twitter

Pages

Senin, 05 Agustus 2019

Kru Kitchen Grand Darmo Suite Persembahkan Menu Lengkap Makan Siang Prasmanan


Sisi Lain dari Belajar Housekeeping di Grand Darmo Suite 

Setelah Praktik Making Bed, Mahasiswa Diajak Nikmati Hidangan Asian Buffet Lunch di Angling Darmo Restaurant


SETELAH belajar Housekeeping Service di Grand Darmo Suite Jl. Progo No. 1-3 Surabaya, 15 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam, diajak menikmati sajian makan siang bersama bertajuk Asian Buffet Lunch di Angling Darmo Restaurant, Lantai M (L:antai 2) Grand Darmo Suite, Selasa (30/07/2019) siang.

Makan siang bersama ala buffet di Grand Darmo Suite Surabaya itu antara lain menyajikan menu lengkap, mulai Appetizer berupa Chicken Potato Salad dan sajian soup-nya berupa Red Soup. Sedangkan Main Course-nya sendiri meliputi Nasi Putih, Singaporean Fried Noodle, Chicken Kungpao, Cap Jay, Tahu Tempe Udang, Rolade ala Thailand dan Kerupuk + Aneka Sambal. + Kecap + Acar + Sauce (Condiment).

Sementara itu, untuk Dessert-nya terdiri dari Strawberry & Mango Pudding, Es Dawet, Slice Fruits, Breads Corner (Black Forest, Abon Cake, Cheese Cake dan Rainbow Color Cake), Mineral Water, Orange Juice dan Tea Ice. Menu lengkap makan siang yang disajikan ala buffet itu tentu saja mengundang selera mahasiswa, usai mereka praktik Making Bed & Dusting Technics di Deluxe Room 9-111 dan 9-208 Lantai 9 Grand Darmo Suite. 

Dalam kesempatan itu, Food & Beverage Manager (FBM) Grand Darmo Suite Prasta Nugraha mengatakan, revenue dari penjualan Food & Beverage (F&B) masih menjadi andalan pihak pengelola hotel, di samping penjualan kamar (Room Hotel) kepada tamu dan kastemer setia Grand Darmo Suite Surabaya.

”Untuk itu, menu yang kami tawarkan setiap harinya dibuat bervariasi. Pada hari-hari tertentu disajikan menu makanan Indonesian Food, European Cuisines, Chinese Food, Asian Cuisines atau menyediakan menu Fusion Cuisines yakni kombinasi antara Western Food dan Indonesian Food yang banyak disuka tamu hotel,” kata Prasta mendampingi Dosen Pengajar Housekeeping Service R. Paulus W. Soetrisno M.Par.

Terkait dengan belajar Bartending di Rama-Rama Longue & Bar bagi mahasiswa baru Culinary Class Akpar Majapahit Mojokerto (Tristar Group), pihaknya juga welcome untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa Akpar Majapahit (Tristar Group) on the job training di sini,” ujarnya. 

Di hadapan mahasiswa, Prasta Nugraha juga memberi tips kepada mahasiswa bagaimana merintis karier di kitchen hotel yang harus dilakoni seseorang sejak jenjang terendah yakni cook helper, cook, chef de party (CDP) hingga menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah hotel berbintang.

”Kuncinya adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen hotel. Justru di kitchen menjadi kawah candradimuka bagi calon-calon chef atau chef junior demi mengasah ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang Prasta, sapaan akrabnya. 

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran atau caf√© dan Anda adalah manager sekaligus owner-nya,” katanya.
 
Sementara itu, untuk memudahkan koordinasi dengan pihak hotel, Dosen Housekeeping Service Akpar Majapahit R Paulus W. Soetrisno M.Par telah menunjuk salah satu anak didiknya –Christopher-- belajar meng-order tempat acara dengan pihak hotel, negosiasi harga hingga menyelesaikan pembayaran billing-nya.

Usai belajar Housekeeping Service di sini, pihaknya juga berharap anak didiknya bisa memetik pelajaran dari kegiatan belajar langsung bagaimana sistem kerja housekeeping di industri perhotelan dewasa ini. 

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group di Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau

Tidak ada komentar:

Posting Komentar