Jelang Libur Lebaran 2019, Mahasiswa Diajarkan Buat Cookies Idul Fitri Kekinian

Tweet

Belajar Buat Aneka Kreasi Cookies Kekinian Bersama Chef Vivi

Mahasiswa Advanced Pastry Class Giliran Praktik Buat 12 Kreasi Cookies Bertema ”Cookies Idul Fitri 2019”

PERAYAAN Idul Fitri 2019 tinggal menghitung hari. Tiga mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit, kembali diajarkan Chef Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., membuat aneka kreasi cookies kekinian bertajuk Cookies Idul Fitri 2019. Praktik membuat 12 kreasi cookies tersebut digelar di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, mulai Rabu (22/05/2019) hingga Senin (27/05/2019) mendatang.

 

Tiga mahasiswa Advanced Pastry Class yang mengikuti praktik membuat tiga kreasi cookies pada tatap muka hari pertama, Rabu (22/05/2019) pagi itu adalah Merliana Sari (Mei Mei), Dwi Mei R. dan Willyam Mak. Chef Vivi bersama anak didiknya pagi itu tampak bahu membahu, saat praktik membuat Vanilla Shake Cookies, Chocolate Shake Cookies dan Salted Egg Cookies di Kitchen Pastry Graha Tristar Surabaya.

”Untuk membuat Vanilla Shake Cookies, hanya perlu menyiapkan bahan seperti butter, margarine, icing sugar, egg yolk, KB flour, corn starch, milk powder dan milk vanilla paste. Bahan tambahan berikutnya adalah fox candy (crush) dan WCC,” kata Dosen Pengajar Pastry tersebut di ruang kerjanya.

Sedangkan untuk membuat Chocolate Shake Cookies, bahan yang dibutuhkan antara lain butter, margarine, icing sugar, egg yolk, KB flour, cocoa powder, corn starch, milk powder dan chocolate paste. Bahan tambahan berikutnya adalah fox candy (crush), WCC dan silver pollen.

Selanjutnya untuk membuat Salted Egg Cookies, bahan yang diperlukan meliputi tiga komposisi. Ingredient A bahannya adalah butter, margarine dan icing sugar, sedangkan ingredient B bahannya hanya berupa salted egg yolk. 

Sementara itu untuk ingredient C, bahannya terdiri dari KB flour, corn starch, milk powder, BP, fried shallow. Untuk menyiapkan egg wash butuh egg yolk dan vegetable oil, sedangkan untuk membuat topping-nya sendiri hanya berupa black sesame.

Sementara itu pada pertemuan hari kedua, Kamis (23/05/2019), mahasiswa Advanced Pastry Class kembali dibekali oleh Chef Laurentia Vivi, teknik membuat tiga kreasi cookies yang berbeda, yakni Three Color Cheese Sago, Brownies Cookies dan Choco Almond Cattetong.

Selanjutnya pada tatap muka hari ketiga, Jumat (24/05/2019), Chef Laurentia Vivi kembali berbagi ilmu dengan anak didiknya cara membuat tiga resep cookies yakni Bangkit Cookies, Green Tea Cookies dan Cheese Ball Cookies, yang masih senada dengan tema Cookies Idul Fitri 2019 dengan tampilan kekinian.

Sedangkan pada pertemuan hari keempat, Senin (27/05/2019) pagi, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit, masih dibekali lagi dengan praktik membuat tiga kreasi cookies, yang tentunya masih terkait dengan tema Cookies Idul Fitri 2019.

Sementara itu pada tatap muka hari terakhir, Selasa (28/05/2019) pagi, giliran tiga mahasiswa Advanced Pastry Class diuji membuat aneka kreasi cookies menurut versi mereka sendiri, namun tetap dengan tema yang sama, yakni Cookies Idul Fitri 2019.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Pastry Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)