Chef Ari Purwantoro Perkenalkan Makanan Khas dari India dan Timur Tengah

Tweet

Belajar Masak Asian Food di Kitchen Graha Tristar

Mahasiswa Baru Culinary Class Diajarkan Masak Lamb Leg Masala with Raita, Chicken Tandoori + Butter Rice, Lamb Cafta + Canai Bread dan Martabak

SEBANYAK  20  mahasiswa baru Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang (C1) yang diasuh oleh Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM., mulai Selasa (16/07/2019) hingga Kamis (25/07/2019) diajarkan teknik masak aneka menu Asian Food di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Pelajaran pengolahan makanan Asia ini merupakan aplikasi dari teknik-teknik memasak, di antaranya adalah grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi. Mahasiswa juga diperkenalkan terhadap berbagai macam makanan yang berasal dari Benua Asia.

Pada pertemuan hari pertama, Selasa (16/07/2019) siang, pekan lalu, Chef Ari menghelat Cooking Demo masak Lamb Leg Masala with Raita. Demo masak itu dihadiri 20-an mahasiswa baru Culinary Class. 

Mahasiswa tampak antusias mengikuti aksi Chef Ari saat menyiapkan bahan masakan, proses memasak hingga mem-plating masakan Asia –khususnya dari India-- tersebut sebelum menghidangkannya di meja uji.

Demo masak dan praktik masak Asian Food tersebut merupakan bagian dari pembelajaran kepada mahasiswa Culinary Kelas Siang (C1) seputar teknik memasak aneka makanan khas Asia yang citarasa bumbunya kuat banget dengan tekstur daging (kambing)-nya pun relatif empuk.

Selanjutnya pada Kamis (18/07/2019) siang, mahasiswa baru Culinary Class kembali diajarkan Chef Ari teknik masak Chicken Tandoori dan Butter Rice (Nasi Lemak), di Kitchen Graha Tristar Surabaya. Kedua menu masakan khas dari India itu namanya juga sudah mendunia.

Ciri khas masakan India itu terkenal kaya rempah-rempah dan berasa pedas, Uniknya lagi, dengan memanfaatkan rempah-rempah di setiap masakannya, maka bumbu masakan itu bakal meresap kuat hingga masuk ke dalam daging kambing maupun daging ayam.

Setelah dikenalkan teknik masak makanan India, giliran anak didik Chef Ari diajarkan cara masak makanan Timur Tengah (Middle East Food) yang memanfaatkan olahan daging (kambing atau sapi), dan juga cukup kuat aroma rempah-rempahnya seperti Lamb Cafta + Canai Bread, yang disajikan dalam satu plating-an di atas piring.

Setelah diajarkan teknik masak Lamb Cafta + Canai Bread, selanjutnya pada Kamis (25/07/2019) siang, Chef Ari Purwantoro kembali menggelar Cooking Demo membuat Martabak. Teknik masak Martabak (Savoury Taste) ini juga diajarkan oleh Chef Renny Savitri M.Par kepada mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Surabaya.

Sensasi rasa masakan dari Timur Tengah juga tidak kalah dengan makanan khas India, karena makanan khas Timur Tengah (kawasan Arab Saudi), juga terkenal berani dalam meracik bumbunya (terutama pemanfaatan rempah-rempah), olive oil, garlic, Paprika, onion, chili dan bumbu-bumbu yang lainnya.

Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)