Asyiknya Melihat Mahasiswa Praktik Masak American Cuisines di Kitchen Graha Tristar

Tweet

 

Mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi Antusias Masak Sautee Vegetable, William Potato & Beef Stew

 

PADA tatap muka hari keempat belajar masak American Cuisines, Kamis (15/10/2020) pagi, mahasiswa Culinary Art (C1) Akpar Majapahit Kelas Pagi, tampil percaya diri ketika praktik masak Sautee Vegetable (Veggie), William Potato dan Beef Stew di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Saat praktik masak tersebut, mahasiswa diasuh oleh Chef Ari Purwantoro.

 

Selain diajarkan membuat Sautee Vegetable, William Potato dan Beef Stew yang daging ayamnya masak sempurna sehingga masakan itu bercita rasa tinggi, mahasiswa Culinary Art Class juga telah dibekali beberapa menu spesial American Cuisines di Laboratorium Praktik Culinary Graha Tristar.

 

Bahan untuk masak Sautee Vegetable terdiri dari carrot, snow peas, onion di-wedges, tomato cherry, broccoli, pinch of herbs & salt. Oseng-oseng sayur ini cukup dimasak sebentar saja, sebelum disajikan di atas mangkok atau piring.

 

Pekerjaan berikutnya adalah masak William Potato. Bahannya meliputi potato (di-steam), cream, butter, eggs dan flour, sedangkan untuk membuat breadded-nya butuh bahan seperti flour, egg dan breadcrumb (remahan roti tawar).

 

Terakhir membuat Beef Stew yang empuk tekstur daging sapinya. Untuk masak Beef Stew, maka bahan yang wajib disiapkan antara lain beef, oil, onion, garlic (di-chop), flour, tomato paste, brown stock (kaldu daging sapi), bay leaf dan thyme.

 

Sementara itu pada pertemuan hari pertama, Senin (12/10/2020) lalu, misalnya, mahasiswa antusias menghadiri gelaran demo masak Beef Potato Spuds. Di sela acara cooking demo (showmanship) tersebut, mahasiswa juga dikenalkan pengertian tentang daging dan komposisinya.

 

Selanjutnya pada tatap muka hari kedua, Selasa (13/10/2020) pagi, Chef Ari berbagi ilmu dengan anak didiknya seputar cara memilih, memasak dan meng-handling daging. Mereka juga diajarkan teknik masak membuat Potato Cake, South of the Border Baked Chicken dan Broccoli in Bernaise Gratine.yang lezat dengan cita rasa bumbunya betul-betul Amerika banget.

 

Sedangkan pada pertemuan hari ketiga, Rabu (14/10/2020), Chef Ari kembali sharing ilmu dengan anak didiknya teknik masak tiga menu masakan Amerika yang lain seperti Hamburger with Condiment, Coleslaw dan Country Potato.

 

Pada tatap muka hari berikutnya, Jumat (16/10/2020), Chef Ari Purwantoro mengajarkan anak didiknya teknik masak Beef Potato Soup, American Pizza dan membuat Tomato Sauce. Sedangkan pada Sabtu (17/10/2020), mahasiswa Culinary Art Class praktik masak Garoupa with BBQ Sauce, Ensalada de Nacho Buena dan Fujitas (The Tortilla dan Tomato Salsa).

 

Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)