Mahasiswa Akpar Majapahit Gelombang III Breakfast Bareng di Mariposa Restaurant

Tweet

Sisi Lain dari Belajar Logistik Perhotelan di Papilio Hotel

Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit Gelombang III, Nikmati Lezatnya Aneka Menu Breakfast di Mariposa Restaurant

SEBELUM belajar Logistik Perhotelan (termasuk di dalamnya Store & Purchasing) bersama M. Satria Ardiansyah, Financial Controller Best Western Papilio Hotel Jl. Ahmad Yani No. 176-178 Surabaya, Senin (26/11/2018) pagi, 21 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Gelombang III, dipersilakan menikmati jamuan makan siang bersama di Mariposa Restaurant Lantai 7 hotel bintang empat tersebut.

Kru kitchen Mariposa Restaurant sejak pagi itu telah menyiapkan aneka menu breakfast (sarapan) bareng untuk tamu hotel dan mahasiswa Akpar Majapahit yang belajar Logistik Perhotelan di Best Western Papilio Hotel Surabaya. 

Breakfast yang dikemas ala prasmanan di Mariposa Restaurant itu menyajikan menu lengkap mulai Bread & Butter (BB), Salad Buah dan Sayur (Appetizer), Chicken Clear Soup dan Soto Ayam (Soup), Nasi Putih, Nasi Goreng, Mie Goreng, Kweetiau Goreng, Ayam Kremes, Telur Dadar Sayur, Tahu + Tempe, Sosis Bakar dan Ikan Goreng (Main Course). 

Sedangkan makanan dan minuman penutup (Dessert)-nya meliputi Jus Semangka, Jus Sirsat, Orange Juice, Infused Water, Herbal Beverage, aneka Kue dan Roti, Slice Fruits (Semangka, Melon dan Nanas) serta buah segar.seperti Apel, Jeruk, Salak dan Pisang. 

Di restoran itu juga menyediakan menu angkringan seperti Omelet + Pancake, Bread & Butter Pudding, Nasi Rames, Bubur Ayam dan Traditional Soup (Sup Laksa). Layout angkringan tersebut ditata rapi, sehingga menjadi daya tarik tersendiri bagi tamu hotel yang datang.

Jamuan breakfast bersama yang disajikan di Mariposa Restaurant  pagi itu tentu saja mengundang selera makan mahasiswa, ssekalipun mereka belum mengikuti presentasi tentang Logistik Perhotelan dan showing kitchen hotel bersama Financial Controller Best Western Papilio Hotel Surabaya, M. Satria Ardiansyah. 

Kepada kru www.culinarynews.info, Assn. Manager F&B Best Western Papilio Hotel Surabaya, Ade Rizky Fajar mengatakan, aneka menu breakfast yang disajikan ala prasmanan ini di-setting selalu beda untuk setiap harinya agar tamu dan kastemer setia hotel bintang empat  ini  tidak bosan dengan sajian makan siang yang itu-itu saja. 

”Menu lengkap sarapan pagi itu selain bisa Anda nikmati di Mariposa Restaurant Lantai 7 atau di Bantimurung Sky Pool Lantai 8..Untuk itu, tim di kitchen Best Western Papilio Hotel punya banyak referensi makanan dan minuman yang disiapkan setiap harinya, mulai Indonesian Food (Kuliner Nusantara), Asian Food, Continental Food, European Food hingga American Cuisines demi kepuasan tamu.”

Sementara tu terkait dengan magang kerja di Best Western Papilio Hotel Surabaya bagi mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, pihaknya memang welcome untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa Akpar Majapahit on the job training di sini,” ujar M. Satria Ardiansyah mewakili Agus Anom Suroto, General Manager (GM) Best Western Papilio Hotel Surabaya, di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit.

Financial Controller Best Western Papilio Hotel Surabaya ini juga memberi tips kepada mahasiswa Akpar Majapahit bagaimana merintis karier di hotel yang harus dilakoni seseorang sejak jenjang terendah. Misalnya, berkarier di kitchen hotel, posisi jabatan terendah mulai steward, cook helper, cook, chef de party (CDP) hingga menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah hotel berbintang.

”Kuncinya adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen hotel. Justru di kitchen menjadi kawah candradimuka bagi calon-calon chef atau chef junior demi mengasah ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang penyandang gelar Master of Art dari Program Pascasarjana (S2) Unair tersebut.

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restaurant (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran atau café dan Anda adalah manager sekaligus owner-nya,” pungkasnya.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)