twitter

Pages

Rabu, 31 Januari 2018

Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Belajar Buat Caramel Art Bersama Chef Fitri



Belajar Buat Caramel Art di Dapur Pastry 2 Graha Tristar

Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Praktik Buat Aneka Kreasi Caramel Art dengan Sentuhan Food Technology

SELAMA lima hari pertemuan, tepatnya mulai Rabu (31/01/2018) pagi sampai Selasa (07/02/2018) pagi, 16 mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute praktik membuat aneka kreasi Caramel Art dengan sentuhan food technology desain kekinian di Dapur Pastry 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya dengan arahan chef Fitri Syntiadewi SE.


Sedikitnya ada 15 kreasi Caramel Art yang dipelajari mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute selama lima kali tatap muka tersebut. Pada pertemuan hari pertama, Rabu (31/01/2017) kemarin, mereka diajarkan membuat tiga resep Caramel Art, yakni Croquembuce, Chocolate Caramel Slice dan Brandy Snap Stick.

Menariknya, Caramel Art hasil kreasi mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute, kemarin siang, diapresiasi oleh tim Sales & Marketing Majapahit Mandarin Hotel Surabaya yang siang itu berkunjung ke Kampus Akpar Majapahit cq Tristar Group dengan diantar Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par.

Kedatangan tamu istimewa itu disambut Dosen Caramel Art, chef Fitri Syntiadewi SE di sela-sela kesibukannya mendampingi mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute belajar membuat tiga resep Caramel Art di Dapur Pastry 2 Graha Tristar.

Aneka kreasi Caramel Art yang diajarkan kepada mahasiswa itu menggunakan pendekatan food technology karena mereka fokus mendalami materi perkuliahan S1-nya Teknologi Pangan.

”Namun demi memperkaya pengetahuan mereka, maka setiap praktik masak di Dapur Pastry maupun Dapur Culinary ini acuannya adalah Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan,” kata Paulus saat mendampingi tamunya dari Majapahit Mandarin Hotel Surabaya.

Sementara itu, pada pertemuan hari kedua, Kamis (01/02/2018) pagi ini, chef Fitri, sapaan akrabnya, berbagi ilmu cara membuat Dobos Torte, Cheese Charlotte with Almond Toffee dan Fruit Pie with Spun Sugar bersama mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute.

Sedangkan pada tatap muka hari ketiga, Senin (05/02/2018) pagi, mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute akan diajarkan teknik membuat Chocolate Almond Toffee, Brandy Snap Cup dan Cheese Mousse Cake with Sugar Bark.

Selanjutnya pada pertemuan hari keempat, Selasa (06/02/2018) pagi, chef Fitri kembali berbagi ilmu dengan anak didiknya di Dapur Pastry 2 Graha Tristar membuat tiga kreasi Caramel Art yakni Biscoto Delizioso, Biscuit of Romance dan Nougat Slice.

Pada tatap muka hari terakhir, Rabu (07/02/2018) pagi, mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute praktik membuat tiga resep Caramel Art lagi yakni Iced Lemon Cake with Pulled Sugar, Orange Crème Tartlet with Pulled Sugar dan Malakoff Cake.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus S1 Tekpan Tristar Institute cq Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar