Belajar
Front Office sesuai Standar Industri Perhotelan
19
Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Kelas Malam Dikenalkan Cara Kerja ”Front Office” di
Premier Place Hotels Juanda
SEBANYAK
19 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam dikenalkan
cara kerja Front Office (FO) sesuai
Standar Industri Perhotelan di Premier
Place Hiotels Juanda Jl Raya Juanda
No. 73 Sidoarjo, Selasa (05/12/2017) malam. Hal ini untuk memberikan
pemahaman yang sama saat mereka belajar FO di kelas dengan realitas di lapangan
khususnya di industri perhotelan.
Rombongan mahasiswa yang
menumpang minibus Isuzu Elf berangkat dari Kampus Akpar Majapahit menuju hotel
tersebut sekitar pukul 16.30. perjalanan sejauh 25 kilometer ditempuh satu jam
lebih sekalipun minibus itu lewat tol karena kendaraan terjebak kemacetan di sejumlah
titik setelah wilayah selatan Surabaya sore itu diguyur hujan deras.
Begitu juga kendaraan jenis Multi Purpose Vehicle (MPV) yang ditumpangi
Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R.
Paulus W. Soetrisno M.Par., Hardhita Kusdharyanto M.Par (Kabag Kemahasiswaan)
dan Dosen Luar Biasa Akpar Majapahit Yoseph Agung Priyo Widodo, perjalanannya
juga tersendat oleh kemacetan lalu lintas di sepanjang Jl. Raya Jemursari, Jl. A
Yani hingga menuju akses Jl. Raya Juanda Sidoarjo.
Akhirnya rombongan mahasiswa
itu baru merapat di area parkir Premier Place Hotels Juanda sekitar pukul 17.35,
sedangkan kendaraan MPV yang ditumpangi dosen sampai di hotel sekitar 20 menit
kemudian atau sekitar pukul 17.55 WIB.
Kedatangan rombongan 19 mahasiswa
Akpar Majapahit Kelas Malam di dampingi dosen pembimbingnya itu disambut oleh Asst.
HR Manager Premier Place Hotels Juanda Anita Hariyani dan Head Chef Andi Abidin di lobi hotel.
Mereka kemudian dipersilakan menuju Coriander Resto & Café untuk
menikmati hidangan jamuan makan malam (dinner)
ala hotel bintang tiga.
Sajian menu santap malam
tersebut meliputi tahu telur (appetizer),
sup asam pedas (soup), sedangkan main course-nya sendiri terdiri dari nasi
putih, ikan thai sauce, chicken kung pao, cap cay, kweetiau goreng,
krupuk, acar + sambal. Sementara itu, untuk dessert-nya
terdiri dari irisan buah melon, semangka dan pepaya (slice fruits), es campur, mango
juice, soursop juice (jus sirsak)
dan mineral water.
Setelah break sekitar 30 menitan di Coriander Resto & Café,
rombongan mahasiswa diajak ke ruang meeting
room (training room) di lantai
bawah untuk mendengar materi pembelajaran seputar sisik melik front office (FO) langsung dari FO Manager
Premier Place Hotels Juanda, Margi Setyono Erasotyo.
Pembelajaran front office (FO) sesuai standar
industri perhotelan bagi mahasiswa ini merupakan tindak lanjut dari penjelasan
dosen selama belajar di kelas, sehingga anak didik punya pemahaman sama dalam
menyikapi mata kuliah Dasar-dasar Front
Office dan sisik meliknya, setelah nantinya mereka bekerja di industri.
Dalam pemaparannya di
hadapan mahasiswa Akpar Majapahit, Tyo, sapaan akrab FO Manager Premier Place Hotels Juanda mengatakan, di sebuah hotel
berbintang, Anda akan menemukan front
desk (meja depan). Front desk
adalah bagian depan front office (counter), tempat dilakukan proses tamu
masuk (check in) dan tamu keluar
untuk meninggalkan hotel (check out)
serta pelayanan-pelayanan lainnya seperti pembayaran rekening atau informasi
lainnya.
Di ruang depan suatu hotel,
Anda juga menemukan meja utama, tempat pendaftaran para tamu hotel di mana
terdapat kotak-kotak penyimpanan kunci kamar dan titipan surat-surat.
Di front desk, Anda akan disambut beberapa karyawan hotel yang bekerja
pada bagian administrasi (pendaftaran) tamu, informasi dan kasir. Sedangkan front desk officer adalah penanggung
jawab seluruh tugas front desk dengan
bantuan receptionist, bell boy, bell captain dan doorman.
Sedangkan front office (kantor depan) adalah
bagian kantor hotel yang melaksanakan semua urusan pendaftaran dan penempatan
kamar untuk tamu, pemesanan kamar, pembayaran rekening, dan bertindak sebagai
sumber informasi kepada para tamu.
Di kantor depan tersebut,
Anda akan bertemu front office cashier
(kasir kantor depan). Kasir yang ditempatkan di kantor depan hotel untuk
menerima pembayaran rekening tamu. Penanggung jawab di kantor depan hotel
dipercayakan kepada seorang front office
manager atau kepala kantor depan.
Di area depan sebuah hotel,
Anda juga bisa menjumpai fasilitas yang disebut front of the house, yakni bagian dari suatu hotel tempat tamu
secara langsung dilayani, seperti front office, restaurant dan bar.
Mengingat begitu tertatanya
sistem kerja di Front Office (FO) suatu
hotel, maka kemampuan berkomunikasi antarpersonal menjadi salah satu tolak ukur
bagaimana kinerja sebuah hotel dalam menyambut tamu yang akan check in maupun check out.
”Keramahtamahan petugas front office sebuah hotel menjadi suatu
keniscayaan karena bisnis hotel adalah bisnis jasa yang lebih mengedepankan
pelayanan. Makanya, kecakapan berkomunikasi dalam bahasa Inggris sebagai bahasa
utama pergaulan internasional, wajib hukumnya bagi petugas front office,” terang FO
Manager Premier Place Hotels Juanda, Selasa (05/12/2017) malam.
Sebelum dikenalkan cara
kerja front office (FO) di industri
perhotelan, mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit sebetulnya juga sudah
pernah diajarkan simulasi seputar cara kerja front office, di mana kelompok mahasiswa yang satu yang bertindak
sebagai karyawan hotel yang ditempatkan di bagian front office, sedangkan kelompok mahasiswa lainnya dipercaya
sebagai tamunya.
”Modul pembelajaran dalam
bentuk fotokopian sudah dipegang oleh masing-masing mahasiswa. Sehingga, saat
dosen membimbing anak didik selama proses simulasi, semuanya bisa menjadi lebih
mudah,” kata R. Paulus W. Soetrisno M.Par, Kaprodi D3 Perhotelan Akpar
Majapahit sekaligus Dosen Front Office
(FO) bagi mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Kelas Malam kepada kru www.culinarynews.info, kemarin
malam.
Dalam kesempatan itu,
mahasiswa juga diajarkan bagaimana mengisi aplikasi room reservation yang benar sesuai dengan standar industri. Jadi
aplikasi yang tersaji di dalam formulir itu juga menggunakan bahasa Inggris.
”Ini semua untuk membiasakan mahasiswa saat mereka nanti terjun di dunia kerja
nyata, yakni di industri perhotelan,” tandasnya.
Selama simulasi praktik front office di Lantai 4 Gedung
Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, ketika itu, antusiasme
mahasiswa nampak sejak awal penjelasan modul pembelajaran (berupa fotokopian)
hingga setiap mahasiswa mendapat kesempatan untuk mempraktikkannya langsung di
bawah bimbingan dosen.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar