Mahasiswa Cruise Jemursari
Harus Berjibaku, Demi Tampilkan Satu Set Menu Continental Fine Dining dengan
Cita Rasa Berkelas dan Elegan
GILIRAN pada gelaran Final Exam hari kedua,
Kamis (10/09/2020) sore, 12 mahasiswa
Tristar Cruise Jemursari Kelas B yang dibimbing Chef Hartono tampil di Kitchen Modern Tristar Cruise International
Training Centre (TITC) Jl. Raya Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya.
Dalam
ujian praktik masak hari kedua, mahasiswa Tristar Cruise Jemursari Kelas B juga
diminta masak satu set menu lengkap Continental
Fine Dining dan Service Hotel
Practices, seperti yang telah dilakoni mahasiswa Tristar Cruise Manyar yang
tampil pada ujian praktik hari pertama, Rabu (09/09/2020) sore.
Untuk
memudahkan koordinasi dalam pekerjaan di Kitchen
maka sebagai leader-nya diserahkan kepada Naufal
Naldy. Mahasiswa asal Malang itu diposisikan sebagai Head Kitchen, yang membawahi tujuh orang kru Kitchen, sedangkan Yasir Indrastata sebagai Head Service dibantu tiga kru
lainnya bertugas di bagian Service Hotel
Practices.
Untuk
personel tim Kitchen, misalnya, pekerjaan
Cook dipercayakan kepada Naufal dan tim Kitchen. Prepare ditagani Icha dan Ega. Pekerjaan menyiapkan Sauce dan Soup, diserahkan kepada Arika Putri dan Icha. Sementara itu pekerjaan Plating dan Dessert
dipasrahkan kepada Sally dan Ega,
sedangkan Nurul kebagian tugas
menyiapkan Egg Station.
Sesuai
order dari pihak tamu VIP, Nurul yang
bekerja di Egg Station menyiapkan Mix Omelette
untuk 12 orang. Tak seorang pun tamu VIP yang memesan Sunny Side Up, Scrambled Egg
atau Pouch Egg.
Sedangkan
Sally dan Icha diberi job membuat Waldorf Salad with Hollandise Sauce (Appetizer), Arika dan Icha kebagian jatah masak Baked Potato Soup (Classical Minestone) &
Garlic Bread (French Baguette, Smoke Beef &
Parsley) (Soup).
Sementara
itu Naufal Naldy bersama tim Kitchen juga fokus menyiapkan menu utama (Main Course) yakni Grilled Garlic Mustard Chicken (Served with Greated Corn, Tomato & Soubise Sauce) dan Ega dipercaya membuat Fried
Banana Ball (Sweet Banana Caramel
Sugar) sebagai Dessert-nya. Demi
hasil yang terbaik, delapan personel tim Kitchen
tampil all out sejak pukul 14.30 WIB.
Tak
kalah serunya dengan kru yang bekerja di Kitchen,
empat mahasiswa yang ditugaskan di bagian Service
Hotel Practices sebagai Waiter
dan Waitress, yakni Yasir Indrastata, Hera, Sandy dan Debby,
juga bahu membahu men-set up meja
makan sejak pukul 14.00 WIB.
Demi
menyukseskan perhelatan acara Continental
Fine Dining tersebut dan empat personel Service
Hotel itu juga menyiapkan musik instrumentalia lembut untuk diperdengarkan
di ruangan VIP tersebut, demi menambah kesan tenang dan nyaman suasana jamuan
makan malam.
Beberapa
mahasiswa Tristar Cruise Jemursari Kelas B tampak mulai nervous mengingat waktu acara Continental
Fine Dining pukul 18.00 WIB sudah kian dekat, langsung diredam oleh Chef
Hartono, seraya mengingatkan mereka tetap positive
thinking dan berdoa bersama agar semua rencana berjalan lancar.
Acara
Continental Fine Dining pada hari
pertama yang menjadi tamu VIP adalah Chef Thomas Denny bersama 11 orang
mahasiswa Tristar Cruise Manyar.
Sebelum menu Continental Fine Dinning
yang pertama disajikan di meja adalah Egg
Station, berupa Mix Omelette sesuai pesanan tamu. ”Mengingat
waktu jamuan makan malam sudah tiba, silakan mencicipi menu pengantar ini dulu
sebelum ke menu-menu yang lain sampai selesai,” tutur Yasir Indrastata.
Giliran
menu yang dihidangkan selanjutnya adalah Waldorf Salad with Hollandise Sauce (Appetizer), kemudian Baked
Potato Soup (Classical Minestone)
& Garlic Bread (Soup), Grilled Garlic Mustard Chicken (Main Course), sedangkan menu terakhir adalah
Fried Banana Ball (Dessert)-nya. See you tomorrow & good bye …!
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031)
8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar