Usai Praktik
Making Bed di Kokoon Hotels Surabaya
Mahasiswa
Baru Pastry Class Akpar Majapahit Dijamu Menu ”Dinner Buffet” Persembahan Chef
Darmawan
SETELAH
mengikuti
presentasi Basic Housekeeping Knowledge
sekaligus praktik Making Bed bersama Supervisor Housekeeping Kokoon Hotels
Surabaya, Adi Saputra, Jumat (30/11/2018) sore, 18 mahasiswa baru Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Siang, dipersilakan
menikmati jamuan makan malam bertajuk Dinner
Buffet persembahan Chef Darmawan di Kokoon Restaurant.
Makan malam bersama ala buffet di Kokoon Restaurant itu antara
lain menyajikan Appetizer berupa Rujak Manis, Ruja, sedangkan Soup-nya
adalah Rawon + Tempe. Untuk Main Course-nya
sendiri meliputi Nasi Putih (Steamed Rice), Nasi Goreng XO, Mie Goreng
Jawa, Sapo Tofu, Ayam Koloke, Fish Rica-Rica, Aneka Krupuk,
Sambal, Saus dan Acar.
Sedangkan Dessert-nya terdiri dari Aneka Buah Iris (Fruits Slice), Es Degan, Es Teh, Coffee, Infused Water, Pudding, Aneka Kue Tradisional dan Cakes.
Menu lengkap Dinner Buffet di Kokoon
Restaurant itu disiapkan oleh Chef De Party (CDP) Kokoon Hotels
Surabaya, Darmawan bersama sejumlah kru kitchen
hotel bintang tersebut.
Menu lengkap makan malam yang
disajikan ala buffet itu tentu saja
mengundang selera makan 18 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry, setelah mereka praktik Making Bed bersama Supervisor Housekeeping
Kokoon Hotels Adi Saputra dan Sulton,
Room Attendant.
Selain menjual aneka produk Food & Beverage (F&B), pihak Sales Executive Kokoon Hotels Surabaya
juga gencar menawarkan kamar hotel kepada klien dan tamu yang datang ke sini.
Tim Sales Kokoon Hotels yang mengusung konsep Heritage ini proaktif mendekati corporate,
travel agencies, sekolah dan
kampus-kampus untuk menawarkan acara meeting,
seminar, pelatihan (training), launching produk baru hingga pesta (party) di restoran hotel berbintang tiga
plus yang berkapasitas sampai 150-200 pax tersebut.
”Satu hal lagi yang menjadi
daya tarik adalah kami juga menyediakan racikan kopi Baliem dari Papua dengan
metode manual Brew, Cold Dreey, V60*, Syphons Ooppse, Espresso Press, Grinder atau Aero Press.
Untuk meracik kopi secara manual dengan metode Brew, misalnya, tamu juga kami kenalkan peralatan utama meracik
kopi lengkap dengan bahannya yang diproses dengan teknik tersebut,” kata Budi Setiono, Senior Manager Sales & Marketing Kokoon Hotels Surabaya
kepada kru www.culinarynews.info,
Jumat (30/11/2018) petang.
”Sejumlah peralatan meracik
kopi manual mulai Brew, Cold Dreey, V60*, Syphons Ooppse, Espresso Press, Grinder hingga Aero Press
sudah kami siapkan sebelum Anda datang di sini. Peralatan manual untuk meracik
kopi Papua Baliem ini biasa dijumpai laboratorium kimia,” kata Head
of Barista Kokoon Restaurant Ade Kikyo Rizky mendampingi Budi Setiono.
Untuk mengaplikasikan
peralatan itu, butuh ketrampilan karena ada proses pembakaran pada suhu
tertentu dan dengan durasi tertentu pula. demi menghasilkan kopi dengan cita
rasa sensasional dan khas aroma kopi Baliem dari Papua.
Peralatan manual itu berbeda
dengan yang biasa Anda temukan di café-café modern, seperti grander coffee (penghancur biji kopi
matang menjadi bubuk halus), coffee maker
(mesin pembuat kopi), teko, thermometer
cairan. Peralatan modern itu juga tersedia di Kokoon Restaurant antara lain
untuk membuat Espresso, Cappucino, Latte Art dan beberapa racikan kopi lainnya.
Sementara itu, Dosen Tata Graha (Housekeeping) Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Agus Sudarsono
SE, M.Par mengatakan, usai belajar Basic
Housekeeping Knowledge & Housekeeping Practice di sini, pihaknya
berharap anak didiknya bisa memetik pelajaran dari kegiatan belajar langsung
bagaimana sistem kerja housekeeping di
industri perhotelan dewasa ini.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar