Demi Raih Gelar Ahli Madya Pariwisata dari Akpar Majapahit
Empat Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Maju
Sidang Pra Skripsi Gelombang III di Gedung Graha Tristar
SETELAH
rehat sekitar
satu bulan, sidang ujian pra skripsi gelombang III kembali dilaksanakan pada Sabtu
(15/07/2017) pagi. Sebanyak empat mahasiswa D3
Prodi Perhotelan
Akpar Majapahit mengikuti sidang
pra skripsi gelombang III di lantai 4 Gedung
Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Sidang ujian pra skripsi ini merupakan salah satu
persyaratan yang harus dipenuhi oleh setiap mahasiswa, baik Prodi Usaha
Perjalanan Wisata (UPW) maupun Prodi Perhotelan, sebelum meraih gelar akademik
Ahli Madya Pariwisata (AMd.Par) dari Akpar Majapahit.
Empat mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit itu adalah
Natasha Lilly Setiawan, Safira Putri Maharani, Sugiono Wijaya dan Stephen
Everardo Koeswanto. Dalam sidang pra skripsi kali ini mereka diuji oleh
Hedy W. Saleh SH, MBA, MSi.Par dan Andrean L. Bandoro MBA, MM.
Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit yang
mendapat giliran pertama untuk mempresentasikan laporan pra skripsinya adalah Natasha
Lilly Setiawan. Tasha, sapaan akrabnya, memaparkan laporan pra skripsinya yang berjudul
Pengaruh Performa Resepsionis terhadap
Mutu Pelayanan Front Office di Hotel Luminor Surabaya di hadapan dua orang
dosen penguji.
Sebelum maju presentasi, perempuan cantik kelahiran
Jember 1996 silam itu mendapatkan support
langsung dari Agus Soedharsono M.Par,
dosen pembimbing utama, Bambang Sutrisno ST.Par., Peter ST dan beberapa rekan
sejawat dari Prodi Perhotelan yang menunggu giliran maju sidang pra skripsi gelombang
III.
”Kehadiran dosen pembimbing dan rekan sejawat
tersebut membangkitkan semangat dan menumbuhkan kepercayaan diri saya sebelum
menghadapi sidang ujian pra skripsi gelombang III,” kata Natasha usai sidang
kepada kru www.culinarynews.info, Sabtu (15/07/2017). Dalam
menyusun laporan pra skripsinya itu, Natasha dibimbing Agus Soedharsono M.Par
dan Santa Elizabeth S.Pd.
Dalam kesempatan itu, Natasha juga menunjukkan catatan
dari dosen penguji terhadap laporan pra skripsinya berupa revisi penulisan. ”Plong rasanya, setelah sebelumnya harus melekan di rumah guna mempersiapkan ujian
pra skripsi tersebut,” ujar Tasha yang sejak dua bulan lalu bergabung dengan
manajemen Hotel Luminor Surabaya di Front
Office Department.
Usai Natasha Lilly Setiawan, giliran Safira Putri
Maharani yang maju sidang dengan mempresentasikan laporan pra skripsinya yang
berjudul Pengaruh Cake Decoration
terhadap Daya Tarik Konsumen di The Gallery Restaurant Hotel Ciputra World
Surabaya.
Selama menyusun laporan tersebut, gadis berhijab
kelahiran Surabaya 1996 silam itu dibimbing oleh Otje Herman Wibowo SE, M.Par
dan Imania Ayu Wulandari ST.Par. ”Selain itu untuk menyelesaikan laporan pra
skripsi itu, saya butuh waktu setahun lebih sejak pengajuan judul proposal
sampai disetujui oleh dosen pembimbing sepekan sebelum maju sidang hari ini
(Sabtu, 15/07/2017),” terang anak bungsu dari dua bersaudara, sebelum diuji Hedy
W. Saleh dan Andrean L. Bandoro.
Molornya penyusunan laporan pra skripsi ini karena
dirinya harus menyelesaikan On the Job Training
(OJT) di Hotel Ciputra World Surabaya lebih dulu. OJT di hotel bintang lima yang
masuk dalam jaringan manajemen Swiss Bell Inn Hotel tersebut dilakoninya sejak
April-Oktober 2016 lalu.
Usai diwisuda November 2017 nanti, Safira Putri
Maharani --atas support dari kedua
orang tuanya-- ingin melanjutkan jenjang pendidikan S1 (Strata-1) di Sekolah Tinggi
Pariwisata (STP) Trisakti Jakarta. Niat melanjutkan kuliah di Jakarta karena
dirinya ingin meningkatkan kompetensi bidang perhotelan dan pariwisata demi
meniti karier yang lebih cerah di masa mendatang.
Selanjutnya Sugiono Wijaya, yang akrab disapa Sugiono
ini, mempresentasikan laporan pra skripsinya yang berjudul Standar Penyimpanan dan Pengolahan Daging terhadap Mutu Produk di Java
Paragon Hotel dan Residence Surabaya di hadapan dosen penguji.
Sementara itu, dalam menyusun laporan pra skripsinya
itu, mahasiswa berkaca mata minus kelahiran Makassar 1996 silam tersebut
dibimbing oleh Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM dan Peter ST.
Sugiono termotivasi mengangkat standar penyimpanan
dan pengolahan daging (sapi) impor di hotel berbintang karena pihaknya melihat
masih banyak kekurangan. Selama ini penyimpanan dan pengolahan daging (sapi) impor
kurang benar sehingga perlu pembenahan lagi.
Untuk menyimpan daging sapi impor untuk kebutuhan
sehari-hari di hotel yang benar ditaruh di freezer pada suhu 0 sampai -4*C, sedangkan untuk
penyimpanan lebih lama maka suhu ideal untuk menyimpan daging sapi impor itu
sekitar -18*C hingga 0*C. Kisaran suhu itu dinilai paling aman dan kualitas daging
tetap terjamin karena tekstur daging tidak mudah rusak.
Daging sapi impor beku –jenis tenderloin dan sirloin—yang
dipesan pihak Java Paragon Hotel sekitar 90 persennya didatangkan
dari Negeri Paman Sam (Amerika Serikat), sedangkan sisanya disuplai oleh
pemasok daging sapi impor beku (suhu -18*C) dari Australia. Daging sapi beku
dalam kemasan itu beratnya rata-rata tiga kilogram.
Setelah Sugiono, giliran Stephen Everardo Koeswanto
yang terakhir dipanggil masuk ruang sidang guna mempresentasikan laporan pra
skripsinya yang berjudul Pengaruh Pengolahan Standar Resep terhadap
Mutu Produk Makanan di Hotel Sheraton Bali Kuta Resort di hadapan Hedy W.
Saleh dan Andrean L. Bandoro, dosen penguji.
Selama menyusun laporan pra skripsinya itu, mahasiswa
kelahiran Madiun 1995 silam itu dibimbing oleh Ari Purwantoro SSt.Par., MM dan Bambang
Sutrisno ST.Par. ”Saya tertarik mengangkat judul penulisan pra skripsi tersebut
karena ingin mengetahui sejauh mana standar bahan baku di resep diaplikasikan
di kitchen demi menjaga mutu produk
makanan agar tetap prima saat disajikan ke konsumen (para tamu hotel) yang sebagian
besar adalah turis dari mancanegara,” jelas Stephen.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan di kampus Akpar Majapahit dan ingin mendaftarkan
diri sebagai mahasiswa baru di kampus tersebut, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
8480821-22, sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar