twitter

Pages

Minggu, 30 Juli 2017

Mahasiswa Advanced Pastry Class Adu Kreasi Buat 'All About Bouquets'



Ujian Praktik di Dapur Pastry 2 Bersama Chef Laurentia Vivi
Awalid9
14 Mahasiswa Advanced Pastry Class Akademi Pariwisata Majapahit Adu Kreasi Buat ”All About Bouquets”

MEMASUKI  pekan terakhir Juli 2017, tepatnya pada Jumat (28/07/2017) pagi, 14 mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit Triwulan II adu kreasi membuat All About Bouquets dengan bimbingan dari Laurentia Vivi S.Pd., Dosen Advanced Pastry di Dapur Pastry 2 Lantai 2 Gedung Graha Tristar, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya.


14 mahasiswa Advanced Pastry Class tersebut dibagi dalam empat kelompok kerja. Kelompok 1 anggotanya adalah Karina Puspa D., Sherry G.S., Christine Cahya dan Jennifer membuat kreasi Bouquet yang bertajuk Engagement Cup Cake Bouquet. Sedangkan Kelompok 2 personelnya terdiri dari Tri Mawarni, Hendriana Wijaya dan Christina F., sepakat membuat kreasi Bouquet unggulannya yang diberi titel Birthday Cake Pop Bouquet.

Sementara itu anggota Kelompok 3 meliputi Liina, Christine A., dan Melissa, kompak membuat kreasi Bouquet dengan mengangkat tema Graduation Cup & Cookies Bouquet. Sedangkan Kelompok 4 personelnya terdiri atas Yeda Yetta, Eunike Awdriana, Justine dan Delvy all out menyiapkan  kreasi Bouquet andalannya yang diberi nama Happy Anniversary Rosecake Bouquet.

Dalam ujian praktik membuat aneka kreasi Bouquet, akhir pekan  lalu, waktunya dibatasi mulai pukul 09.00-12.00. Jika ada anggota kelompok mahasiswa yang waktu ujian praktiknya melebihi ketentuan, maka kelompok tersebut akan kena penalti alias dikenai pengurangan nilai oleh dosen pembimbing.

Sebelum mengikuti ujian praktik membuat aneka kreasi Bouquets, mahasiswa Advanced Pastry Class lebih dulu dibekali berbagai kreasi Bouquets selama empat hari, mulai Senin (24/07/2017) hingga Kamis (27/07/2017) oleh chef Vivi dan asistennya, chef Jiurike AMd.Par., STP.

Pada tatap muka hari pertama, Senin (24/07/2017) pagi, mahasiswa Advanced Pastry Class diajarkan cara membuat Cup Cake Bouquets. Pekerjaan membuat kreasi Bouquets ini meliputi Flower Fondant, Banana Cream, Choco Pot dan Pandan Basket.

Sedangkan pada pertemuan hari kedua, Selasa (25/07/2017) pagi, chef Vivi dan asistennya, Jiurike, berbagi ilmu seputar teknik membuat Cookies Bouquets. Pekerjaan membuat kreasi Bouquets ini meliputi Heart Choco, Back to School, Independence Day dan Fancy Flowers.

Tatap muka selanjutnya dihelat pada Rabu (26/07/2017) pagi. Para pertemuan hari ketiga, mahasiswa Advanced Pastry Class praktik membuat Savoury Bouquets bersama chef Laurentia Vivi dan Jiurike, asistennya. Pekerjaan membuat kreasi Savoury Bouquets ini meliputi Chicken Pot Pie, Rose Pao, Éclair Craquelin dan Gyeran Ppang (Korean Bread).

Sementara itu, pada pertemuan hari terakhir, Kamis (27/07/2017) pagi, mahasiswa Advanced Pastry Class belajar membuat Cake Pop Bouquets di Dapur Pastry 2 Lantai 2 Graha Tristar Surabaya. Pekerjaan membuat kreasi Bouquets ini meliputi Indonesian Cake Pop, Chocolatos Cake Pop, Unicorn Cake Pop dan Hummingbird Rainbow.

Sekadar informasi, selama Triwulan II ini, selain dikenalkan Puff Pastry 3D dan All About Bouquets, mahasiswa Advanced Pastry Class juga akan dibekali pengetahuan tentang Selai dan Permen (chef Rachma), Yoghurt & Ice Cream (chef Anastasia), Latte Art & Beverages (chef Jelmy).

Tidak hanya itu, mahasiswa Advanced Pastry Class pun akan diajarkan tentang Street Foods for Entrepreneur (chef Renny), Chocolate Show Piece (chef Otje), Commercial Desset Corner (chef Vivi) dan Pralines, Truffles & Bonbons (chef Prima).

”Pembekalan sejumlah materi bidang pastry tingkat lanjutan kepada mahasiswa Advanced Pastry Class ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi mahasiswa di bidang pastry mengikuti trend kekinian,” tandas chef Laurentia Vivi kepada kru www.culinarynews.info, di ruang kerjanya, akhir pekan lalu.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Akpar Majapahit di Gedung Graha Tristar, silakan menghubungi Tim Marketing di Front Office (FO) Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)



Tidak ada komentar:

Posting Komentar