Mahasiswa Culinary Kelas Siang Persembahkan Wonton
Soup dan Prawn in Salty Egg Sauce yang Lezat
USAI tampil all out selama 1,5 jam di Kitchen Modern
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, pada Senin (12/03/2020)
siang, 18-an mahasiswa Culinary 2 (C2)
Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang yang dibimbing Chef
Nadya Ratri Aryani, S.Pd., M.Kes., mempersembahkan dua menu masakan Oriental Food yakni Wonton Soup dan Prawn in
Salty Egg Sauce yang lezat rasanya.
Demi memberi suasana berbeda selama praktik
masak Oriental Food, yang
dilaksanakan pada Selasa (10/03/2020) lalu,
Chef Nadya pun menggelar cooking battle di Kitchen Modern Graha Tristar Jl. Raya Jemursari
No. 244 Surabaya. Cooking battle
tersebut diikuti dua kelompok mahasiswa.
Pada
gelaran cooking battle itu, mahasiswa
Culinary Class diminta membuat dua menu masakan Oriental Food, yakni Wonton
Soup dan Prawn in Salty Egg Sauce.
Masing-masing anggota kelompok pun berupaya tampil yang terbaik sejak persiapan
bahan-bahan masakan di Store (Toko
9), proses memasak hingga mem-plating
hasil masakannya.
Untuk
memudahkan pekerjaan di kitchen, 18 mahasiswa Culinary Class itu dibagi dua
kelompok masing-masing beranggotakan sembilan orang. Setiap kelompok kebagian
tugas masak dua menu masakan Oriental
Food.
Kelompok 1
(personelnya sembilan mahasiswa) yang dimotori Anisha Nugraheni, berbagi
tugas menyiapkan bahan masakan di kitchen demi menghasilkan sajian masakan –Wonton Soup dan Prawn in Salty Egg Sauce -- yang terbaik dari aspek tampilan,
tekstur dan cita rasanya, sebelum dipresentasikan di hadapan dosen pembimbing.
Tidak
mau kalah dengan pesaingnya, Cici Septi
Melani bersama delapan mahasiswa lainnya yang tergabung dalam Kelompok 2 pun bahu membahu, saat masak
Wonton Soup dan Prawn in Salty Egg Sauce di Kitchen Modern Graha Tristar Surabaya.
Untuk
masak Wonton Soup, misalnya, bahan
masakan yang disiapkan antara lain wonton skin, chicken breast, celery, spring
onion, ginger, chicken stock, soy sauce, sesame oil, salt & pepper.
Sementara
itu, menu masakan berikutnya adalah Prawn
in Salty Egg Sauce. Untuk membuat main
course yang satu ini, maka bahan masakan yang harus disiapkan meliputi prawn,
salt & pepper, butter, onion, garlic, salty egg, saus inggris, L&P
sauce, water dan green peas.
Selama
masak Prawn in Salty Egg Sauce,
masing-masing kelompok yang mengikuti gelaran Cooking Battle, juga diminta
menyiapkan Prawn in Mayonnaise Sauce. Untuk membuat Mayonnaise Sauce ini bahan yang dibutuhkan meliputi prawn,
potatostarch, flour, mayonnaise, condensed milk, lime, sesame oil dan sesame
seed.
Selama
gelaran Cooking Battle, durasi masak
dua menu Oriental Food tersebut
dipatok 1,5 jam, terhitung sejak prepare
bahan masakan, memasak hingga mem-plating
hasil masakan, sebelum dua masakan –persembahan dari Kelompok 1 dan Kelompok
2—tersebut disajikan di atas meja uji.
”Kami
menggelar cooking battle karena ingin
mengapresiasi hasil kerja mereka yang tampil terbaik dari aspek tampilan,
tekstur maupun citarasanya. Tak salah jika masing-masing kelompok berusaha tampil
all out saat bekerja di kitchen,”
tandas Chef Nadya, di ruang kerjanya.
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar