Mahasiswa Culinary Art
Akpar Majapahit Kelas Siang Tampil All Out Buat Potato Cake, South of the Border Baked Chicken & Broccoli in Bernaise Gratine
PADA pertemuan hari kedua belajar masak American Cuisines, Selasa (13/10/2020) siang, mahasiswa Culinary Art (C1) Akpar Majapahit Kelas Siang, tampil all out ketika praktik masak Potato Cake, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Selain diajarkan membuat Potato Cake, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine yang daging ayamnya masak sempurna (di-bake pada suhu 200*C selama 40 menitan) sehingga masakan itu bercita rasa tinggi, mahasiswa Culinary Art Class juga telah dibekali beberapa menu spesial American Cuisines di Laboratorium Praktik Culinary Graha Tristar.
Pada pertemuan hari pertama, Senin (12/10/2020) lalu, misalnya, mahasiswa antusias menghadiri gelaran demo masak Beef Potato Spuds. Di sela acara cooking demo (showmanship) tersebut, mahasiswa juga dikenalkan pengertian tentang daging dan komposisinya.
Selanjutnya pada tatap muka hari kedua, Selasa (13/10/2020) pagi, Chef Ari berbagi ilmu dengan anak didiknya seputar cara memilih, memasak dan meng-handling daging. Mereka juga diajarkan teknik masak membuat Potato Cake, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine yang lezat dengan cita rasa bumbunya betul-betul Amerika banget.
Sedangkan pada pertemuan hari ketiga, Rabu (14/10/2020), Chef Ari kembali sharing ilmu dengan anak didiknya teknik masak tiga menu masakan Amerika yang lain seperti Hamburger with Condiment, Coleslaw dan Country Potato.
Sementara itu jadwal praktik masak American Cuisines pada hari keempat, Kamis (15/10/2020), mahasiswa Culinary Art Class diajarkan cara memasak Sautee Vegetable (Veggie), William Potato dan Beef Stew.
Pada tatap muka hari berikutnya, Jumat (16/10/2020), Chef Ari Purwantoro mengajarkan anak didiknya teknik masak Beef Potato Soup, American Pizza dan membuat Tomato Sauce. Sedangkan pada Sabtu (17/10/2020), mahasiswa Culinary Art Class praktik masak Garoupa with BBQ Sauce, Ensalada de Nacho Buena dan Fujitas (The Tortilla dan Tomato Salsa).
Masih menurut Chef Ari Purwantoro, pembelajaran seputar pengolahan makanan Amerika dan sekitarnya itu menekankan pada bagaimana mengaplikasikan teknik-teknik memasak seperti grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan yang lainnya.
”Selain itu, mahasiswa juga kami kenalkan berbagai macam makanan yang berasal dari Amerika dan sekitarnya seperti American Pizza, Beef Potato Soup, Beef Stew, Hamburger (American Burger) dan yang lain seperti yang ada di Buku Ajar (Silabus),” tandas Chef Ari kepada kru www.culinarynews.info, kemarin.
Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar