Sukses Memadukan Ilmu Culinology dengan Entrepreneurship
Fedrick Armanto, Alumni D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, Kini Dipercaya Kelola Raja Pisang Cafe
FEDRICK ARMANTO adalah salah satu mahasiswa D3
Prodi Perhotelan Akpar Majapahit yang akan diwisuda pada 26 November 2016 ini.
Fedrick, demikian ia biasa disapa, sekarang kembali fokus ke pekerjaan sebagai Manager Raja Pisang Café di Jl Klampis Jaya A-2 Surabaya, setelah
sebelumnya dirinya disibukkan menyusun laporan pra skripsi dan maju sidang
ujian pra skripsi gelombang X, pertengahan Oktober lalu.
Ketika maju sidang pra skripsi, mahasiswa kelahiran
Surabaya ini mempresentasikan laporan pra skripsinya berjudul Fungsi Kegunaan Equipment dan Kualitas
Equipment terhadap Produktivitas Room Boy di Hotel Green Hill Jember di
hadapan dosen penguji, Otje H. Wibowo SE, M.Par dan Yanuar Kadaryanto, ST.Par, MM.
Dalam menyusun laporan pra skripsinya tersebut,
Fedrick Armanto dibimbing oleh R. Paulus Soetrisno M.Par dan Bambang Sutrisno
ST.Par. Oleh Fedrick, laporan pra skripsinya itu bisa dirampungkan dalam waktu
sekitar tiga bulanan.
Setelah
merevisi laporannya, seperti arahan dosen penguji maupun dosen pembimbing,
dirinya kembali fokus ke pekerjaan. Pasalnya,
selain aktif kuliah sebagai mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit,
bujangan kelahiran Surabaya ini juga dipercaya mengelola Raja Pisang Café.
Tantangan
baru ini dilakoninya sejak setahun lalu, saat ia mempersiapkan penulisan
laporan pra skripsi demi meraih gelar Ahli Madya Pariwisata dari almamaternya. Ketika menerima tantangan untuk mengelola
café itu disambutnya suka cita, sekalipun dia saat itu juga sibuk menyelesaikan
tugas akhir (TA) menyusun laporan pra skripsi.
Dengan
dipercaya mengelola cafe yang membidik segmen anak muda –pelajar dan mahasiswa—
di kawasan yang berdiri sejumlah lembaga pendidikan tinggi dan sekolahan
menengah atas, maka ia pun optimistis terhadap eksistensi dan kelangsungan
bisnis café yang dirintisnya.
Dengan
memanfaatkan jaringan pertemanan selama kuliah baik dengan teman seangkatan maupun
adik kelas, promo ke sekolah-sekolah dan kampus maupun media sosial, pihaknya siap menyukseskan agenda party yang akan dihelat di sini.
”Café
yang kami kelola ini menempati sebuah ruko tiga lantai yang telah disulap
menjadi sebuah café bergaya minimalis. Untuk kenyamanan, café tersebut juga
dilengkapi fasilitas TV layar datar, AC dan free
Wi-Fi untuk internetan. Dengan demikian agenda nongkrong bareng di café jadi semakin
mengasyikkan,” tandas Fedrick kepada kru www.culinarynews.info, akhir pekan lalu.
Salah
satu kunci sukses mengelola café setidaknya memperhatikan empat hal, yakni ada
dukungan modal, lokasi usahanya strategis, pengelola kompeten di bidangnya dan
punya komitmen dalam menjalankan bisnis tersebut. Semuanya itu bisa berjalan
mulus karena pihak pengelolanya berhasil memadukan ilmu culinology dan entrepreneurship
dengan baik.
Raja
Pisang Café membidik segmen pasar kelas menengah bawah terutama komunitas anak
muda (pelajar dan mahasiswa). Café yang mengusung tagline: ”harga
kos, citarasa dengan kualitas bos” ini menyediakan aneka kreasi snack berbasis buah pisang, seperti raja
pisang goreng, raja pisang gulung ovomaltine, raja pisang parfait, es waffle
pisang, perahu pisang, ff banana dan pisang box.
Untuk
makanannya (rice bowl) ada beberapa
pilihan menu yakni ayam cabe garam, ayam asam manis, ayam telur asin, ayam black pepper, nasi goreng sakura dan
udang khas raja pisang. ”Kami juga
menyediakan aneka sajian mie seperti mie sakura, mie katsu, mie chicken wing dan penyetan dengan harga
terjangkau. Sementara itu untuk pilihan beverage-nya,
tersedia blackcurrant, lemonade, lemon tea dan iced tea,”
kata Fedrick Armanto.
Dalam
kesempatan itu Fedrick Armanto berterima kasih atas kepercayaan Panitia Happy Halloween Party. Hospitality
Management Project yang sukses menghelat acara tersebut di Raja Pisang Café
pada Sabtu (05/11/2016) malam.
Panitia
Happy Halloween Party adalah
mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester III. Mereka yang duduk
di kepanitiaan adalah Levin (Ketua),
Valentina (Wakil Ketua), Dinda Debby dan Regita Klara (Seksi Dekorasi).
Acara
Happy Halloween Party tersebut semakin
berkesan dengan hadirnya Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par., Kaprodi
Usaha Perjalanan Wisata Dewi Mariyanah
M.Par, Hardita Kusdharyanto
M.Par (Dosen D3 Perhotelan) sebagai tamu VIP.
Kampus Akpar Majapahit Jl. Raya
Jemursari No. 244 Surabaya, Telp.
(031) 8433224-25,
8480821-22. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar