Final Exam Mahasiswa Pastry Class dengan Usung Tema Cakes & Petit Four Creation

Tweet

Dari Final Exam Hari Pertama Sesi Pagi di Kitchen Graha Tristar

Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Semester II Ditantang Buat 20 Kreasi Cakes & Petit Four Kekinian

SEBANYAK 20 Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Semester II yang dibimbing Dosen Pengajar Pastry Class Chef Laurentia Vivi, mengikuti ujian praktik secara individual yang mengangkat bertema Cakes & Petit Four Creation. Final exam tersebut dihelat selama tiga hari di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, mulai Rabu (26/06/2019) hingga Jumat (28/06/2019) pagi.

Pada final exam hari pertama, Rabu (26/06/2019) pagi, diikuti tujuh mahasiswa.  Mereka bebas mengangkat kreasi masakan asal sesuai tema yakni Cakes & Petit Four Creation, dengan tampilan kekinian.

Ujian praktik hari pertama diikuti Cici Septi Melani, Donny Andhika, Evelyn Cindy Ernestine, Jessica Antonius, Melanina Musdalifah Putri, Nancy Reagen Djiwang dan Sandi Indra Lesmana.

Selama ujian berlangsung di Kitchen Graha Tristar, Rabu (26/06/2019) pagi, Cici sapaan akrab mahasiswi cantik dari Jambi, berusaha tampil all out demi menyiapkan kreasi petit four kekinian yang bertajuk Orange in the Trap. Sedangkan Donny fokus membuat mini cake yang diberi titel Cake Abon Daging Ayam.

Selanjutnya Evelyn tampil antusias demi menyiapkan mini cake kreasinya yang diberi nama Tutty Fruity Cake. Begitu juga dengan Jessica, berupaya keras membuat mini cake andalannya dengan mengusung tema Bubblegum Cake.

Sementara itu, Nancy, mahasiswi dari Palu, Sulawesi Tengah, berkonsentrasi penuh ketika menyiapkan bahan-bahan umtuk membuat mini cake unggulannya, yang diberi nama Swan Brush Stroke Cake.

Tak mau kalah dengan rekannya, Melanina, cebing asal Sumenep, Madura, juga berupaya keras untuk menyiapkan kreasi petit four kekinian yang bertajuk Heart Coffee Cake. Terakhir yang tampil adalah Sandi. Mahasiswa asal Kalimantan itu antusias membuat kreasi petit four yang diberi judul Chocolate Chunk Mousse Cake.

Sementara itu, menurut Chef Vivi, durasi ujian praktik secara individual di Kitchen Pastry Graha Tristar itu dipatok 2,5-3 jam, sejak persiapan bahan, memproses hingga mem-plating hasil kreasi Cakes & Petit Four tersebut.

”Hasil kreasi masakan mahasiswa itu saya nilai sendiri. Kriteria penilaiannya meliputi tiga aspek, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan rasa. Penilaian tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan,” kata Chef Vivi, sapaan akrab Dosen Pengajar Pastry Class tersebut kepada kru www.culinarynews.info, di ruang kerjanya, Rabu (26/06/2019) siang.

Final exam yang mengangkat tema Cakes & Petit Four Creation antara lain bertujuan untuk mengukur sejauh mana atensi mahasiswa, setelah mereka dikenalkan teknik dasar membuat cakes hingga diajarkan cara menghias cakes kekinian di Kitchen Graha Tristar Surabaya.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group (termasuk Akpar Majapahit), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)