Chef Hernanto Bersama Kru Kitchen All Out Siapkan Menu Fusion Buffet Dinner di Sky Cave

Tweet

Sisi Lain dari Belajar Bartending di MaxOne Hotels Dharmahusada

Usai Belajar Bartending, Mahasiswa Diajak Menikmati Lezatnya Menu Fusion Buffet Dinner di Rooftop Sky Cave 

SETELAH belajar Bartending di MaxOne Hotels  Jl. Dharmahusada No. 189 Surabaya sekitar dua jam, 23 mahasiswa baru Culinary & Pastry Class Tristar Kaliwaron, diajak menikmati lezatnya aneka menu makan malam bersama bertajuk Fusion Buffet Dinner di Rooftop Sky Cave Lantai 11 MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya, Jumat (09/08/2019) malam.

Menurut Food & Beverage Manager (FBM) MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya, Bayu Prasetya, tim kitchen hotel bintang tiga ini telah menyiapkan aneka menu makan malam untuk mahasiswa yang disajikan menarik di Rooftop Sky Cave Lantai 11 MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya.

Hidangan makan malam itu antara lain menyajikan menu mulai Appetizer berupa Salad Bar dan Soup-nya berupa Meat Ball Soup. Sedangkan Main Course-nya sendiri meliputi Butter Rice, Spaghetti Tomato Garlic, Mix Vegetable Mushroom, Potato Wedge, Chicken BBQ Sauce, Chicken Curry dan Kerupuk + Aneka Sambal. + Kecap + Acar + Sauce (Condiment).

Sementara itu untuk Dessert-nya terdiri dari Slice Fruit, Pudding, Mini Garlic Bread, Lumpia Mini, Onion Ring Crispy, Tahu Crispy, Perkedel Jagung, Es Dawet, Es Teh dan Mineral Water. Menu makan malam masakan Fusion Cuisines yang disajikan itu tentu saja mengundang selera mahasiswa, usai mereka praktik Bartending di Rooftop Sky Cave Lantai 11 MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya. 

Dalam kesempatan itu, FBM MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya, Bayu Prasetya mengatakan, revenue dari penjualan Food & Beverage (F&B) masih menjadi andalan pihak pengelola hotel, di samping penjualan kamar (Room Hotel) kepada tamu dan kastemer setia MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya.

”Untuk itu, menu yang kami tawarkan setiap harinya dibuat bervariasi. Pada hari-hari tertentu disajikan menu makanan Indonesian Food, European Cuisines, Chinese Food, Asian Cuisines atau menyediakan menu Fusion Cuisines yakni kombinasi antara Western Food dan Indonesian Food yang banyak disuka tamu hotel,” kata Bayu, sapaan akrabnya.

Terkait dengan belajar Bartending di Rooftop Sky Cave bagi mahasiswa baru Culinary & Pastry Class Tristar Kaliwaron (Tristar Group), pihaknya juga welcome untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa Tristar Group mengikuti program on the job training di sini,” ujarnya. 

Di hadapan mahasiswa baru Culinary & Pastry Class, Bayu juga memberi tips kepada mahasiswa bagaimana merintis karier di kitchen hotel yang harus dilakoni seseorang sejak jenjang terendah yakni cook helper, cook, chef de party (CDP) hingga menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah hotel berbintang.

”Kuncinya adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen hotel. Justru di kitchen menjadi kawah candradimuka bagi calon-calon chef atau chef junior demi mengasah ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang eksekutif muda ini. 

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran atau café dan Anda adalah manager sekaligus owner-nya,” pungkasnya.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group, Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)