Angling Darmo Restaurant Menyediakan Menu Lengkap untuk Gelaran Dinner Buffet

Tweet

Sisi Lain dari Belajar Bar & Beverage di Grand Darmo Suite

Usai Praktik Bartending, Mahasiswa Menikmati Hidangan Buffet Dinner Bersama di Angling Darmo Restaurant

SETELAH belajar Bartending di Grand Darmo Suite  Jl. Progo No. 1-3 Surabaya sekitar dua jam lebih, sekarang giliran 17 mahasiswa baru Culinary Class Akpar Majapahit Mojokerto, diajak menikmati hidangan menu makan malam bersama yang disajikan ala prasmanan (Buffet Dinner) di Angling Darmo Restaurant, Selasa (23/07/2019) malam.

Menurut Account Executive Grand Darmo Suite Surabaya, Sinu Ika Putra, tim kitchen hotel bintang empat di bawah manajemen Amithya Group ini  telah menyiapkan aneka menu makan malam yang disajikan ala prasmanan di Angling Darmo Restaurant Lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya.

Hidangan makan malam itu antara lain menyajikan menu mulai Appetizer berupa Chicken Potato Salad dan sajian soup-nya berupa Noodle Hiwan Soup. Sedangkan Main Course-nya sendiri meliputi Nasi Putih, Mongolian Fried Rice, Bihun Siram Jamur, Tumis Sayur Campursari, Rolade Fish Sweet Chili Sauce dan Kerupuk + Aneka Sambal. + Kecap + Acar + Sauce (Condiment).

Sementara itu, untuk Dessert-nya terdiri dari Strawberry & Mango Pudding, Es Dawet, Slice Fruits, Breads Corner (Black Forest, Abon Cake, Cheese Cake dan Rainbow Color Cake), Mineral Water, Orange Juice dan Tea Ice. Menu lengkap makan malam yang disajikan ala buffet itu tentu saja mengundang selera mahasiswa, usai mereka praktik Bartending di Rama-Rama Longue & Bar. 

Dalam kesempatan itu, Account Executive Grand Darmo Suite Sinu Ika Putra mengatakan, revenue dari penjualan Food & Beverage (F&B) masih menjadi andalan pihak pengelola hotel, di samping penjualan kamar (Room Hotel) kepada tamu dan kastemer setia Grand Darmo Suite Surabaya.

”Untuk itu, menu yang kami tawarkan setiap harinya dibuat bervariasi. Pada hari-hari tertentu disajikan menu makanan Indonesian Food, European Cuisines, Chinese Food, Asian Cuisines atau menyediakan menu Fusion Cuisines yakni kombinasi antara Western Food dan Indonesian Food yang banyak disuka tamu hotel,” kata Sinu, mendampingi Dosen Pengajar Bar & Beverage Yoseph Agung Priyo Widodo.

Terkait dengan belajar Bartending di Rama-Rama Longue & Bar bagi mahasiswa baru Culinary Class Akpar Majapahit Mojokerto (Tristar Group), pihaknya juga welcome untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa Akpar Majapahit (Tristar Group) on the job training di sini,” ujarnya. 

Di hadapan mahasiswa, Sinu Ika Putra juga memberi tips kepada mahasiswa bagaimana merintis karier di kitchen hotel yang harus dilakoni seseorang sejak jenjang terendah yakni cook helper, cook, chef de party (CDP) hingga menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah hotel berbintang.

”Kuncinya adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen hotel. Justru di kitchen menjadi kawah candradimuka bagi calon-calon chef atau chef junior demi mengasah ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang Sinu Ika Putra. 

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran atau café dan Anda adalah manager sekaligus owner-nya,” pungkasnya.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Graha Tristar dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)