Usai Praktik Masak, Mahasiswa Akpar Majapahit 'Lunch Buffet' Bersama di Ayola Restaurant

Tweet

Sisi Lain dari Belajar Statistik Perhotelan di Ayola La Lisa Hotels

Setelah Praktik Masak, 21 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Makan Siang di Ayola La Lisa Restaurant

SETELAH praktik masak di Kitchen Ayola La Lisa Hotels Surabaya Jl. Raya Nginden No. 82 Surabaya --demi mengaplikasikan mata kuliah Statistik Perhotelan-- sekitar dua jam, 21 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, dipersilakan menikmati hidangan makan siang bersama yang dikemas ala Lunch Buffet di Ayola La Lisa Restaurant, Senin (03/09/2018) siang.

Jamuan makan siang di Ayola La Lisa Hotels Surabaya ini antara lain menyajikan menu lengkap untuk jamuan makan siang itu meliputi Chinese Salad (Appetizer), Sup Asparagus (Soup), Nasi Putih, Nasi Goreng Yong Chow, Sauted Cauliflower, Hokkian Noodle, Fish Thai Sauce, Chicken Yim Ko Kee, Es Cao, Orange Juice, Air Mineral dan menyiapkan Slice Fruits (Semangka dan Melon).

Jamuan makan siang yang disajikan ala Lunch Buffet di Ayola La Lisa Restaurant itu tentu saja mengundang selera makan mahasiswa setelah mereka selesai melakoni praktik masak di hot kitchen Ayola La Lisa Hotels Surabaya. Makanan untuk jamuan makan siang itu merupakan hasil masakan mahasiswa.

Oleh Head Chef Ayola La Lisa Hotels, Yuznix, mereka dipersilakan untuk bisa saling mengkrisi masakan yang dibuat rekannya sendiri, setelah menu lengkap untuk jamuan makan malam tersebut dinikmati bareng-bareng. Dari aksi saling mencicipi tersebut, maka antarmahasiswa bisa mengoreksi kekurangan dan kelebihannya masing-masing. 

”Apakah makanan yang baru saja mereka masak seperti Chinese Salad, Nasi Goreng Yong Chow, Sauted Cauliflower, Hokkian Noodle, Fish Thai Sauce dan Chicken Yim Ko Kee rasanya keasinan, sudah pas, kurang asin atau kurang manis. Begitu juga dengan Sup Asparagus-nya, apakah kekentalan kuahnya sudah pas atau malah sebaliknya keenceran dan sebagainya,” kata Chef Yuznix di hadapan mahasiswa.

Terkait dengan praktik masak di Kitchen Ayola La Lisa Hotels Surabaya bagi mahasiswa Akpar Majapahit, pihaknya memang welcome untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa lain, dari Akpar Majapahit on the job training di sini seperti yang dijalani dua orang mahasiswi D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester IV (Program Reguler) ,” ujar Chef Yuznix. 

Beberapa mahasiswa Akpar Majapahit, seperti Ezra, Ferlitta, Ryan antusias mendengarkan penjelasan Head Chef Ayola La Lisa Hotels Surabaya yang siang itu mendampingi mahasiswa praktik masak demi mengaplikasikan mata kuliah Statistik Perhotelan. Mereka pun tak segan menanyakan kepada Chef Yuznix seputar suka dukanya berkarier di dunia perhotelan. 

Chef Yuznix  juga memberi tips kepada mahasiswa Akpar Majapahit bagaimana merintis karier di kitchen hotel yang harus dilakoni seseorang sejak jenjang terendah yakni cook helper, cook hingga menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah hotel berbintang.

”Kuncinya adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen hotel. Justru di kitchen menjadi kawah candradimuka bagi calon-calon chef atau chef junior demi mengasah ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang Chef Yuznix.

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran atau café dan Anda adalah manager sekaligus owner-nya,” pungkasnya.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)