Nasi Lemak Dijajakan di Pinggir-Pinggir Jalan oleh Pedagang Kaki Lima di Malaysia

Tweet

Belajar Masak Asian Cuisine di Kitchen Graha Tristar

Chef Nadya Ratri Gelar Demo Masak Butter Rice di Hadapan Mahasiswa Baru Culinary (C2) Kelas Siang

SEBANYAK 20-an mahasiswa baru Culinary (C2) Akpar Majapahit Kelas Siang (yang diasuh oleh Chef Nadya Ratri, S.Pd., M.Kes., antusias mengikuti acara demo masak membuat Butter Rice (Nasi Lemak) di Dapur Culinary 2, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (30/07/3019) siang.

Materi demo masak membuat Butter Rice (Nasi Lemak) ini merupakan bagian dari pelajaran pengolahan makanan Asia (Asian Cuisine) terutama dari Negeri Jiran Malaysia. Demo masak ini merupakan aplikasi dari teknik-teknik memasak, di antaranya adalah grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi.

Demo masak Butter Rice (Nasi Lemak) itu dihadiri 20-an mahasiswa yang sehari-hari juga diasuh oleh Chef Nadya Ratri. Sebagai ilustrasi, Butter Rice (Nasi Lemak) ini sudah familiar di mata warga Malaysia, karena kuliner yang satu ini banyak dijajakan di pinggir-pinggir jalan oleh pedagang kaki lima (PKL). 

Kalau di Indonesia, khususnya di Provinsi Jawa Tengah dan Jawa Timur, sajian Butter Rice (Nasi Lemak) untuk sarapan itu sama tenarnya dengan Nasi Pecel, Maka tak salah jika Anda berlibur ke Negeri Jiran Malaysia, Butter Rice (Nasi Lemak) dengan topingan Ayam Goreng, Kacang Sambal Teri, irisan Telur Rebus dan taburan Bawang Goreng sangat familiar di sana.

Mahasiswa tampak antusias mengikuti aksi Chef Nadya saat menyiapkan bahan masakan, proses memasak hingga mem-plating masakan Asia –khususnya dari Malaysia-- tersebut sebelum menghidangkannya di meja uji.

Demo masak dan praktik masak Asian Cuisine tersebut merupakan bagian dari pembelajaran kepada mahasiswa Culinary (C2) Kelas Siang seputar teknik memasak aneka makanan khas Asia yang citarasa bumbunya kuat banget dengan tekstur daging (ayam, kambing atau sapi)-nya pun relatif empuk. 

Selain itu, mahasiswa baru Culinary (C2) Kelas Siang juga diajarkan cara membuat Roasted Lamb with Yoghurt, Chicken Tandoori, Martabak, Humus & Turkey Kebab, Maryam Bread Salad, Lebanese Potato, Briyani Rice, Kidney Bean Curry, Braised Snapper wih Curry, Yang Nyeom Tongdak, Teobokki, Dakgalbi (Korea), Yakiniku, Teriyaki dan Miso Soup (Jepang).

Sesuai jadwal praktik yang disajikan dalam Buku Ajar (Silabus), usai gelaran demo masak Butter Rice (Nasi Lemak) ini, Chef Nadya Ratri mengajarkan mahasiswa Culinary (C2) Kelas Siang, teknik membuat Humus & Turkey Kebab di Kitchen Graha Tristar Surabaya pada pertemuan hari keenam, Kamis (01/08/2019) siang.

Sedangkan tata muka hari ketujuh, Selasa (06/08/2019) siang, anak didik Chef Nadya Ratri akan  praktik masak membuat dua resep masakan Asian Food, yakni Maryam Bread Salad dan Lebanese Potato, yang selama dikenal sebagai salah satu sajian khas masyarakat Timur Tengah.

Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)