Keseruan Acara Final Exam Tristar Cruise Training Center (TCTC) di Graha Tristar Surabaya

Tweet

Peserta Pelatihan Ditantang Masak Satu Set Menu Lengkap Continental Fine Dinning dan Service Hotel Practices

SEBANYAK 12 orang peserta Tristar Cruise Training Center (TCTC) Kaliwaron Surabaya –Tristar Group— mengikuti ujian simulasi praktik masak satu set menu lengkap Continental Fine Dinning dan Service Hotel Practices. Final exam itu sendiri dihelat di Kitchen Culinary (C1) Lantai 3 dan di Room Service Lantai 4 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (26/09/2019) sore.

Mereka dibagi dalam dua kelompok, masing-masing beranggotakan enam orang. Kelompok 1 terdiri dari Abdi Prima, Caesar Devalentino Puala (ditunjuk sebagai Head Chef), Hanifia Lulu, Hendrikus Antonius Sare, Oktavian Falsa Islami dan Risky Rosa Affandi, bekerja di kitchen untuk masak menu lengkap Continental Cuisines, mulai Appetizer, Soup, Main Course sampai Dessert.

Kreasi masakan itu kemudian disajikan ala Fine Dinning oleh enam anggota Kelompok 2 yang bertugas di bagian Food & Beverage Service FBS). Kru Service Hotel tersebut adalah Ichbal Kurniadi (dipercaya jadi Service Manager), Reza Wisnumurty, Hanifan Rivaldi dan Sudamo Gando (Runner Up), sedangkan Jovita Vania S. dan Angelia Krismandani (bertindak sebagai kru Clear Up).

Sebelum ujian praktik masak di Kitchen Culinary maupun menyiapkan meja untuk praktik Fine Dining, instruktur TCTC Kaliwaron Surabaya, Chef Yenata Candra, menanyakan kesiapan masing-masing kelompok sebelum final exam itu berlangsung mulai dari pukul 14.30 hingga 17.00 WIB.

Ujian praktik selama tiga hari, di Kitchen Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya itu dimulai Rabu (25/09/2019) hingga Jumat (27/09/2019) siang. Selama final exam tiga hari tersebut, mereka mempersembahkan enam set menu lengkap yang disajikan ala buffet (prasmanan).

Pada final exam hari pertama, Kamis (26/09/2019) sore, anggota Kelompok 1 all out masak satu set menu lengkap Continental Cuisines mulai Caesar Salad with Crouton (Appetizer), Minestrone (Soup), Chicken Parmegiana with Sear Herbs Potato & Mix Vegetables (Main Course) dan Cream Belle (Dessert)-nya.

Untuk memudahkan pekerjaan di kitchen, Head Chef Caesar berbagi tugas lima anak buahnya masing-masing masak satu menu Continental Cuisines, sehingga dengan durasi masak 1,5 jam, mereka sudah bisa menyajikan menu Appetizer, Soup, Main Course hingga Dessert-nya di meja untuk di-taste oleh Chef Yenata Candra, yang menjadi jurinya.

Sementara itu, enam personel Kelompok 2 yang dimotori Service Manager Ichbal Kurniadi mengondisikan meja untuk Fine Dinning di Lantai 4 Graha Tristar Surabaya. Meja ditata ala European Style.

Menu Continental Fine Dinning yang pertama diantar dan disajikan di meja adalah Caesar Salad with Crouton (Appetizer), kemudian Minestrone (Soup), Chicken Parmegiana with Sear Herbs Potato & Mix Vegetables (Main Course) dan menu terakhir yang dinikmati adalah Cream Belle (Dessert)-nya.

Sementara itu pada simulasi ujian praktik hari kedua, Jumat (27/09/2019) lalu, giliran enam personel Kelompok 1 kebagian tugas sebagai kru Food & Beverage Service (FBS) di sebuah hotel berbintang. Sedangkan enam anggota Kelompok 2, yang bekerja di kitchen. 

Pada simulasi ujian praktik tersebut, anggota Kelompok 2 mendapat tantangan dari Chef Yenata Candra untuk masak satu set menu lengkap Continental Cuisines, mulai Grilled Chicken Bruschetta (Appetizer), Zuppa Soup (Soup), Beef Grill Blackpepper Sauce with Mix Vegetables & William Potato (Main Course) dan Oreo Chilled Cheese Cake (Dessert)-nya.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group (termasuk TCTC Kaliwaron), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)