka Ragilia N., tampil all out demi membuat masakan unggulannya yang diberi titel Ikan Kuah Kuning Belimbing Wuluh & Otak-Otak, sedangkan Zakia Lulu serius untuk menyiapkan dua menu masakan kegemarannya yakni Nasi Krawu & Bakwan Jagung pada ujian praktik masak tersebut.

Mahasiswa yang tampil selanjutnya adalah Alfandy dan Tasya. Alfandy fokus masak dua menu makanan Indonesia, Nasi Timbel dan Es Cincau Gula Merah, sedangkan Tasya antusias membuat Siomay Udang dan Kweetiau Goreng.

Untuk memudahkan pekerjaan di Kitchen Culinary Art, Dosen Pengajar Culinary Tristar Samator Chef Yanuar Kadaryanto menetapkan durasi ujian praktik masak sekitar 1,5 jam, mulai prepare bahan masakan, proses memasak hingga mem-plating hasil kreasi masakannya sebelum dihidangkan di meja uji untuk dinilai tim juri.

”Hasil kreasi masakan mahasiswa itu dinilai oleh tim juri yang beranggotakan tiga orang dosen. Ada tiga kriteria penilaian, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan cita rasa,” kata Chef Yanuar kepada kru www.culinarynews.info, di ruang kerjanya.

Penilaian tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan. Sementara itu, tiga juri yang dihadirkan pada mid final exam hari pertama, Rabu (20/11/2019), sesi pagi, adalah Chef Yenata Candra, Chef Agung Kurnia dan Chef Yanuar Kadaryanto.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group (termasuk Akpar Majapahit), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)