Chef Rachma Ajarkan Mahasiswa
Culinary Class Akpar Majapahit Teknik Buat Tahu Walik Anti Galau
MAHASISWA Culinary Akpar
Majapahit terakreditasi A Kelas Siang, diajarkan teknik membuat
Tahu Walik (Tofu Meat Ball) anti galau, di
Kitchen Culinary 1 (C1), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244
Surabaya, Praktik Food Technology
Applications bersama Chef Rachma Nur Devianti STP., M.MPar.,
Senin (14/10/2019) siang, merupakan hari pertama masuk kuliah setelah libur selama
dua pekan.
”Demo
masak mermbuat Tahu Walik (Tofu Meat Ball)
itu merupakan materi praktik kali pertama untuk mata kuliah Food Technology Application yang wajib
diikuti mahasiswa Culinary Class,” kata Chef
Rachma, sapaan akrab Dosen Pengajar Food Technology Akpar Majapahit
terakreditasi A.
Sebelum
mahasiswa praktik masak membuat Tahu Walik (Tofu
Meat Ball) pada tatap muka hari pertama, Senin (14/10/2019) siang, Chef Rachma lebih dulu menjelaskan
beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tahu Walik tersebut berikut teknik membuatnya.
Sebelum
praktik di Kitchen Culinary, mahasiswa sudah menyiapkan bahan untuk membuat Tahu
Walik (Tofu Meat Ball). Bahan yang
dibutuhkan untuk praktik masak tersebut antara lain chicken fillet, shrimp, fried garlic, salt, pepper, MSG, sugar, chicken powder, egg, tapioca, soya bean curd, oil, tofu, cabe rawit, kertas merang dan piping bag.
Untuk
memudahkan pekerjaan di Kitchen Culinary, tiga kelompok mahasiswa ada yang
kebagian tugas membalik tahu goreng yang diiris diagonal, kelompok lainnya
menyiapkan filling-nya yang bahannya
terdiri dari chicken fillet, udang, tapioka dan bumbunya.
Kelompok
terakhir ditugasi untuk mengukus Tahu Walik itu sebelum digoreng sampai matang
dan disajikan di atas piring. Sebelum disajikan di meja, Tahu Walik rasa original itu di-plating lebih dulu agar penampilannya cantik dan menarik.
Di
pasaran, Tahu Walik (Tofu Meat Ball) merupakan
camilan yang lain naik daun dan disuka sejumlah pecinta kuliner di Surabaya dan
sekitarnya. Daya tarik Tahu Walik itu karena filling-nya memadukan antara chicken fillet dan shrimp (udang) yang dihaluskan dengan ditambahkan bumbu khas pentol
bakso.
Tahu
Walik (Tofu Meat Ball) original tanpa ditambahkan cabe rawit rasanya
gurih, namun jika ingin yang pedas rasanya bisa di-mixed dengan bumbu bersama adonan chicken fillet dan shrimp
(udang) yang menggoda selera makan Anda.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Gedung Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar