twitter

Pages

Senin, 26 Agustus 2019

Mahasiswa Akpar Majapahit Manjakan Lidah di Angling Darmo Restaurant Grand Darmo


Setelah Praktik Bartending, Mahasiswa Baru Pastry Class Nikmati Hidangan Soup, Main Course sampai Dessert di Angling Darmo Restaurant

USAI belajar Bartending di Grand Darmo Suite  Jl. Progo No. 1-3 Surabaya sekitar dua jam lebih, sekarang giliran 20-an mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A Konsentrasi Pastry (P3) Kelas Siang, diajak menikmati hidangan menu makan malam bersama yang disajikan ala prasmanan (Buffet Dinner) di Angling Darmo Restaurant, Rabu (21/08/2019) malam.


Food & Beverage Manager (FBM) Grand Darmo Suite Surabaya, Prasta Nugraha mengatakan, tim kitchen hotel bintang empat di bawah manajemen Amithya Group ini  telah menyiapkan aneka menu makan malam yang disajikan ala prasmanan di Angling Darmo Restaurant Lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya.

Hidangan makan malam itu antara lain menyajikan menu sajian Soup-nya berupa Tom Yum Vegetable Soup. Sedangkan Main Course-nya sendiri meliputi Nasi Putih, Red Fried Rice, Fried Glass Noodle with Chicken, Sauteed Mix Vegetables, Deep Fried Chicken with Lemon Gress, Fish Ball ala Thai Sauce, Telur Dadar Jawa dan Kerupuk + Aneka Sambal. + Kecap + Acar + Sauce (Condiment).

Sementara itu, untuk Dessert-nya terdiri dari Pudding, Es Kopyor, Lime Tea dan Mineral. Menu lengkap makan malam yang disajikan ala buffet itu tentu saja mengundang selera mahasiswa, usai mereka praktik Bartending di Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite Surabaya.

Dalam kesempatan itu, FBM Grand Darmo Suite Prasta Nugraha mengatakan, revenue dari penjualan Food & Beverage (F&B) masih tetap menjadi andalan pihak pengelola hotel, di samping penjualan kamar (Room Hotel) kepada tamu dan kastemer setia Grand Darmo Suite Surabaya.

”Untuk itu, menu yang kami tawarkan setiap harinya dibuat bervariasi. Pada hari-hari tertentu disajikan menu makanan Indonesian Food, European Cuisines, Chinese Food, Asian Cuisines atau menyediakan menu Fusion Cuisines yakni kombinasi antara Western Food dan Indonesian Food yang banyak disuka tamu hotel,” kata Prasta mendampingi Kaprodi Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par.

Terkait dengan belajar Bartending di Rama-Rama Longue & Bar bagi mahasiswa baru Pastry Class Akpar Majapahit Mojokerto (Tristar Group), pihaknya juga welcome untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa Akpar Majapahit (Tristar Group) on the job training di sini,” ujarnya. 

Di hadapan mahasiswa, Prasta Nugraha juga memberikan tips kepada mahasiswa bagaimana merintis karier di kitchen hotel yang harus dilakoni seseorang sejak jenjang terendah yakni cook helper, cook, chef de party (CDP) hingga menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah hotel berbintang.

”Kuncinya adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen hotel. Justru di kitchen menjadi kawah candradimuka bagi calon-calon chef atau chef junior demi mengasah ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang FBM Grand Darmo tersebut.

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran atau café dan Anda adalah manager sekaligus owner-nya,” pungkasnya. 



Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Graha Tristar dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)


Tidak ada komentar:

Posting Komentar