Mahasiswa
Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Praktik Masak ”Hibachi Seafood Noodle with
Vegetables”
MASTER CHEF of Hibachi
Teppanyaki Tristar Group Thomas Denny, yang menjadi Dosen
Pengajar teknik masak Hibachi Teppanyaki, kembali menghelat demo masak Hibachi
Seafood Noodle with Vegetables di Lobi
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (02/12/2019) pagi.
Cooking demo bersama Master Chef itu
dihadiri 12-an mahasiswa Culinary Class
Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi. Mahasiswa yang hadir pagi itu
antusias menyaksikan langsung aksi ciamik
Chef Thomas memainkan spatula, knife, sendok garpu dan wadah bumbu, mengawali tatap muka dengan
anak didiknya di Graha Tristar.
Selain menampilkan juggling spatula, juggling knife dan juggling
egg dengan apiknya di hadapan mahasiswa Culinary Class, Chef Thomas Denny dengan kepiawaiannya
juga memainkan show of fire
(pertunjukkan api) di atas mesin grilling
hibachi. Aksi tersebut langsung di-applaus
oleh mahasiswa yang hadir pagi itu.
Masih terkait dengan show of fire, Chef Thomas kembali menampilkan aksi ciamik-nya dengan menata irisan Onion
(Bawang Bombay) membentuk kerucut dengan lubang kecil di tengah. Dari lubang
itu diisi dengan spiritus kemudian disulut dengan korek api hingga membentuk kobaran
api yang membesar. Pokoknya amazing bangetlah
aksinya!
Selanjutnya, Master Chef of Hibachi Teppanyaki ini
mendemonstrasikan teknik masak Hibachi Seafood
Noodle with Vegetables (Mie Goreng ala Hibachi)
dengan disaksikan anak didiknya. Bahan yang disiapkan di atas meja antara lain Mie,
irisan Bawang Bombay (Onion), Bawang
Putih (Garlic), Sayuran (Broccoli,
Wortel, Daun Bawang dan Kubis), Telur dan Bumbu (Sugar, Salt & Pepper).
Dengan kepiawaiannya. Chef Thomas memotong Irisan Bawang
Bombay menjadi seukuran dadu dan memasaknya di atas mesin grilling hibachi bersama aneka sayuran (vegetables) lainnya seperti Broccoli, Wortel, Daun Bawang dan Kubis
di atas mesin grilling hibachi, ditambahkan
bumbu dan sedikit sauce, kemudian
dicampur rata hingga masakannya matang sempurna.
Selanjutnya, Chef Thomas menggoreng Udang di atas grilling hibachi sampai masak dan
memotong ekornya dengan knife. Olahan
sayuran (Vegetables) maupun Udang (Shrimp) goreng yang sudah matang kemudian
disisihkan di pinggir mesin grilling
hibachi.
Pekerjaan terakhir adalah memasak
Noodle-nya di atas mesin grilling hibachi juga. Olahan mie goreng
itu ditambah bumbu (salt & pepper), sugar dan sauce agar masakan
itu lezat rasanya. Selama proses mengolah Mie Goreng itu, Chef Thomas hanya butuh waktu sekitar tiga menitan.
”Seluruh proses memasak Hibachi Seafood Noodle with Vegetables
itu tidak lebih dari 10 menit, maka Mie Goreng ala Hibachi sudah tersaji di atas piring dan siap untuk dicicipi
bareng,” kata Chef Thomas Denny, di
sela-sela acara cooking demo dengan
mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi, Senin (02/12/2019).
Cooking demo itu semakin heboh saat Chef
Thomas menunjuk langsung beberapa mahasiswa untuk tampil memainkan juggling spatula, knife, sendok garpu dan juggling
egg di depan grilling hibachi,
seperti yang diajarkan, sebelum mereka praktik masak Mie Goreng ala Hibachi.
Saat performance di hadapan rekan-rekannya, mahasiswa tersebut tampil
sendiri (individual) dengan disupervisi oleh Master Chef-nya langsung. Hal ini untuk menumbuhkan percaya diri
pada masing-masing pihak, sehingga saat show
di hadapan publik mereka tidak grogi. Pasalnya, teknik masak yang satu ini lebih
bersifat fun!
Untuk informasi lebih
lanjut terkait dengan program Culinary
Class Akpar Majapahit termasuk ingin belajar teknik masak ala Hibachi
Teppanyaki Show bersama ahlinya di
Kampus Akpar Majapahit, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan
Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25,
8480823, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar