twitter

Pages

Rabu, 26 April 2017

Mahasiswa D3 Perhotelan Culinary Class Kelas Pagi Buat Masakan Indonesia



Belajar Masak di Dapur Culinary 1 Akpar Majapahit
Awalid9
11 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Culinary Class Kelas Pagi Praktik Masak Indonesian Authentic Food

PADA  pekan keempat April 2017, tepatnya pada Selasa (25/04/2017), 11 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Pagi praktik memasak Indonesian Authentic Food bersama chef Ari Purwanto SSt.Par., MM, Dosen Kuliner, di Dapur Culinary 1 Lantai 3 Gedung Graha Tristar, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

11 mahasiswa Culinary Class Kelas Pagi tersebut adalah Yudha Pratama Susilo, Aisyah Nadia Ambarsari, Giovanni Sandhika Pratama, Abdul Aziz Romadhoni, Bagas Septiando Azhari, Siti Saodah, Yudhi Pratama Susilo, Yuli Purwaningsih, Antonius Wianditya Ivan Pradipta, Desy Rizky Utami dan Adhi Fauzan Rafi.

Untuk memudahkan pekerjaan di dapur, 11 mahasiswa Culinary Class Kelas Pagi dibagi dalam empat kelompok. Kelompok 1, anggotanya adalah Yuli Purwaningsih, Adhi Fauzan Rafi dan Yudhi Pratama Susilo, sedangkan anggota Kelompok 2 adalah Siti Saodah, Antonius Wianditya Ivan Pradipta dan Yudha Pratama Susilo.

Sementara itu, Kelompok 3 anggotanya terdiri dari Abdul Aziz Romadhoni, Desy Rizky Utami dan Giovanni Sandhika Pratama, sedangkan anggota Kelompok 4 adalah Aisyah Nadya Ambarsari dan Bagas Septiando Azhari. Empat kelompok itu tampil all out sejak persiapan memasak hingga mem-plating hasil masakannya, sebelum masakan tersebut disajikan dan dinilai oleh dosen pembimbing.

Praktik masak Indonesian Authentic Food di Dapur Culinary 1 bersama chef Ari dan assistant-nya chef Azarya Rijadi pada Selasa (25/04/2017) merupakan tatap muka hari ke-10. Mahasiswa diajarkan membuat tiga resep masakan yakni Ayam Besengek, Sambal Kering Kacang + Sambal Terasi + Nasi Putrih dan Tumis Daun Pepaya Muda.

Untuk memudahkan pembelajaran di dapur, mahasiswa juga dibekali buku ajar Aneka Praktik Kuliner, sehingga membantu mahasiswa mempelajari resep-resep masakan yang akan dibuat bersama anggota kelompoknya.

Sedangkan praktik hari ke-11, Rabu (26/04/2017), mahasiswa Culinary Class Kelas Pagi membuat tiga resep masakan yakni Rempeyek Cracker, Pecel Species + Vegetable + Nasi Putih dan Telor Bumbu Bali di Dapur Culinary 1, Lantai 3 Gedung Graha Tristar. Sementara itu pada praktik hari ke-12, Kamis (27/04/2017), mahasiswa Culinary Class Kelas Pagi diajarkan membuat dua resep masakan yakni Lodeh Rebung dan Brengkes Tongkos + menanak Nasi Putih.

Berdasarkan panduan buku ajar, mahasiswa Culinary Class akan mengikuti praktik masak Indonesian Authentic Food selama 20 kali tatap muka (20 hari) dengan membedah sekitar 60-65 resep masakan tradisional Indonesia, mulai membuat Nasi Briani, Gulai Lemak Kuah Semak dan Ayam Sapit (hari ke-1) sampai Karedok, Bebek Goreng, Shrimp Cracker dan Nasi Sereh (hari ke-20).

”Setiap kali pertemuan, masing-masing kelompok (terdiri dari 2-3 mahasiswa) kami minta membuat 3-4 resep masakan,” kata chef Ari, sapaan akrab Ari Purwanto kepada kru www.culinarynews.info, di Dapur Culinary 1, Selasa (25/04/2017) siang.

Nah, Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Akpar Majapahit di Gedung Graha Tristar, silakan menghubungi Tim Marketing di Front Office (FO) Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar