Chef Kurniawan Gelar
La Mian Demo di Hadapan Mahasiswa Culinary Art Class di Laboratorium Praktik
Graha Tristar
DEMI mengenalkan
teknik membuat mie tarik pada mahasiswa Culinary Art Class Tristar Group, Master
Chef of La Mian Chef Kurniawan
diminta tampil sekaligus berbagi ilmu seputar teknik membuat mie tarik dalam
gelaran bertajuk La Mien Demo di Laboratorium Praktik Culinary Lantai 3`Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No.
244 Surabaya.
Pada
Sabtu (18/07/2020) pagi, misalnya, Chef
Kurniawan mengenalkan teknik membuat mie tarik dalam acara La Mian Training di hadapan sembilan mahasiswa Culinary Art II
Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Samator Chef Joko Aryo Handoko.
Sembilan
mahasiswa Culinary Art II Akpar Majapahit Kelas Pagi yang meramaikan La Mian
Demo adalah Richard King Wijaya, Jasmine, Gravilia Jeny Fransiscus, Hosea
Marchellino, Darren Jonathan, Shieny Gunawan, Angeline Lilly Setiawan, Stefanus
Erlangga Ardya Perkasa dan Yonathan Handicko.
Antusiasme
Richard King Wijaya dan kawan-kawan, saat mempraktikkan cara membuat mie tarik
seperti yang dicontohkan Chef
Kurniawan patut diapresiasi. Pasalnya, demo membuat mie tarik ini merupakan praktik
tambahan untuk meningkatkan ketrampilan dan minat khusus mahasiswa Culinary Art
Akpar Majapahit yang berhubungan dengan atraksi yang menghibur publik.
”Mengikuti
La Mian Demo bersama Master Chef-nya langsung selain menjadi pengalaman baru bagi mahasiswa,
juga punya nilai tambah (added value)
bagi mereka yang ingin meningkatkan kompetensinya ketika ingin berkarier di
industri perhotelan,” kata Chef Ari
Purwantoro, Dosen Pengajar Culinary Akpar Majapahit di ruang kerjanya, akhir
pekan lalu.
Sebagai
seorang profesional, Chef Kurniawan
ternyata juga tidak pelit berbagi resep untuk bahan membuat mie tarik dengan
mahasiswa Culinary Art Class. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat mie tarik
antara lain tepung terigu protein tinggi (merek Cakra Kembar produksi PT Bogasari Flour Mills), telur ayam,
air dewa (bubuk La Mian Ji yang diimpor dari China), minyak goreng dan water.
Kegiatan
semacam ini merupakan program rutin yang dibangkitkan kembali oleh pihak
Tristar Group setelah memasuki pelaksanaan New Normal guna meningkatkan
kualitas dosen pengajarnya dengan dibekali berbagai kemampuan khusus di bidang Culinary Art, yang dimulai dari La Mian Training seperti ini.
Dosen
Pengajar Culinary Art Tristar Samator Chef
Joko Aryo Handoko yang hadir bersama mahasiswa Culinary Art II Akpar Majapahit
Kelas Pagi, juga tampil all out saat
mengikuti La Mian Training yang
diasuh koleganya tersebut, sejak pukul 09.00-12.00.
Dirinya
merasa termotivasi ketika mengikuti tahapan pekerjaan untuk membuat mie tarik
langsung dari ahlinya. Saat berbaur dengan mahasiswa Culinary Art Akpar
Majapahit pun pihaknya tidak merasa ewuh
pakewuh.
”Enjoy aja mengikuti setiap arahan yang
disampaikan Master Chef of La Mian
tersebut. Kuncinya butuh latihan rutin, ketelatenan dan keseriusan untuk bisa
sukses dalam memainkan atraksi La Mian,”
ulas Chef Joko yang sebelumnya
berkarier di Parisienne French Bistro & Café tersebut.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar