Tiga Juri Dihadirkan untuk Menilai Hasil Kreasi Masakan Mahasiswa Akpar Majapahit

Tweet

Mahasiswa Culinary Class Sajikan Dua Set Menu Lengkap Continental Cuisines di Hadapan Tim Juri

PADA final exam hari kedua, Kamis (26/09/2019) siang, giliran enam mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang –terbagi dalam dua kelompok, masing-masing beranggotakan tiga orang— ditantang membuat kreasi masakan Asian Food dan Continental Cuisines di Kitchen Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Culinary Class yang diasuh Dosen Pengajar Culinary Class, Chef Adeline Nadya Daniel (Della) dan Chef Nadya Ratri Aryani itu antusias mengikuti ujian praktik masak Asian Food dan Continental Cuisines yang disajikan ala buffet (pasmanan), demi membuat kreasi produk masakan yang lezat dengan tampilan menarik.

Pada final exam hari pertama, Kamis (26/09/2019) siang, diikuti dua kelompok.  Kelompok 3 yang anggotanya terdiri dari Viriya L., Andhika F.C., dan Ricky, tampil all out saat masak satu set menu lengkap Continental Cuisines. Menu lengkap itu mulai Huzarensia Salad (Appetizer), Minestone Soup (Soup) dan Parmesan Butter Pasta Served with Grilled Chicken (Main Course).

Sedangkan anggota Kelompok 4 yang meliputi Chandra Yulianto, Windy Tiara dan Mathias Bagus T., juga tampil percaya diri ketika masak satu set menu Continental Cuisines di Kitchen Graha Tristar. Menu lengkap itu terdiri dari Canapes (Appetizer), Cream Potatoes Soup (Soup) dan Grill Chicken with Baked Potatoes Saute Vegetable & Mushroom Sauce (Main Course).

Meskipun kedua kelompok tersebut sama-sama membuat kreasi masakan Continental Cuisines, namun masing-masing anggota Kelompok 3 dan Kelompok 4 berupaya tampil sebaik mungkin pada saat menyiapkan menu lengkap mulai Appetizer, Soup maupun Main Course-nya.

Misalnya, Viriya dari Kelompok 3 antusias menyiakan Huzarensia Salad (Appetizer), sedangkan Andhika dan Ricky masing-masing membuat Minestrone Soup (Soup) dan Parmesan Butter Pasta Served with Grilled Chicken (Main Course). Ketiganya kompak saling nge-taste tiga masakan yang akan disajikan di hadapan tim juri.

Tak mau kalah dengan personel Kelompok 3, tiga anggota Kelompok 4 juga bahu-membahu menyiapkan tiga menu masakan Continental Cuisines di Kitchen Graha Tristar Surabaya.

Mathias Bagus, misalnya, kebagian job menyiapkan Canapes (Appetizer), sedangkan Windy yang bertugas membuat Cream Potatoes Soup (Soup) dan Chandra yang bertugas masak Grill Chicken with Baked Potatoes Saute Vegetable & Mushroom Sauce (Main Couse)-nya.

Mereka juga saling mengingatkan jika masakannya rasanya kurang asin atau bumbunya kurang tajam (hambar), saat mencicipi tiga kreasi menu masakan Continental Cuisines di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya.

Hasil kreasi masakan mahasiswa yang sudah di-plating, kemudian disajikan di atas meja uji kemudian dinilai oleh tim juri yang terdiri dari Chef Ari Purwantoro, Chef Renny Savitri dan Chef  Upi Palupi.

Sedikitnya ada tiga kriteria penilaian, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan cita rasa. Penilaian tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group (termasuk Akpar Majapahit), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)