Mahasiswa Baru Culinary Class Dikenalkan 'Basic Housekeeping' di Zoom Hotels

Tweet

Belajar Basic Housekeeping di Zoom Hotels Jemursari Surabaya 

Mahasiswa Baru Culinary Class Akpar Majapahit Dikenalkan ”Basic Housekeeping” di Zoom Hotels (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

SEBANYAK 13 mahasiswa baru Culinary (C3) Akpar Majapahit Kelas Pagi dikenalkan dari dekat Basic Housekeeping Knowledge standar industri perhotelan di Zoom Hotel Surabaya Jl Raya Jemursari No. 109 Surabaya, Senin (13/08/2018) siang. Kunjungan mahasiswa ke industri tersebut di dampingi Dosen Housekeeping Prodi Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par.

Kedatangan rombongan mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, siang itu, disambut oleh Head Chef Zoom Hotels Syaiful Bachri Darmo Atmodjo (Chef Beck), Secretary General Manager (GM) Zoom Hotels Agna Bella Monica, Koordinator Housekeeper Mu’id dan Sales Executive Christina Junita di Z-Longue hotel bintang tiga (hotel budget) tersebut.

Sebelum belajar tentang sisik melik Basic Housekeeping Knowledge & Housekeeping Practice bersama Koordinator Housekeeping Zoom Hotels, Sales Executive Zoom Hotels Surabaya Christina Junita lebih dulu mempersilakan mahasiswa Akpar Majapahit menikmati hidangan santap siang bersama di Z-Longue yang dikemas ala prasmanan (lunch buffet). 

Menu utama makan siang (main course) di Z-Longue antara lain menyajikan nasi putih, nasi seruni (ada ikan asin, tahu dan tempe), ayam lada hitam, mie Madura, cap cay, potato wedge, aneka sambal dan kerupuk. Untuk appetizer-nya berupa aneka kue dan snack goreng, sedangkan dessert-nya sendiri terdiri dari es campur, teh, kopi, infused water dan slice fruit (buah nanas).

Usai menikmati sajian lunch buffet di Z-Longue sekitar 30 menitan, mahasiswa diajak ke meeting room di lantai 2 Zoom Hotels Surabaya. Kemudian mereka dikenalkan pada Secretary GM Zoom Hotels Surabaya Agna Bella Monica. 

Kepada tamunya, Bella sapaan akrab Secretary GM Zoom Hotels, menerangkan run down acara kunjungan industri tersebut lebih dulu kepada mahasiswa Akpar Majapahit. Alumni D3 Prodi Usaha Perjalanan Wisata (UPW) Akpar Majapahit 2016 itu di dampingi Christina Junita, Sales Executive Zoom Hotels. 

Acara pertama tour hotel. 13 mahasiswa itu diajak untuk melihat langsung sejumlah fasilitas hotel terutama kamar (room) dan front office. Durasi tour hotel itu sendiri dibatasi waktunya tidak lebih dari 30 menit.

”Sedangkan acara selanjutnya adalah presentasi Basic Knowledge Housekeeping Housekeeping Practice dipresentasikan Koordinator Housekeeping Mu’id dan tambahan pengetahuan seputar costing di dapur oleh Chef Beck,” kata Bella, Secretary GM Zoom Hotels Surabaya, di hadapan mahasiswa baru Akpar Majapahit, pekan lalu.

Usai mahasiswa mengikuti acara tour hotel terutama showing kamar, giliran selanjutnya Mu’id yang menjelaskan sisik melik tentang Basic Housekeeping Knowledge kepada mahasiswa di Meeting Room Zoom Hotels Surabaya. 

Apa pengertian housekeeping sendiri dan tugasnya. Dari segi bahasa, house artinya rumah, gedung, wisma atau hotel, sedangkan keeping mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.

Tata graha (housekeeping) adalah bagian dari departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.

Departemen housekeeping tidak hanya mempersiapkan kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh sebab itu, semua aktivitas housekeeping tersebut bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.

Karyawan housekeeping memberikan pelayanan terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area, restaurant, meeting room, laundry dan fasilitas hotel yang lainnya. Mereka merupakan bagian dari tim yang selalu siap mempersiapkan dan menyambut kedatangan tamu-tamu hotel. 

”Karyawan housekeeping sangat peduli terhadap kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang diperlukan. Mereka juga harus jujur selama bertugas. Jika barang bawaan tamu tertinggal harus diinfo kepada petugas di bagian Front Office,” terang Mu’id di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit.

Dalam operasional hotel, hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper atau Koordinator Housekeeping.

Secara umum, departemen housekeeping memiliki tanggung jawab area yang sangat besar, maka wajar kalau housekeeping mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu, pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi sebagai berikut:

1.    Public Area, seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan, kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar gedung maupun di dalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk karyawan hotel.

2.    Room, seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan, kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.

3.    Laundry, seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih untuk keperluan kamar, restaurant dan meeting room, menyediakan seragam bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.

4.    Linen dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi karyawan.

5.    Florist, seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.

6.    Gardener, Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik di dalam maupun di luar hotel.

Sasaran Housekeeping

Kebersihan
Kebersihan di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu hotel karena kebersihan hotel tersebut.

Kerapian
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.

Kelengkapan
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke hotel.

Fasilitas
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka. 

”Karena itu, demi menambah pengetahuan di luar kampus sekaligus menambah serapan ilmu dari pelaku industri maka pergunakanlah setiap kesempatan emas dengan sebaik mungkin saat Anda bertemu pelaku industri demi meningkatkan kompetensi profesi di industri perhotelan dan pariwisata,” pesan Dosen Housekeeping R. Paulus W. Soetrisno M.Par kepada anak didiknya, sebelum acara.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)